Как закрыть зеленые помидоры, 10 способов заготовить зелёные помидоры на зиму - Лайфхакер
На 4 кг резанных частями помидор—2ст. Постное меню Если у вас есть свои любимые и проверенные рецепты заготовок из зеленых помидор, делитесь, пожалуйста, в комментариях. Закуска из зелёных помидоров с чесноком на зиму готова.
Даже стерилизовать банки не надо. Вкусные зеленые помидоры на зиму без стерилизации - рецепт, которыый точно заслуживает вашего внимания. Для заготовки выбрать плотные плоды небольшого размера.
На помидорах не должно быть механических повреждений, черных пятен, признаков порчи. Такие овощи сразу удалить из общей массы. Из ароматных трав очень рекомендую стебли и листья сельдерея, укроп и петрушку. Сельдерей дает потрясающий аромат. В качестве пряной добавки сделаем смесь из чеснока, перца чили, сладкого перца и зелени.
Мне по вкусу острые помидоры, поэтому у меня много чеснока и перца чили. Количество чеснока и чили можно уменьшить, тогда вкус готовых помидоров будет менее острым. Воду для маринада лучше всего использовать очищенную, бутылированную, родниковую, тогда и вкус заготовки будет намного вкуснее.
Для заготовки буду использовать банку объемом 1 л. Тару хорошо промыть содой или другим моющим средством, используя кухонную губку. Хорошо сполоснуть проточной холодной водой, чтобы смыть остатки моющего. Банку заполнить промытыми зелеными помидорами, встряхивая ее, чтобы плоды плотно прилегли друг к другу. Сверху оставить немного места для пряной добавки.
Листья и стебли сельдерея, укропа и петрушки хорошо промыть проточной водой. Нарезать на произвольные кусочки. Горький перец промыть и обсушить. Нарезать кружочками. Зеленый хвостик обрезать и выбросить.
Семена у перца можно удалить, чтобы помидоры получились менее острыми. Подготовленные пряные ингредиенты переместить в чашу блендера. Туда же добавить очищенные зубки чеснока. Содержимое чаши измельчить до образования кашицы.
Для измельчения можно использовать и обычную мясорубку. Добавить измельченные пряные ингредиенты в банку на зеленые помидоры.
У меня получилось ,5 столовых ложек. Влить воду в сотейник. Отправить на сильный огонь. Всыпать соль, сахар, влить столовый уксус. Помешивая, довести до кипения. Проварить пару минут на умеренном огне. Накрыть капроновой крышкой и отправить в погреб или подвал. После остывания банку с помидорами можно хранить в холодильнике до следующего сезона. Дегустировать помидоры, желательно, через месяц, чтобы дать им возможность хорошо промариноваться.
Сверху засуньте томаты. Добавьте масло, соль, сахар и уксус. Залейте кипятком так, чтобы он не доходил до верха буквально на 1 сантиметр. На дно кастрюли постелите салфетку и поставьте банку сверху. Залейте водой по плечики, поставьте на огонь и стерилизуйте 15—20 минут после закипания.
Лук разделите на полукольца, а чеснок и перец измельчите. Помидоры нарежьте средними ломтиками. Закиньте овощи в кастрюлю, добавьте специи, соль, лавровый лист, сахар, уксус и растительное масло. Перемешайте и оставьте мариноваться на 40—50 минут. После выложите в банки, поставьте их в кастрюлю с салфеткой на дне, залейте водой по плечики и стерилизуйте 15—20 минут после закипания жидкости.
Помидоры нарежьте дольками. Морковь натрите на средней тёрке. Болгарский и острый перцы и чеснок измельчите. Сложите овощи в кастрюлю.
Добавьте масло, уксус, соль, сахар и воду. Доведите до кипения на среднем огне и готовьте 10—15 минут. После разложите по банкам и закатайте крышками. Томаты, лук и морковь нарежьте средними кусочками.
Измельчите блендером помидоры и отдельно остальные подготовленные овощи. В кастрюлю налейте масло и выложите получившееся томатное пюре. Доведите до кипения, накройте крышкой и готовьте на небольшом огне 15 минут. Закиньте лук с морковью, перемешайте и варите ещё 10 минут.
Посолите, добавьте сахар, паприку, томатную пасту и чеснок. Оставьте на огне на 5—7 минут. Пюрируйте блендером , если хотите получить более однородную массу. После снова вскипятите.
Добавьте уксус, хорошо смешайте и разложите по банкам. Из яблок удалите сердцевину, из болгарского перца — семена.
Вкуснее НЕ ВИДЕЛИ и НЕ ЕЛИ! Мой МУЖ ОБОЖАЕТ ЭТИ ПОМИДОРЫ! За 5 минут вкусные зеленые помидоры назимуНарежьте средними кусочками вместе с помидорами, острым перцем, луком и чесноком. Измельчите всё блендером. В кастрюлю налейте масло, выложите овощи, добавьте соль, сахар и уксус. Варите примерно 30 минут на небольшом огне. Постоянно помешивайте. За пару минут до готовности засыпьте базилик. Разлейте по банкам и закатайте крышками. Помидоры нарежьте небольшими кусочками. Посолите, перемешайте, прикройте крышкой и оставьте на сутки при комнатной температуре.
Отожмите лишнюю жидкость. Лук , болгарский и острый перцы и зелень мелко нарежьте. Добавьте к томатам. Полейте маслом и уксусом. Перемешайте, досолите, если нужно, и оставьте на 1 час. Разложите салат по литровым банкам. Прикройте крышками, поставьте в кастрюлю с полотенцем на дне, залейте водой по плечики и стерилизуйте 5 минут после закипания. Закатайте банки.
НЕ ТРАТЬТЕ ДЕНЬГИ! Такие СТАКАНЧИКИ ДЛЯ РАССАДЫ может СДЕЛАТЬ ДАЖЕ РЕБЕНОК!Помидоры разрежьте на половинки, удалите место крепления плодоножки и выскоблите семечки ложкой. После нашинкуйте небольшими кусочками. Уложите томаты в кастрюлю и залейте 1 литром кипятка. Доведите до кипения на сильном огне и варите 10 минут, постоянно помешивайте.
