Гарнир из перловки

Добавить в «Избранное». Итак, приступим. Большое спасибо за замечательную идею! Действительно вкусно.

Перец промыть, разрезать, вырезать плодоножку и убрать белые пленки с семенами. Нарезать некрупным кубиком перец и репчатый лук. Морковь я люблю тереть мелкой соломкой с помощью терки бернер. Но, конечно же, можно воспользоваться самой обычной теркой или же тонко нарезать с помощью ножа. Именно тонко, поскольку нам не надо, чтобы время приготовления моркови было дольше, чем для приготовления остальных овощей.

В нагретую сковороду добавить столовую ложку растительного масла и половину сливочного. Всыпать кубики репчатого лука.

Никакого мяса не надо. Вкусная перловая каша в сковороде.

Недолго обжаривать лук, только до прозрачности. Все вместе обжаривать несколько минут на среднем огне до готовности овощей. Немного посолить и присыпать черным перцем по желанию. Проверить перловую крупу на готовность.

Как варить перловку на гарнир

По истечении 50 минут моя крупа была мягка, но приятно упруга, именно такая, как и люблю. Не разваренная и не очень мягкая, не клейкая, с небольшим количеством невпитавшейся воды, которую я слила. Обратите внимание, в продаже есть кастрюли с дырочками на внутреннем бортике крышки - специально для удобства сливания жидкости.

Ну, правда, очень удобно! Кстати, заметьте, я не замачивала крупу заранее, ни на ночь, ни на час, ни на сутки. Прошло менее часа, и перловка сварилась. Так что не надо отказывать себе, если вдруг захотелось такого гарнира, а крупа заранее не замочена. Никаких трех часов варки, как пишут в некоторых рецептах, перловке точно не требуется.

Переложить перловку в сковороду к овощам. Все хорошо перемешать, попробовать и, если надо, добавить немного соли. Укроп промыть, обсушить и нашинковать. Грубые стебельки нам не нужны, их вы можете закинуть в любой бульон для аромата. Оставляем только нежные перистые листики. Все, перловка на гарнир с луком, морковью и сладким перцем готова! Нарезанный укроп можно смешать с перловкой и овощами в сковороде, а можно присыпать им сверху непосредственно перед подачей.

Это и яркий акцент, и, если кто-то не любит, просто не добавляет себе в тарелку. Хотите преобразовать гарнир в полноценное блюдо? Опишу версию, любимую моей семьей. Очень вкусно с солеными огурцами вприкуску:.

Повар по образованию.

Автор кулинарного блога в Живом Журнале. А я могу туда еще добавить кусочки тыквы, кабачка. Очень вкусно! Особенно если остается чуть чуть жидкости, то прямо перлотто с овощами! Крупа перловая ТМ «Алейка» — г. Болгарский перец — 1 шт.

КАК БЫСТРО СВАРИТЬ ПЕРЛОВКУ НА ГАРНИР// САМЫЙ ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ

Морковь — 1 шт. Луковица — 1 шт. Нерафинированное подсолнечное масло ТМ «Алейка» — 3 ст. Петрушка зелень — 1 пучок. Перец черный молотый — по вкусу. Перловую крупу промыть. Залить 2 стаканами кипятка и оставить на минут. Выложить перловую крупу в кастрюлю. Овощи очистить и нарезать кубиками. Обжарить овощи на медленном огне минут, до мягкости моркови. С готовой перловки слить воду.

Добавить перловку в сковороду к овощам. Обжарить перловку с овощами помешивая минуты.

Посыпать нашинкованной зеленью петрушки.