Консервация березового сока
Налить сок в кастрюлю, смешать с мёдом. Блог Домашнего Заготовщика. Чтобы выжать сок из лимона не обязательно использовать дополнительные приспособления, достаточно покатать плод по столу и помять его руками, после чего разрезать на половинки и выдавить сок. Когда квас будет готов - разлить его по чистым бутылкам, плотно закрыть крышками и убрать в холодильник. Для приготовления этого вкусного домашнего напитка нам понадобятся следующие ингредиенты: березовый сок, сахар и лимонная кислота.
Свежий березовый сок 2 л налить в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить лимоны с сахаром, перемешать и довести до кипения но не кипятить! Оставить на 3 часа, чтобы напиток остыл и настоялся.
Готовый лимонад перелить в банку или кувшин и подавать вместе со льдом. В 5 л теплого березового сока добавить г сахара, 4 зернышка риса и несколько штук изюма. Все хорошенько перемешать и поставить на четыре дня в теплое место. После брожения квас процедить и плотно закупорить в бутылках или банках. Консервация такого березового сока предусматривает закупорку только самого продукта без добавок.
Прокипятив сок 10 минут, можно разливать по емкостям и закатывать крышками. Напомним, ранее мы рассказывали, как приготовить полезный лавандовый лимонад. Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Написала сотни тысяч вкусных и полезных рецептов, и продолжает их старательно выискивать для читателей Сегодня. Придерживается правильного питания и здорового образа жизни. Нажимая на кнопку «Принять» или продолжая пользоваться сайтом, вы соглашаетесь с правилами использования файлов cookie.
Читайте также:. Березовый сок: чем полезен и как собирать. Читайте также: Как сделать цукаты из апельсиновых корок: простой рецепт Как сделать маринованный сыр в домашних условиях Как вкусно заквасить капусту: ТОП-5 способов Как приготовить свеклу по-корейски в домашних условиях.
Ирина Павлина редактор Специализируется на кулинарной тематике уже более 10 лет. Больше статей автора. Все новости Life. Как наладить сон без лекарств, если у вас стресс — 5 шагов 7 стран с бесплатным транспортом для украинцев — список Самые красивые платья Кейт Миддлтон на Уимблдоне фото Важно: 7 табу для украинцев в Канаде — ответ эксперта. Как хранить малину, чтобы ягоды не потеряли полезные свойства Стресс и питание — 7 советов, как поддержать себя с помощью еды Как они согласились на это?
БЕРЕЗОВЫЙ СОК как в магазине ! Классический рецепт !SCM Рината Ахметова выходит из медийного бизнеса. В Минздраве заявили, что несовершеннолетние могут проходить медкомиссию дистанционно. Арестович рассказал, почему Россия не решится на ядерный удар. Хорошая новость для Динамо. Традиционный способ продления срока годности березового сока — стерилизация и пастеризация. Во время процедуры жидкость и посуду подвергают термической или тепловой обработке. Некоторые хозяйки советуют прокипятить березовый сок, чтобы пролить его срок годности.
Но даже после короткого кипячения большинство полезных компонентов в нем разрушаются. Это позволит уничтожить большинство вредных микроорганизмов дрожжи, бактерии. Однако их споры остаются, поэтому придется повторить пастеризацию через 12 — 24 часа когда образовались новые микробы.
Это популярный способ, который позволяет сохранить больше пользы напитка. Приготовить березовый сок можно методом сбраживания. Для запуска процесса брожения используют дрожжи обычные или дикие , хлеб, ячмень и другие активные компоненты.
Подобным образом из нектара готовят пиво, игристое вино шампанское , медовуху. Из большого количества свежего сока можно сварить сироп. Для этого не нужен сахар, достаточно того, что уже есть в составе натурального напитка. Его уваривают длительное время, подливая жидкость по мере испарения, и постоянно помешивая.
Определить окончание варки можно по янтарному цвету, большим пузырям на поверхности, хлопьям при стекании сиропа с половника. Новичкам в консервации стоит начать заготавливать березовый сок по этому рецепту. Получается приятный напиток с мягким кисло-сладким привкусом, который хорошо утоляет жажду.
Напиток можно дополнить барбарисками, «Дюшесом» или мятными конфетами. Их количество определяется индивидуально.
.jpg)
Такой компот имеет выраженный вкус и аромат, что особенно нравится детям. Очень интересный напиток получается при добавлении в березовый сок мяты или мелиссы , мандаринов, сушеных фруктов:. Особенно приятно пить такой березовый сок с сухофруктами зимой. После длительного настаивания его вкусовые и ароматические свойства приятно удивляют.
Старинный рецепт кваса из берёзового сокаТакие напитки легко делать, но очень приятно пить. Есть оригиналы, которые готовят березовый сок с мякотью такой, кстати, имеется в продаже. Речь идет о консервированном напитке с небольшими поленьями или почками, которые растут на березах.
Сбор березового сока - Советы охотника - 2 СпособаИз березового сока получается шипучий напиток от белого до коричневого оттенка с кисловатым вкусом. Он лучше утоляет жажду и освежает в жару, чем обычный квас. А различные добавки изменяют его вкус, аромат и химический состав. Ну а набрав живительной влаги, необходимо залечить все эти ранки-тщательно замазать воском или забить мхом. Для предотвращения загрязнения березового сока при его заготовке в виде сухих листьев, пылью и т. Сбор березового сока нужно начинать на более прогреваемых солнцем местах, где береза просыпается даже если вокруг лежит снег.
Обычно с берёзы получают литра сока в сутки. Крупное дерево может дать в сутки до 7 литров сока, а иногда и больше. В связи с началом периода сокодвижения Брестское государственное лесохозяйственное объединение напоминает о необходимости соблюдения требований к заготовке и сбору сока, установленных законодательством.
Заготовка березового сока осуществляется в соответствии с Лесным кодексом Республики Беларусь, постановлением Министерства лесного хозяйства Республики Беларусь от 19 декабря г. В соответствии с законодательством заготавливать сок можно в насаждениях, предназначенных для рубок главного пользования, но не ранее чем за пять лет до их рубки. Заготовка березового сока может также производиться на участках, отведенных для проведения прочих рубок и рубок промежуточного пользования в год рубки, из деревьев березы, назначенных в рубку.
При осуществлении заготовки березового сока юридические лица и индивидуальные предприниматели должны иметь лесной билет, выписанный юридическим лицом, ведущим лесное хозяйство. В соответствии с Лесным кодексом и Законом Республики Беларусь «О растительном мире» граждане могут осуществлять заготовку древесных соков бесплатно на участках леса, определяемых для этих целей юридическими лицами, ведущими лесное хозяйство с соблюдением установленных правил заготовки. Заготовка древесных соков, сбор дикорастущих растений и или их частей в личных целях осуществляются гражданами безвозмездно без закрепления объектов растительного мира за отдельными гражданами и без получения соответствующих документов, за исключением случаев, предусмотренных законодательными актами Республики Беларусь.
В соответствии с законодательством Республики Беларусь, общим разрешением пользователя земельного участка или водного объекта либо местным обычаем граждане имеют право свободно пребывать на землях или водных объектах, в границах которых произрастают объекты растительного мира, и осуществлять заготовку древесных соков, сбор дикорастущих растений и или их частей в личных целях, не допуская при этом незаконных изъятия, удаления, пересадки объектов растительного мира, повреждения или уничтожения объектов растительного мира, загрязнения среды их произрастания или иного вредного воздействия на нее, соблюдая правила пожарной безопасности.
При осуществлении заготовки березового сока важно соблюдение технологии и правил заготовки сока:. При сверлении необходимо соблюдать следующие требования :.
