Малосольные помидоры в бочке
Приправы После появления брожения, убираем кадку с томатами в погреб. Омлет с творожным сыром.
Сверху укладываются листья хрена и пересыпаются горчицей, во избежание появления плесени. На крышку нужно положить гнёт, чтобы томаты не всплывали. Подготавливаем и моем томаты и перец. На дно кадки выкладываем пряности и специи, а также листья хрена. Теперь укладываем помидоры и порезанный перец. Перекладывание помидор и перца листьями и специями происходит в три этапа: на дне бочки, посередине и сверху.
В конце заливаем рассол, кладем листья хрена и посыпаем горчицей, а затем накрываем деревянной крышкой и прижимаем гнётом, чтобы помидоры не всплывали. После появления брожения, убираем кадку с томатами в погреб. Первым делом в чистую воду добавляем соль и делаем рассол. Теперь в деревянную бочку на дно кладем листья хрена, вишнёвые и смородиновые листочки, добавляем укроп, чеснок и большую часть огурцов выкладываем на самое дно.
Перекладываем огурцы снова листьями смородины и вишни, добавляем острый перец, укроп, чеснок и выкладываем овощи. Пересыпаем снова листьями и добавляем оставшиеся огурцы и томаты. Самый верх застилаем листьями хрена и посыпаем горчицей, чтобы не появлялась плесень. Сверху накрываем крышкой и кладем гнёт. В идеале они должны быть выдержаны при комнатной температуре около недели для брожения, а потом их нужно убрать в погреб на три-четыре недели для просолки.
Чтобы овощи не потрескались во время засолки, нужно выбирать бочку ёмкостью до 50 литров. Томаты подбираются одной зрелости. В конце в бочку с томатами заливаем рассол, сверху кладем листья хрена и посыпаем горчицей во избежание появления плесени. Выносим бочонок в погреб для хранения, а через две-три недели томаты подаём к столу. Овощи моем.
Перец нарезаем стручками. На самый верхний слой томатов выложите большой лист хрена, порванный на кусочки. Обязательно проследите за тем, чтобы уровень помидоров был ниже края бочки хотя бы на пару сантиметров. Из воды и соли приготовьте рассол, который затем влейте в бочку с помидорами. Накройте заготовку чистой марлей и установите гнет. Бочка должна находиться в холодном погребе, а помидоры можно пробовать уже через пару недель.
Бочковые огурцы. Самый быстрый, легкий, а главное вкусный рецепт.Витамины и минералы На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию. Витамин A 3.
Помидоры квашеные в ведре как в бочкеВитамин В1 1. Витамин В2 1. Витамин В4 0. Витамин В5 0. Витамин В6 3.
Витамин В9 0. Витамин С Витамин E 0. Биотин 0. Витамин К 3.
Витамин РР 2. Калий 4. Кальций Кремний 8. Магний 4. Натрий Сера Фосфор 4. Хлор Алюминий Железо 7. Йод 0. Кобальт Литий 9. Марганец 6. Медь Никель 0. Рубидий 4. Селен 0. Фтор 0. Хром 0. Цинк 2. Бор 4. Ванадий 6. Молибден Витамин A Витамин В1 Витамин В2 Витамин В4 1. Витамин В6 Витамин В9 Витамин E Биотин 1. Витамин К Витамин РР Калий Кремний Магний Фосфор Железо Йод Литий Марганец Никель 2.
Рубидий Селен Фтор Хром 2. Цинк Бор Ванадий Витамин В6 2. Конкурсы Тестирования Задать вопрос Войти. Поделиться ссылкой. Вопросы и ответы. Рецепт соленых помидоров В избранное! Копировать ссылку. Последние помидорки на кусте не бывают крупными, но это нам как раз на руку. Потому что для этого рецепта нужны средие и мелкие, примерно см в диаметре.
Всякая хозяйка свой рецепт соленых помидоров имеет: он и семье больше всего нравится, и удается лучше любого другого. Но ведь женщина — творческая личность, ей на одном рецепте не сидится. Каждый раз пробует что-то новое. Там интересный нашелся, прочитала, вроде хорошо должно получиться — пробует. А там вовсе не понравился, забраковала. Иногда и вовсе обидно бывает: рецепт хорош, а сделть нет возможности, потому что не все овощи есть для его выполнения. В чем солить будем?
