Какой стороной положить нори для суши
Чтобы ответить на вопрос, как стороной нужно класть лист нори, сначала мы расскажем про разницу между ними. При покупке листы нужно слегка погнуть и посмотреть, чтобы они не крошились и не ломались; ровные, прямые края; приятный запах моря. Добавьте 4 стакана воды. Приготовьте рис для суши, следуя инструкциям на упаковке.
Какой стороной класть лист нори правильно? Водоросли нори очень часто используются для приготовления различных азиатских блюд.
Их добавляют в супы, салаты, лапшу, но особенно важную роль они играют в суши, ведь они добавляют морские нотки во вкус блюда и позволяют сохранить форму. Однако часто неопытные кулинары не знают как положить лист нори и жалуются на то, что роллы разваливаются, хотя рис был правильно приготовлен и вся работа была проделана очень аккуратно.
Оказывается, всё зависит от того, какой стороной положить нори!
Как замотать циновку для приготовления ролловЕсли вы не хотите совершить досадную ошибку, прислушайтесь к нашим советам. Чтобы понять, какой стороной класть нори на бамбуковый коврик , нужно знать разницу между ними.
КАК СДЕЛАТЬ РОЛЛЫ РАЗНОЙ ФОРМЫ! Круглые роллы, Квадратные роллы, Треугольные роллы.Она кроется в способе изготовления этого продукта. Чтобы получить листы нори , нужно проделать долгий путь. Кто хоть раз отведывал блюда японской кухни, тот, несомненно, знаком с нори. Так называется тонкий прессованный лист зелёного цвета, изготовленный из сухой съедобной морской растительности.
Без этого ингредиента невозможно приготовить многие блюда как национальной японской, так и азиатской кухни. Ценители японских рецептов стараются приготовить любимые блюда своими руками. Однако не все знают, какой стороной класть лист нори для роллов и суши.
Амелия Выбирает Нам Еду из Разных стран мира / Вики ШоуОпределить это легко и просто. С одной стороны лист имеет глянцевую поверхность, с другой — матовую и шершавую. Рис с начинкой кладут сверху на шероховатую сторону, поскольку благодаря неоднородной структуреона хорошо впитывает влагу и позволяет рису плотно приклеиться к листу.
Если правильно положить лист нори, то приготовленное блюдо сохранит форму и никогда не развалится.
Кроме того, стоит помнить, что с норинужно работать только сухими руками. В продаже имеются бледноватые листы из водорослей, неравномерного красно-оранжевого цвета, с пятнами, с неровными краями. При закручивании роллов они крошатся и распадаются, поэтому не подходят для этого блюда.
Наружная и внутренняя часть листов прессованных водорослей отличаются по внешнему виду и тактильно на ощупь. С одной стороны они гладкие и глянцевые, с другой шершавые, матовые. И этот факт играет важную роль при изготовлении домашних роллов, поэтому нужно знать, какой стороной класть лист нори. Прессованные водоросли при закручивании рулета кладут глянцевой стороной вниз, грубая шершавая оказывается сверху.
Делается это не просто так, а с практической целью. Шершавая часть имеет неоднородную структуру, поэтому лучше впитывает жидкость и рисовая составляющая быстро прикрепляется к нори.
А при скручивании ролла и надавливании на него, начинка прочно склеивается с водорослями и получается плотный рулет. Если расположить лист гладкой стороной сверху, ролл просто развалится и начинка высыплется из него. Особенность нори быстро впитывать влагу шершавой частью учитывают при работе с ней. Прикасаются к листу только сухими руками.
Иначе он быстро размокнет и начнет разрываться, деформироваться, что приведет к изменению формы всего блюда.
