Как вкусно приготовить свиные ребра, Рецепт свиных ребрышек в духовке ✔️ Свиные ребра в духовке с медом
Яблочное пюре можно взять готовое, но мне проще приготовить его самой. Чеснок лучше выдавить чеснодавкой. Постное меню
Запекаем в духовке при температуре градусов в течение двух часов. Как только у мяса появится приятный румяный цвет, его можно вынимать.
Фото: Credits. Обычно рецепт не предполагает длительной подготовки.
Готовлю Так РЁБРЫШКИ уже 5 ЛЕТ! Весь секрет в МАРИНАДЕ!Весь секрет в заранее замаринованном мясе. Ингредиенты: Ребра — 1,2 кг Маринад: 2 ст. Советы в приготовлении: Ребра лучше мариновать на ночь.
Можно готовить в рукаве. В Америке их называют королями барбекю, маринуют по шесть-семь часов с медом, имбирем, хересом, табаско и вустерским соусом, а затем запекают в фольге до мягкости. На Кавказе делают шашлык из ребер — нарезают парами и нанизывают на шампуры, прокалывая мясо между костями. Любят свиные ребра и в Азии, предпочитая быстро обжаривать их на гриле и подавать с соусом хойсин.
Почему свиные ребрышки так популярны. Такая популярность совершенно не удивительна, ведь свиные ребра — это доступный и совсем не премиальный продукт, однако при правильном приготовлении являющий собой очень вкусное мясо буквально распадающееся во рту на волокна.
Кроме того свинину готовить значительно проще, чем говядину и баранину, а пользы в ней ничуть не меньше. Свиные ребра содержат белок, коллаген, витамины группы В, С и Е, способствуют укреплению, костей и улучшению состояния кожи, волос, ногтей и работы суставов.
А еще их считают отличным антидепрессантом. В свиной туше выделяют два вида ребер — спинные и грудные. Первые обычно обжаривают на гриле, предварительно замариновав, так как мяса на них не много и оно почти лишено жира, а вторые как нельзя лучше подходят для запекания в фольге. Грудные ребра на сленге мясников еще называются «запасными», они более мясистые и жирные, так как участвуют в дыхании. При правильном приготовлении жилки превращаются в коллаген, который и придает блюду сочность и насыщенный вкус.
Лучше всего покупать ребра упакованными в вакуум, обычно они уже очищены от лишнего жира и осколков костей.
Если берете на рынке, то соединительную пленку скорее всего придется удалять самостоятельно. Запекание мяса в фольге по сути является тушением, так как образуется оболочка, препятствующая выходу влаги. Под воздействием тепла из продукта выделяется сок, а при дальнейшем нагревании он превращается в пар — то есть ребра все время находится во влажной среде. Если положить под мясо овощи, например, лук, морковь или перец, то количество пара еще увеличится.
На кулинарных форумах часто встречаются споры о том, какой стороной лучше использовать фольгу. Бытует даже мнение, что только матовой, так как она якобы не будет отражать тепло.
На самом деле нет никакой разницы, смело используйте любую сторону! Почему так? Давайте разберемся. Глянцевые поверхности действительно способны к отражению, но в духовке ни продукт, ни фольга не соприкасаются напрямую с нагревательным элементом, так что же они могут отразить?
В духовом шкафу тепло передается благодаря перемещению воздуха — конвекции, а тот факт, что поверхность блестящая, на этот процесс никак не влияет. Фольга будет нагреваться независимо от того, какой стороной она соприкасается с мясом. Более важным является плотность, с которой она обернута вокруг продукта, ведь если остается какое-то количество воздуха, он может сыграть изолирующую роль и замедлить процесс запекания.
Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Свиные ребрышки в духовке Свиные ребрышки готовят очень разными способами.
Мой любимый вариант - это ребрышки в духовке. Для приготовления таких ребрышек необязательно использовать только фольгу, но также можно воспользоваться и рукавом для запекания.
Ингредиенты Свиные ребра - 6 шт. Лук - 1 шт. Чеснок - 3 зубчика Томатный сок - 4 ст. Горчица - 1 ст. Растительное масло - 2 ст. Паприка - 1 ч.
Это лучшая свинина в вашей жизни! Рецепт свинины по-грузински и сацебели.Перец черный молотый - 1 ч. Соль - 1 ч. Вода - мл. Фото готового блюда Татьяна автор рецепта.
РЕБРЫШКИ по-грузински. Вы не сможете перед ними устоять!Оценить рецепт Рейтинг 4.
