Карпачо из курицы, Карпаччо из курицы
Для этого взять 1 грудку, 1 лайм и половинку лимона, 2 ст. Именно с подобного карпаччо тройку лет назад у меня всё и началось. Хочу оставить все же свой комментарий. После посола провести копчение по технологии Рапид с подваром. Металлургов д.
Санаторная, 28 г. Сахарова, 47 г. Светлый, 3 г. Советская, 40 г. Техническая, 32 г. Фрунзе, 41 г. Челябинск, Братьев Кашириных, а г. Челябинская обл. Черепанова, д. Черноисточинское шоссе д. Щорса, г. Юности д 16а. Место для вашего отзыва. Сами производим пиво, рыбу холодного и горячего копчения, мясные закуски, морсы, газированную воду.
Возьмем помещения в аренду Меняем футбол к лучшему Menu. Карпаччо из курицы — гр. Количество товара Карпаччо из курицы — гр. Артикул Категория Мясные закуски. Оценки покупателей:. Оценка 0 из 5.
Уже пробовали? Оцените продукт! Ваш отзыв. Ваша общая оценка Выбрать рейтинг 5 звёзд 4 звезды 3 звезды 2 звезды 1 звезда. Ваше имя. Ваша эл. Этот отзыв основан на моём опыте и выражает моё личное мнение.
Отправить свой отзыв. Войти Зарегистрироваться.
КАРПАЧЧО - КУРИНЫЕ ГРУДКИ СЫРОКОПЧЁНЫЕ или КАРПАЧЧО ИЗ КУРИЦЫЗапомнить меня Забыли пароль? Мне исполнилось 18 лет и я согласен с политикой конфиденциальности. Оставить отзыв. Блины на Масленицу : тонкие , на молоке , на воде. Рецепты Видеорецепты Статьи Мы готовим. Карпаччо из курицы Отзывы 9.
Приготовил : Dashuta. Количество порций 8. Калорийность ккал. Итак, для начала нам необходимо приготовить смесь, в которой мы будем мариновать, а затем сушить нашу курицу, поэтому мы насыпаем в миску соль. Ее жалеть не надо, ведь она составляет основу нашего блюда. Теперь необходимо добавить специи. Вы можете смешать для этого свои любимые, я лишь предлагаю вам тот вариант, с которым готовлю я. Прежде всего, всыпаем сушеные травы и свежемолотый перец смесь. Теперь добавляем измельченный чеснок и паприку она придаст курице приятный красноватый оттенок.
Теперь перемешиваем все до однородной консистенции. В это раз смеси хватило впритык, так что чем больше вы ее сделаете, тем лучше. Куриное филе тщательно промываем и высушиваем при помощи бумажных салфеток.
Карпаччо из курицы. Простой рецепт.Его можно сушить целым куском, но на это уйдет больше времени, поэтому я нарезаю каждый кусочек вдоль на три части.
Теперь окунаем каждый кусочек в приготовленную смесь и обваливаем его со всех сторон.
За это время курочка успела пустить сок и хорошенько промариноваться. Берем каждый кусочек филе и выкладываем его на бумажную салфетку, чтобы избавиться от лишней жидкости.
Далее нам необходимо нанизать курицу на нитку или, как у меня, на шампур кому как удобно. И вывесить там, где она не будет вам мешать, например, под стол. Примерно через три дня филе должно хорошенько подсохнуть. Поэтому проверьте, кусочки должны быть сухими, но не слишком жесткими. Перейти к содержимому.
Вы в настоящее время у вас деактивирован JavaScript. Некоторые функции системы работать не будут. Пожалуйста, активируйте JavaScript для использования всех возможностей системы. Популярное сообщение. Смотреть видео-рецепт. Мясницкая соль для шприцевания инъецирования - 15 гр. Старты «Изи Кюр» - 5 гр. Соль Нитритная - 15 гр. Аскорбат натрия - 0,5 гр. Смешать все сухие ингредиенты между собой, натереть этой смесью куски филе и упаковать в пакет под вакуум. Либо просто уложить посоленное филе в пакет и по максимуму удалить воздух, закрутив в пищевую стрейч-пленку.
Выделяющийся рассол ни в коем случае не сливать! Любое копчение происходит только с конвекцией воздуха. Поэтому сначала повесить филе на крючках или шпагате в коптильне, задать 45 град.
