Курица с шампиньонами на сковороде
Этим вопросом часто задаются те, кто накануне сходил в лес за грибами. Добавляем сметану и сливки комнатной температуры. Ваш адрес email не будет опубликован. Пищевая ценность порции
Ужин за 15 минут. Шампиньоны с чесноком и сливочное пюре.
Курицу нарезаем соломкой. Закладываем грудку, обжаривает до того пока все кусочки не станут матовыми. Когда курица побелеет добавляем грибы, солим и перчим по вкусу.
Тщательно перемешиваем, ждем когда шампиньоны начнут отдавать влагу. Чтобы придать блюду мягкий и нежный вкус, кладем кусочек сливочного маслица. Помешивая дожидаемся, когда выпарится вся жидкость и продукты приобретут румяный аппетитный цвет.
Добавляем сметану и стакан горячей воды Если вы хотите густой соус, то разведите в стакане холодной воды 1 столовую ложки муки. Накрываем сковороду крышкой, оставляем тушиться на среднем огне 15 минут. Обжариваем на большом огне до золотистой корочки с двух сторон.
До готовности доводить не нужно Масла лейте чуть-чуть, бедра сами пустят много сока. Обжаренную курицу убираем со сковороды. В этом же соку тушим мелко порезанные грибы до испарения всей жидкости. Приправляем сухим чесноком с перцем. Следом заливаем сливками, перемешиваем.
Весь процесс обжарки займет минут. За это время должна не только подрумяниться кожа, но и сама курица дойти почти до готовности. Под конец обжарки нужно посыпать ее приправой готовая приправа для курицы отлично подойдет , а затем убрать из сковороды на тарелку, оставить в сторону. На сковороде, что освободилась мыть ее не нужно , будет много куриного жира. Отправить в него лук, нарезанный кубиками. Лука жалеть не стоит, чем больше, тем вкуснее!
Обжарить пару минут, помешивая, до размягчения. Затем отправить в сковороду грибы, нарезанные пластинками если шампиньоны замороженные, то размораживать их не нужно.
Обжарить примерно 10 минут, пока грибочки не подрумянятся. Посолить и поперчить по вкусу. Вернуть в сковороду ранее обжаренные куски курицы. Теперь выкладывайте сметану и очень тщательно перемешиваете — это нужно, чтобы сметана не разделилась во время тепловой обработки на жидкость и творожистые комочки, мука этому помешает.
За пару минут до готовности окорочков выложите эту смесь в сковороду с курицей, тщательно перемешайте и прогрейте. Можно посыпать рубленой зеленью с чесноком, закрыть крышкой и дать настояться. И вот у вас — курица с грибами на сковороде со сметаной. Ее очень вкусно подавать с отдельно приготовленным картофелем — пюре, жареным, вареным молодым. Но можно сделать все сразу вместе — получится курица с грибами с картошкой на сковороде.
Для этого нарежьте картофель средним кусочками 4—5 см и добавьте его на сковороду в тот момент когда куриные окорочка уже обжарены, а жидкость вы еще не влили. Пусть картофель тоже немного обжарится. Единственная разница — ножки голени благодаря своей форме хотят больше масла на сковороде.
Теперь добавляйте сразу подготовленные грибы, пряные овощи и рубленые помидоры в собственном соку. Можно сдобрить соевым соусом. Тушите под крышкой до готовности мяса, примерно 25 минут. Ближе к концу крышку можно открыть, чтобы соус выпарился и загустел — и ваша курица с грибами на сковороде в томатном соусе готова. Этот вариант отлично подавать с короткой или средней пастой — и тогда на столе у вас курица с грибами на сковороде и макароны.
Целая курица не поместится на сковороду, даже если сковорода очень большая. Так что нужно будет ее разделать. Можно традиционным способом: сначала отрезать окорочка и крылышки с частью грудки. Потом снять два филе грудки на коже.
Потом отрезать спинку там, конечно, много костей, но мясо зато очень вкусное. А можно взять ножницы для птицы и разрезать курицу на четвертинки. Хребет в этом случае нужно удалить. Разделанную птицу посолите, поперчите, обжарьте в масле с обеих сторон до румяной корочки. Такой формат позволяет вам приготовить курицу с грибами на сковороде с овощами. Возьмите, например, цветную капусту, баклажаны и помидоры.
Капусту можно просто разобрать на соцветия, помидоры нарезать средними кубиками, а баклажаны — кубиками побольше. Баклажаны нужно обжарить вместе с луком, и другими пряными овощами, а капусту и овощи не нужно.
Когда курица уже румяная, обжарьте пряные овощи и баклажаны, добавьте подготовленные грибы, еще немного пожарьте. В результате овощи немного разварятся, и естественным образом получится овощной соус. Осталось только всыпать в него готовую гречку — и у вас на столе курица с грибами на сковороде с гречкой.
КУРИЦА - с Грибами и Картошкой Приготовленное так в 100 раз Вкуснее. Очень Вкусный Рецепт.Если вы читаете это летом или ранней осенью, велика вероятность, что грибы у вас свежие лесные. Их надо почистить и нарезать средними кусками. Если грибы не условно съедобные вроде строчков или груздей , а просто съедобные белые, подосиновики, подберезовики, лисички, опята и т д , то их не нужно предварительно отваривать — можно сазу жарить. Жарьте грибы на сильном огне в небольшом количестве масла до румяной корочки со всех сторон. Не солите, иначе из них сразу вытечет сок.
