Капуста на зиму в банках
После окончания активного брожения накройте банки плотными капроновыми крышками. Вкусная, хрустящая, очень ароматная — она станет отличным дополнением для многих блюд. Кочаны следует обернуть в пищевую пленку или положить в полиэтиленовые пакеты с отверстиями для вентиляции. При этом доливать просто кипяченую воду капусту не рекомендуется, необходим рассол на 1 л воды 1 ст. Разрежьте кочан на 4 части и удалите кочерыжку.
Промойте овощи в холодной воде. Используйте для квашения капусты стеклянные банки объемом 3 л. Стерилизовать посуду не надо, просто вымойте теплой водой с содой, переверните и дайте стечь воде. Для плотной укупорки подготовьте чистые капроновые крышки. Разрежьте кочан капусты на четыре части. Нашинкуйте тонкой соломкой ножом или используйте специальное устройство.
Кочерыжки удалите. Нарежьте морковь соломкой. Натирать на терке морковь не рекомендуется, чтобы не терять сок в процессе приготовления. Сложите нашинкованную капусту горкой на столе и пересыпьте солью половина указанного в рецепте количества. Аккуратно перемешайте и перетрите капусту руками, придавливая до появления сока. Добавьте морковь, перемешайте, равномерно распределяя ее кусочки в капусте. Укладывайте капусту с морковью в банки. Хорошо уплотняйте овощи, чтобы в банке не оставалось свободного пространства и капуста быстрее пустила сок.
После плотной утрамбовки капуста покроется соком. Укладку делайте по плечики банки, должно остаться место для брожения. Установите каждую банку в глубокую миску, чтобы сок во время засолки не выливался на стол.
Оставьте капусту для брожения при комнатной температуре на 4—5 суток. Уже через сутки появится пена и специфический запах.
В процессе брожения протыкайте капусту в банках деревянной палочкой, выпуская скопившийся газ. Капуста готова, когда пена на поверхности исчезнет. После окончания активного брожения накройте банки плотными капроновыми крышками.
Если капусту после соления оставить в теплом месте, процесс ферментации продолжится, капуста перекиснет. Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности. Рекомендации Все новости. Политика Казахстан Мир Назначения Экономика. День Победы. Актуальное Фото. Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание.
Как работает NUR. Новости мира. Политика и экономика Казахстан Мир Назначения Экономика. Мы в социальных сетях. Мобильное приложение Nur. Обрежьте кочерыжку так, чтобы она была длиной около 5 см. Кочаны можно хранить на полках или подвесить на крючках. Хранение в холодильнике: Если у вас нет подвала или погреба, то можно сохранить капусту в холодильнике. Кочаны следует обернуть в пищевую пленку или положить в полиэтиленовые пакеты с отверстиями для вентиляции.
Хранение на балконе: Если у вас есть застекленный и утепленный балкон, то капуста может храниться там. Кочаны нужно завернуть в бумагу и положить в ящик или корзину. Замораживание: Капусту можно нарезать и заморозить. Это позволяет сохранить витамины и полезные свойства капусты.
Хранение капусты: 6 способов сберечь свежие кочаны и 3 рецепта заготовок. Любите борщ? Рассказываем, как всю зиму готовить его из капусты с собственного огорода. Борщ и голубцы из своих овощей всегда вкуснее. Согласны с этим? Тогда подумайте, как сберечь урожай до весны. Делимся проверенными способами хранения капусты на зиму.
Как хранить капусту на зиму: 5 правил, которые помогут ей дожить до весны Чтобы сохранить кочаны, соблюдайте эти условия хранения капусты. Проверьте и подготовьте овощи Закладывайте в погреб или на балкон только плотные цельные кочаны без признаков болезней и повреждений Татьяна Волга. Квашеная капуста На зиму В 3 литровых банках Рецепт проверен годами. Самая вкусная Маринованная капуста на зиму Хранится ни один год. Жизнь домохозяйки. Стремись и развивайся. Я огородник.
Хрустящая КАПУСТА \Идеальный огород. Краснокочанная капуста на зиму — 6 лучших рецептов. Хотите узнать про зимние заготовки из краснокочанной капусты?
ОЧЕНЬ ЛЕГКИЙ и ВКУСНЫЙ рецепт капусты по-грузински. Квашеная капуста со свеклой. Соленье из капусты.Вкусная еда у Светланы. Капуста быстрого приготовления - за сутки! Рецепт быстрой капусты для хранения в холодильнике! Капуста сохранится сочной и хрустящей до весны! Капуста на зиму Простой способ засолки Доступен для любой хозяйки. Дачный дневник пенсионерки. Кто-то возможно уже приступил к заготовке капусты на зиму.
Как можно заготовить капусту? Этот прекрасный любимый многими овощ солят, квасят, маринуют, делают из нее зимние салаты и просто оставляют на хранение целые кочаны. Квашение — самый старинный способ заготовки капусты, который использовали издавна, когда не было специальных средств для маринования.
При квашении капусты происходит молочнокислое брожение с помощью бактерий, которые есть на капусте и в окружающем воздухе. Микроорганизмы поглощают углеводы, размножаются, происходит ферментация и такая капуста может храниться в холодном месте долгое время. Сейчас многие хозяйки используют разнообразные рецепты и готовят капусту маринованную с различными добавками, в общем рецепты есть на любой вкус. Чтобы капуста получилась вкусной и хорошо хранилась, важно выбрать для заготовки правильный день, астрологи рекомендуют выбирать для этого благоприятные по Лунному календарю дни.
Наиболее удачными считаются дни, когда Луна находится в следующих знаках зодиака: Телец, Близнецы, Лев, Стрелец и Козерог. И делать это лучше на растущую Луну. Не рекомендуется заниматься квашением капусты в знаки: Рак, Дева и Рыбы. И самыми неблагоприятными считаются дни Новолуния и Полнолуния. В октябре такие благоприятные дни: , числа. Моя усадьба. Пять сортов капусты, которые отлично подходят для длительного хранения.
Выберите свой сорт Белоснежное покрывало только укрыло землю, работы в саду казалось приостановлены, но садоводы не спешат отдыхать, их работа никогда не заканчивается.
Многие из них уже сделали вывод о полученном урожае, и принялись готовиться к будущему сезону. Сегодня расскажу вам о сортах капусты, которые наиболее приглянулись нашим огородникам. Сама капуста овощ ценный, но сохранить его долго удается не всегда.
Опытные садоводы утверждают, что раннеспелые сорта капусты не подходят для длительного хранения. Позднеспелые сорта при благоприятных условиях хранения, могут сохраниться до середины весны Самый простой и самый вкусный рецепт Капусты на зиму!
Ник Ник Готовит. Самый лучшей Рецепт. Где хранить цветную капусту. Порционная заморозка в полиэтиленовых пакетах. В таком виде овощ без потери качества и вкуса способен храниться до 9 месяцев. Головки вымойте, обсушите, удалите поврежденные или подсохшие части, а остальное разрежьте на небольшие кусочки или разделить на соцветия и лишь потом порционно отправляйте в полиэтиленовые пакеты. Многие хозяйки советуют предварительно бланшировать пару минут, затем остудить и обсушить соцветия — так можно еще более продлить срок хранения заготовки.
В воду для вкуса можно добавить чуть соли, а для того, чтобы соцветия не потемнели — лимонный сок. В банках с рассолом, так она останется пригодной для использования несколько месяцев.
Для этого вымытую и разобранную на соцветия капусту нужно поместить в стеклянные банки и залить солевым раствором, который готовят в пропорциях 50 г соли на 1 л воды.
Перед употреблением такую капусту нужно будет достать из банки и просто промыть от рассола. В любом случае, даже если головки не упакованы по отдельности, складировать их нужно так, чтобы они не касались друг друга. Лучшие рецепты Повара. Капуста на зиму кусочками в банки — 8 разных рецептов на любой вкус. Капуста, приготовленная кусочками на зиму, маринованная в особом маринаде — это классика зимних заготовок.
Вкусная, хрустящая, очень ароматная — она станет отличным дополнением для многих блюд. Но что самое важное, приготовить её в домашних условиях совсем не сложно. А по вкусу она ничем не будет отличаться от той, что подают в ресторанах или кафе. У вас есть в запасе пара кочанов, но вы не знаете, по какому из рецептов её лучше всего мариновать кусочками?
В этой статье я собрала для вас самые вкусные варианты, которые точно придутся по душе всем, кто любит овощные домашние заготовки Сейчас Приготовим! Капусты заготавливаю по 50 банок на зиму: 3 самых лучших рецепта от канала "Сейчас Приготовим! Секреты Домоводства. Все будет вкусно!
