Сколько варится конская колбаса, Шужук из конины: как правильно приготовить дома

У негритянок и мулаток, бывают симпатичные белые мужья, парни? Хоть и не живу давно в Казахстане, но в Омске можно купить такие деликатесы. Азиатская кухня Конкурс "Калейдоскоп традиций".

Рецепт позволит приготовить блюдо с небольшим количеством углеводов и богатым на белки. Мясо хорошо перерабатывается и усваивается, оно считается диетическим и гипоаллергенным, в нем мало холестерина, но содержатся витамины А, С, В, железо. Как приготовить казы? Традиционно казахи начинают готовку в период с поздней осени и до наступления холодов.

В это время начинают резать скот и заготавливать согым так казахи называют мясо быка или коня. Казы появилось благодаря кочевому образу жизни казахских предков. Тогда еще не было ни холодильников, ни супермаркетов. Сейчас все изменилось, но способ приготовления казы остался прежним. Традиционное казахское блюдо полюбили за свой необыкновенный вкус. Как варить конскую колбасу? Следуйте пошаговой инструкции.

Мясные ингредиенты отделите сначала от ребра часто конину продают с костью , а затем друг от друга. Нарежьте тонкими полосками по 3 см в толщину и 20 см в длину. Нарезанные куски промойте и отправьте в эмалированную глубокую кастрюлю. Если планируете готовить много, тогда воспользуйтесь тазиком. Каждый кусок тщательно обработайте специями: посолите, поперчите, обработайте выдавленным чесноком.

Соль и чеснок добавьте в пропорции 1 к 1. Перемешайте и накройте марлей, пленкой или бумажным полотенцем. Отправьте в холодильник мариноваться на сутки. Возьмите кишку 0,5 м, чтобы был небольшой запас для узла. Отправьте в соляной раствор на несколько часов. Достаньте, очистите тыльную сторону кишок чем-нибудь не острым. Выверните и снова почистите. Промойте, обдайте кипятком, а затем снова отправьте под холодную воду.

Кишка должна стать полупрозрачной и утратить запах, поэтому повторите действия при необходимости. Делайте все аккуратно, чтобы не повредить ткань. В конце положите кишку, чтобы жидкость сбежала, и охраняйте от насекомых.

Одну из сторон кишки нужно завязать двойным узлом. Получится своеобразная емкость, в которую поочередно отправьте сало и маринованное мясо. Конины должно быть в два раза больше жира. Наполняйте все равномерно. Кишку заполнять плотно не обязательно. Чтобы равномерно распределить содержимое, обожмите рукой. Отправьте в морозилку, если хотите перенести варку. Хранить полуфабрикат нужно в замороженном виде. Снова возьмите глубокую кастрюлю, наполните водой, отправьте туда колбасу.

Сколько варить казы? Сначала подождите, когда вода закипит.

Казы из молодой конины. Варим правильно

Убавьте огонь и продолжайте варить на медленном огне около 2-х часов. Как варить казы, чтобы не лопнуло? Хорошо рецепт написан, жИвенько так. Но кОника мне почему-то жалко есть - он для меня друг человека, как и собака. Плюсую тысячу раз! Завидую чёрной завистью-я тоже хочу! Автору привет из Темиртау,мы хоть и не на Юге,но казы тоже очень любим! Слышала в Германии казы продают за оргомные деньги в аптеках в отделах диет питания, так как конина-мясо, которое быстее всего усваевается, и казы, жая, шужук отлично подходят несмотря на жирность для диетического питания, ну без фанатизма конечно, хотя у меня без него кушать казы не выходит.

Если умру от истечения слюной, не поминайте лихом В следующий раз, когда родители спросят, что прислать, попрошу казы. Автору привет из Шымкента тут знают толк в казы! Спасибо,за рецепт! Тем,кто не пробовал казы, очень советую! Это вкуснющий деликатес! Мы любим бешбармак только с казы. Казы-очень вкусная вещь! И кишки по цене мяса - как у Вас там жёстко Видать казы настолько вкусны, что продавцы не гнушаются заработать на субпродуктах. Очень интересно было читать.

Вряд ли доведется попробовать, но эстетическое наслаждение рецептом - всё равно, что казы попробовала. Очень живое изложение!!! Прям захотелось попробовать, если найду конину, естественно. Другое мясо ведь не годится? Даже не пробуйте чем-то заменить конину в этом рецепте, это как картошку из помидор жарить. Да и конина не всякая на казы идет. Правильно использовать мясо и жир, срезанный длинными полосами мужду ребер, если же используется мясо с других частей , то Вы получите шужук, тоже вкусно, но не казы.

Это не рецепт, а фантастика! Первый раз попробовала колбасу из конины, когда жили в Ереване, а друзья привезли колбасу из отпуска , когда уезжали к родным в Казахстан, и это была не магазинная колбаса, которую и сейчас можно купить в супермаркетах, а именно домашняя.

Вкусная экзотика!!! Отличный рецепт!!! Только вот с кобылками проблемки И где раздобыть??? В азиатских странах и того больше. Если честно, то желание разместить рецепт появилось после того как увидела в одном из фермемерских магазинов спб кусок парной конины. По большому счёту можно ведь приготовить из любого мяса Не соглашусь, национальные рецепты подразумевают конкретные виды мяса.

А то и так уже докатились до того, что бешбармак стали из свинины варить. Казы- это конская! Категарически нельзя на что-то канину в это рецепте менять! Вы приготовите совершенно другое блюдо. Здесь важен вкус конского мяса и жира. Интересный рецептик. Наверно, вкуснотаа-а-а-а!!! Никогда не пробовала Страницы: 1 2.

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались. Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:. Можете войти как и оставить комментарий. B i Цитата. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве. Построим каркасный дом вашей мечты. Рубрикатор рецептов Первое блюдо борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты.

Основное блюдо в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык. Закуски бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы.

Выпечка блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель.

Десерты безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк.

Напитки айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад. Другое аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки.

Опрос Какие проекты группы МедиаФорт кроме povarenok. Рецепт идеального гриля - 1 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 2 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 3 неделя Forester. Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland. Бургеры и сэндвичи Hochland.

Быстрый перекус Hochland. Десерты Hochland. Званый обед Hochland. Сытный ужин Zepter. Горячие блюда 54 Zepter. Завтраки и десерты 63 Zepter. Салаты и закуски 56 Zepter. Супы 51 Для конкурса журнала "Кулинарный практикум" Звезда Яндекс. Дзен Конкурс "7 сладких чудес света" Конкурс "Bellissimo! Больше сока! Азиатская кухня Конкурс "Калейдоскоп традиций". Восточная кухня 88 Конкурс "Калейдоскоп традиций".

Как варить казы!

Десерты 87 Конкурс "Калейдоскоп традиций". Средиземноморская кухня Конкурс "Камера! Блюдо под квас 67 Конкурс "Квасное лето". Коктейль с квасом 33 Конкурс "Квасное лето". Мужская команда 42 Конкурс "Новая жизнь! Бобовые Конкурс "Проверено временем". Крупы Конкурс "Проверено временем". Рис Конкурс "Проверено временем". Сахар Конкурс "Проверено временем". Выпечка из слоеного теста 73 Конкурс "Сладкий хит-парад". Конфеты 38 Конкурс "Сладкий хит-парад". Мороженое 30 Конкурс "Сладкий хит-парад".

Муссы, пудинги, желе 56 Конкурс "Сладкий хит-парад". Печенье 67 Конкурс "Сладкий хит-парад". Торты с безе 19 Конкурс "Сладкий хит-парад". Шарлотки и бисквиты 54 Конкурс "Сладко! Десерты 87 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Мясо 28 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Овощи 27 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Птица 40 Конкурс "Совершенство вкуса под соусом Darbo". Рыба 21 Конкурс "Составь меню для крохи! Бобовые 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина".

Гурме 34 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Крупы 61 Конкурс "Тебе половина и мне половина". Рис 33 Конкурс "Техника новогоднего стола". Неделя 1 Конкурс "Фруктовые фантазии".

Неделя 2 Конкурс "Фруктовые фантазии". Неделя 3 97 Конкурс "Фруктовые фантазии". Соусы 22 Конкурс "Широкая масленица" Конкурс "Щас спою! Крупа в пакетиках Мастер-класс "Дачное вдохновение". Сахар Мастер-класс "Дачное вдохновение".

Акватика Color Mix 61 Спецпроект "Гурмания". Акватика Wild Rice 61 Спецпроект "Гурмания". Басмати Mix 67 Спецпроект "Гурмания". Басмати Quinoa Mix 62 Спецпроект "Гурмания". Киноа 63 Спецпроект "Легко готовить хорошо! Блюда с мясом 97 Спецпроект "Легко готовить хорошо! Блюда с птицей 95 Спецпроект "Легко готовить хорошо! Блюда с рыбой 98 Спецпроект "Легко готовить хорошо! Блюда из круп и бобовых в мультиварке 62 Спецпроект Vitek. Блюда из мяса в мультиварке 72 Спецпроект Vitek.

Блюда из овощей в мультиварке 66 Спецпроект Vitek. Блюда из птицы в мультиварке 35 Спецпроект Vitek. Блюда из рыбы и морепродуктов в мультиварке 62 Спецпроект Vitek. Блюда из теста в мультиварке 72 Спецпроект Vitek.

Блюда из фарша в мультиварке 67 Спецпроект Vitek. Вторые блюда 39 Фрау Марта, удивляйте любимых! Закуски 36 Фрау Марта, удивляйте любимых! Первые блюда 39 Фрау Марта, удивляйте любимых! Поиск по сайту.