Рецепт засолки красной рыбы с коньяком, Засолка сёмги с коньяком. Эксперимент и его итоги
Больше рецептов ищите на сайте Дмитрия Дорошенко www. Рыбу предварительно размораживаем. Новый год На 1 килограмм красной свежей рыбки нам понадобится:.
Засолка красной рыбы - Форель с коньяком (Самый удачный засол)
Далее необходимо выбрать кости и можно приступать к посолу. Для посола смешать соль соль обязательно берём крупную каменную или морскую с сахарным песком и втираем в рыбу. Сложить куски рыбы в контейнер, лучше использовать стеклянный у меня пластиковый предварительно насыпав немного соли на дно.
Кладём один кусок рыбы кожей в низ, другой кусок кладём на первый. Сверху на рыбу нужно вылить 20 грамм коньяка. Сверху на рыбу положить тарелку. На тарелку положить бумажную салфетку и поставить банку с грузом. Груз держим 4 — 5 часов, можно оставить на ночь. Далее снимаем груз, переворачиваем куски рыбы между собой, и убираем в холодильник на 2 дня. За эти дни так же можно менять куски рыбы местами несколько раз. По истечении этого времени сливаем жижу, один кусок нарезаем ломтиками, и употребляем в пищу в течение недели, другой убираем в морозилку на дальнейшее хранение, кто не съест сразу все.
Я так все и делала, но когда стала переворачивать рыбу в холодильнике, меня насторожил очень явный запах алкоголя, и у меня возникла мысль, что наверное мой эксперимент будет неудачным.
Но делать нечего, как говориться мы не ищем лёгких путей, и я оставила все как есть. По истечении двух суток я вылила всю жидкость из контейнера и достала рыбу. Вытерла её бумажными салфетками и один кусок нарезала на ломтики, а второй убрала в морозильную камеру для дальнейшего употребления.
Когда будет необходимость, останется только вытащить кусок, разморозить его обязательно в холодильнике, а не в тепле, чтобы не потерялась эластичность и было легче делать нарезку. Когда я свою рыбу попробовала, была приятно удивлена, никакого дополнительного вкуса алкоголя я не почувствовала совсем, а вкус рыбы стал более насыщенный и глубокий, а сама она стала более плотной, разрезалась легче и не рвалась.
Мне рыба очень понравилась. Хочу сказать, что я не сторонник быстрой засолки рыбы, пусть лучше в ней успеют погибнуть все вредоносные организмы, а ещё и коньяк поспособствовал этому.
Поэтому всегда засаливаю рыбу не менее 2 — 3 суток в зависимости от ее толщины. Сёмга получилась очень вкусная, нежная и малосоленая.
Кто ни разу не пробовал солить рыбу с коньяком, попробуйте. Приятного аппетита! Понравилась статья? Ставьте лайки, делитесь с друзьями! Рецепт: на 1 кг. По моему очень странно солить рыбу в пластиковом контейнере. И закидайте меня камнями, но чем меньше рыба солится- тем она вкуснее и нежнее.
А через дня я даже есть такую не буду. Дзен Статьи Волшебный сундучок Засолка сёмги с коньяком.
Засолка красной рыбы - Форель с коньяком - ENG SUB - 4K.Эксперимент и его итоги. Волшебный сундучок. В подборке автора: Кулинарные рецепты. Соленая сёмга с коньяком. Продукты для засола. Первым делом нужно очистить рыбу от чешуи. У меня есть специальный инструмент для чистки рыбы. За счет добавления большого количества соли и сахара рыба становится плотной, она хорошо разрезается на кусочки, прекрасно подходит для приготовления бутербродов и салатов. Для приготовления можно брать куски рыбы с костями у меня 2 куска весом г или куски филе.
Рыба для засолки подходит и охлажденная, и замороженная у меня замороженная. Рыбу предварительно размораживаем. Куски промываем, удаляем чешую и просушиваем бумажными полотенцами. Вес кусков после разморозки получается г. Желтый слой кожицы одного лимона снимаем мелкой теркой и отправляем цедру в контейнер. Соль с сахаром пахнут прекрасно. Подготовленные куски семги выкладываем в контейнер. Засыпаем рыбу сверху солью и сахаром, накрываем контейнер крышкой и ставим в холодильник на 8 часов можно и больше.
Через 8 часов открываем, из рыбы уходит много жидкости, цвет у нее становится насыщенный красный. Рыбу промываем и просушиваем бумажными полотенцами. У рыбы ощущается легкий приятный цитрусовый аромат.
Вес кусков получается г. За счет добавления большого количества соли и сахара рыба получается плотной, при нарезке не распадается на волокна, прекрасно нарезается на тонкие кусочки или кубики. Отлично подходит для салатов и бутербродов. Рыба слабосоленая и очень-очень вкусная. Более подробный рецепт с пошаговыми фото смотрите по ссылке Засолка красной рыбы с цедрой лимона нажимайте на ссылку и переходите на рецепт. Приятного аппетита!!! Кулинарная семья. Засолка красной рыбы с коньяком Самый удачный засол.
Один из простых рецептов засолки красной рыбы. По этому принципу также можно солить любую лососевую рыбу: кету, семгу, форель. Рыбка получается слабой соли, плотная и очень вкусная, рекомендую попробовать, а солить можно любую красную рыбу Купил в магазине дешёвую красную рыбу, посолил солью с сахаром и бренди и это не хуже, чем «Мурманский лосось». Зона Лазерсона. К праздничному столу и не только. Пряная жизнь с Еленой. Как посолить красную рыбу в домашних условиях, узнала 20 лет назад.
Солю теперь только так, получается нежная и слабосоленая закуска. Хочу поделиться рецептом засолки красной рыбы, как мне он был озвучен "обычный флотский засол". По этому рецепту можно засаливать, в принципе, любую рыбу, начиная с карасей и заканчивая семгой. Но я выбрала нечто среднее - горбушу. Смешать и пересыпать кусочки рыбы. Через 2 часа можно кушать. Это основа рецепта. Я добавила в него раскрошенную лаврушку и черный молотый перец крупного помола.
Может не совсем флотского посола, но получилось шикарно! Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием! Подписывайтесь на канал. Кулинарные записки обо всём. Когда сомневаетесь, стоит ли брать соленую или малосольную красную рыбу к праздничному столу, тогда лучше засолить ее своими руками.
Как это сделать? Всё очень просто и невероятно вкусно. Рыбка по этому рецепту просто тает во рту. Рецепт Малосольная сёмга Ингредиенты: - 1 кг сёмги - 2 ст. Разделать рыбу на филе, удалить все кости и оставить кожу. Смешать соль с сахаром и любимыми приправами Засолка красной рыбы Форель с коньяком Самый удачный засол.
Рыба нежная как масло! Как вкусно засолить красную рыбу дома: малосольная семга лосось, форель. Как засолить любую красную рыбу. Форель слабосолёная. Готовим с Калниной Натальей. Ничего лишнего. Очень простой и достойный рецепт, потому что, чем больше заморачиваешься возле рыбы, тем ее качество хуже.
Очень вкусный и простой рецепт засолки красной рыбы. Он подходит для любого вида красной рыбы. Малосольная нежная и очень вкусная. Это мой любимый засол красной рыбки. Советы из комментариев:. Потом, если на долгое хранение оставлять, то сложить кусочки в стеклянную банку и залить растительным маслом, хранить в холодильнике. Может кому пригодится мой совет. Удачи всем и крепкого здоровья!
Друзья, огромное Вам спасибо, за положительные отзывы, за доверие, за комментарии, очень рада что готовите вместе со мной!!! Рыбу в магазине не покупаю, солю по этому рецепту много лет и довольна. Смело берите рецепт на заметку, выгода очевидна. Утром засолили - вечером можно есть. У многих людей красная рыба ассоциируется с праздниками, в основном с Новым годом. Но мы разобьём стереотипы и приготовим ее в первый день лета.
Смотрите видео, в нем весь процесс засолки и в конце. Простые рецепты от Ирины. Лучший способ засолки Красной Рыбы! Матрёшка с поварёшкой. Мне не все равно.
Лучший способ засолки красной рыбы семга, форель, лосось. Проще не бывает.
Вот так нужно солить красную икру из замороженной горбуши с магазинаРыба нежная как масло.. Актуально к Новому году — рецепт засолки красной рыбы. Всем привет, с вами Дина!
Добро пожаловать на мой канал «Коллекция Рецептов». Красная рыба — это великолепная пикантная закуска, нежная ароматная начинка и очень полезное самостоятельное блюдо.
