Рецепт приготовления турецкого батона,
По типу ингредиента. Выложить заготовки турецкого екмека на противень, застеленный бумагой для выпечки. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете!
Пищевая ценность порции Белки 19 г Жиры 10 г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран. В теплой воде развести дрожжи с сахаром.
В дрожжевую воду добавить соль, масло и муку. Замесить тесто. Оставить на подъем. За время подъема два раза обмять. Тесто очень хорошо поднимается. Разделить тесто на четыре части. Каждую раскатать в овал и скрутить в рулет. Оставить подниматься на 20 минут. У каждого хлебушка сбоку сделать надрез.
Потом накрыть вторым противнем сверху. Хлеб получается румяным. Немного остудить и можно его есть.
Сверху — хрустящая корочка, а внутри — нежный мякиш. Похожие рецепты. Лахмаджун турецкая кухня. Фокачча с тимьяном и анчоусами. Багеты с амарантовой мукой. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома».
ПОКИ ЙОГО ВСІ ЛЮБИЛИ, ЙШЛО ТОТАЛЬНЕ РОЗКРАДАННЯ! Лана Александрова: НЕСПОДІВАНІ СУДОВІ ПРОЦЕСИ!Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое». Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. А вы верите в то, что просеивание муки обогащает ее кислородом?
Смешиваем муку с мелкой солью, которую также просеиваем. Быстро замешиваем тесто лопаткой. Опары не будет, так как достаточно активировать дрожжи в теплой среде.
Тесто очень липкое, не спешим его забивать мукой, сначала вмешиваем в него 2 ст. Можно использовать подсолнечное рафинирование, в моем случае это оливковое масло у нас же турецкий хлеб, поэтому оливковое масло используется в выпечке в Турции чаще, чем подсолнечное.
Вымешиваем тщательно липкое тесто руками минуты 3, это очень важный момент, нужно развить клейковину. Да, не самый простой пункт, но это того стоит! Чем лучше вы вымесите хлеб, тем больше вероятности, что он у вас совсем не будет крошиться. Можете использовать миксер для идеального вымешивания, я привыкла все руками делать. Затем подсыпаем еще муку, но не переборщите. Мука у вас может быть другой по плотности и ее количество может существенно отличаться, когда начнете готовить, то обязательно взгляните на структуру теста именно на видео ниже, так как структура важнее, чем сухие цифры- граммы.
Убираем тесто в теплое место, чтобы оно выбродило и поднялось минимум в два раза. Можно нагреть и выключить духовку до 50 градусов, если холодно в доме или поставить миску с тестом в миску с теплой водой. Спустя 30 минут тесто должно вырасти больше, чем в 2 раза. При условии, что в комнате тепло. Присыпаем слегка тесто мукой, обминаем тщательно, заворачивая внутрь.
СИМИТЫ ☆ Легендарные Турецкие БУБЛИКИКаждый кусочек присыпая мукой собираем в круг, подтягивая края к центру. Тесто продолжает быть липким, чем больше воды в тесте, чем воздушнее получается выпечка. Накрываем заготовки для хлеба на 10 минут, чтобы в дальнейшем хлеб не рвался при подъеме. Клейковина снова сработает и тесто легко будет тянуться. Формовать хлеб нужно руками, для этого распластаем шар теста в овал, и не натягивая начнем сворачивать, сделаем три фиксации придавливая пальцами тесто.
Не тянуть тесто через силу и дать ему свободно сворачиваться, иначе булка при выпечке просто лопнет. Шов буханки слепим также тщательно, прокатаем заготовку руками, делая центр то есть середину буханки хлеба толще, чем края. Укладываем заготовки турецкого Экмека на противень с пергаментом, если требуется, то смажьте его маслом всегда изучайте упаковку, там все указано.
Оставляем ровно на 30! Прикрыть нужно свободно, чтобы было место для подъема теста. Перед выпечкой уже разогреваем духовку на градусов обильно смазываем всю поверхность хлеба обычно водой. Вода придаст "ту самую" хрустящую и плотную корочку.
Турецкий хрустящий Ekmek 17 Янв Жанчик Janna 66 лет Израиль. Этот рецепт обязательно порадует любителей домашней хлебной выпечки. Все достаточно легко и быстро. Этот хлеб отличается формой, формовкой и способом выпечки, хотя все ингредиенты, как у обычного хлеба. Рекомендую попробовать приготовить и насладиться замечательным вкусом этого хлеба. За это время просеять г муки в глубокую миску.
Смешать муку с мелкой солью, которую также просеять.
В сухие ингредиенты влить жидкие предварительно еще размешивая, так как сверху будет шапочка из дрожжей. Быстро замесить тесто силиконовой лопаткой.
Тесто получается липким. Вмесить в него 2 ст. Вымесить липкое тесто руками минуты 3 для развития клейковины. Затем подсыпать еще 70 г муки. Добавить 1 ч. Убрать тесто в теплое место для подъема.
Спустя 30 мин. Оно остается липким. Это при условии, что в комнате тепло. Если прохладно, время расстойки увеличить. Выложить тесто на рабочую поверхность.
Хлеб больше не покупаю! Попробовала турецкий рецепт и все получилось. Такой хрустящий, мягкий ЭкмекПрисыпать слегка его мукой, тщательно обмять боковые стороны сложить к центру, верх и низ тоже, растянуть бока в стороны и опять свернуть к центру, верх и низ тоже к центру , заворачивая внутрь, образуя шар. Разделить на 2 части. Накрыть пищевой пленкой на 10 мин. Для формовки хлеба нужно распластать шар теста в овал, и, не натягивая, начать сворачивать, делая три фиксации, придавливая пальцами тесто. Шов слепить также тщательно, прокатать заготовку, делая центр, то есть середину буханки хлеба толще, чем края.
Выложить заготовки турецкого екмека на противень, застеленный бумагой для выпечки. Оставить ровно на 30 мин. Включить духовку, выставив температуру С. Перед выпечкой обильно смазать кисточкой всю поверхность хлеба теплой водой. Присыпать по желанию пшеничной мукой. Сделать разрезы острым ножом или лезвием посередине, не доходя по несколько см до каждого края, и сразу отправить хлеб в хорошо прогретую духовку. Выпекать турецкий хлеб в духовке около мин.
На последних минутах можно включить конвекцию для большей румяности. Поставила противень с хлебом и снизила температуру до С. Выпекала 20 мин. Затем снизила температуру до С и пекла еще 10 мин. Хлеб можно есть сразу, он горячий, хрустящий, даже очень хрустящий сверху.
