Как лепить ватрушки, Ватрушки с творогом пошаговый рецепт с фото
Хотя корни у нас самарско-московские. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Urisemi Gigeday :. Нравится 1 ответить Матильда Очаровашки! Для выкладывания начинки можно использовать кулинарный мешок или 2 ложки: одной набираем начинку, другой из первой ложки выкладываем начинку в ватрушку.
Я их пеку и пеку, а они всё едят и едят! ВАТРУШКИ с творогом! Простой рецепт теста БЕЗ опары!
Добавьте немного просеянной муки и всыпьте дрожжи. Постепенно, помешивая, добавьте оставшуюся муку, пока тесто не загустеет. Разогрейте духовку до градусов. Смажьте руки растительным маслом, переместите тесто на рабочую поверхность, присыпанную мукой. Подсыпая по необходимости муку, сформируйте шар мягкого теста. Как только тесто перестанет липнуть к рукам — готово. Интенсивно вымесите тесто минут вручную или минут с использованием техники.
Я вместо традиционного вымешивания теста использую быстрый метод — бросаю тесто в миску с высоты. Смажьте широкую миску или кастрюлю растительным маслом и установите ее на стол, табуретку или на пол. Бросьте тесто в миску с высоты примерно 0. Повторите процесс 15 раз, затем обомните тесто и побросайте в миску еще 10 раз.
На этом этапе тесто практически готово, и необходимо лишь, чтобы оно хорошо поднялось. Для того чтобы максимально ускорить этот процесс, обомните тесто и поместите его в миску. Оберните миску с тестом мя кухонными полотенцами. Установите миску на противень холодный , поместите в разогретую до градусов духовку и сразу же выключите нагрев. Прикройте дверцу и оставьте укутанное тесто на 20 минут в остывающей духовке.
Тем временем подготовим начинку. В миску отмерьте творог. Добавьте цедру лимона и ваниль или другие специи по желанию. Также добавьте яичный желток и сахар по вкусу. Также можно добавить в начинку немного растопленного сливочного масла и изюм.
По желанию, добавьте 1 ст. Я всегда добавляю немного жирной сметаны - начинка получается сочной и более нежной на вкус. Смешайте компоненты и разотрите творог при помощи вилки.
Готовую начинку поместите в холодильник. Как только тесто поднялось, можно приступать к формированию ватрушек. Обомните тесто и скатайте его в рулет. Я разделяю тесто на 2 части, из одной части теста готовлю ватрушки классической формы, а из второй половины — ватрушки «розы». Обомните кусочки и сформируйте из них шарики. Прижмите шарики теста ладонью, формируя лепешки толщиной примерно 0.
Переместите заготовки на противень, выстеленный бумагой для запекания.
Прикройте тесто полотенцем и оставьте на 15 минут в теплом уголке кухни. Тем временем разогрейте духовку до градусов.
Когда тесто поднялось - сформируйте в центре лепешек углубления для начинки. Для этого удобно использовать обычный стакан. Обмакните донышко стакана в муку и прижмите центр лепешки. Меняя диаметр стакана, можно регулировать пропорции начинки и теста: меньше диаметр — меньше начинки и больше теста, больше — все наоборот.
В подготовленные углубления в тесте поместите творожную начинку. У меня получилось по 2 ч. Поместите ватрушки в разогретую до градусов духовку, уменьшите температуру до градусов и выпекайте домашние ватрушки с творогом до золотистого цвета, примерно 20 минут. Присыпьте рабочую поверхность мукой, обомните тесто, а затем раскатайте его до толщины примерно 0. Ободком стакана или специальной формой вырежьте из теста круги желаемого диаметра.
У меня получился круг диаметром 11 см. Выложите в центр небольшую порцию начинки у меня - 1 ч. Затем, двигаясь по часовой стрелке или против, поочередно оберните «лепестки» из теста вокруг начинки, постепенно наслаивая лепестки друг на друга подробнее смотрите в видеоверсии рецепта. Я плотно прижимаю - приклеиваю лепестки, но не защипываю края — тогда «роза» получается чуть более фактурной.
Смажьте тесто вокруг начинки яичным желтком. Поместите ватрушки в разогретую до градусов духовку, уменьшите температуру до градусов и выпекайте до золотистого цвета, примерно минут я выпекаю 15 минут. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
Размещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти. Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Домашние ватрушки с творогом Нет ничего вкуснее свежей выпечки, и домашние ватрушки с творогом - яркое тому подтверждение!
Растительное масло — 6 ст. Сахар - 2 ст. Лимон — 1 шт. Сливочное масло растопленное — по желанию г Изюм — по желанию Яйцо куриное - 1 шт. Фото готового блюда Ирина Белая автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4.
Процесс приготовления Подготовьте ингредиенты по списку. Полезные подборки и рецепты Выпечка из дрожжевого теста с творогом Подборка рецептов Дрожжевой пирог с творогом и сыром.
Булочки с творогом Подборка рецептов Творожные булочки с изюмом бездрожжевые. Выпечка из творога Подборка рецептов Пирог «Крошка». Ватрушки с творогом Подборка рецептов Пресные ватрушки с картошкой. Ватрушки Подборка рецептов Ватрушки постные. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Так как с тестом я не очень дружу, всё-таки переживала, что может что-то не получиться, но нет, весь процесс приготовления настолько подробно описан, что ошибиться практически невозможно.
Тесто для ватрушки с творогом получилось идеальным. Очень удобно, что приготовление снято на видео, это намного упрощает задачу и не возникает лишних вопросов. Перед тем как испечь ватрушки с творогом по вашему рецепту я несколько раз пыталась удивить домочадцев выпечкой, но ватрушка с творогом всё никак не получалась, то пригорит, то останется сырой.
Но теперь, когда я наконец-то нашла ваш сайт, я уверена, что всё у меня получится. Попробовав ватрушки по вашему рецепту, моя семья была просто в восторге! А я на мгновение перенеслась в детство, вновь почувствовав вкус бабушкиной выпечки. Смели всё, не дав ватрушкам даже остыть! Теперь мне ничего не остается, кроме как приготовить ватрушки с творогом и угощать ими дорогих гостей, ведь таким шикарным блюдом хочется поделиться со всеми близкими.
Теперь это станет моим коронным блюдом. Очень хочется приготовить что-то новенькое, но теперь я точно знаю, что буду пользоваться только вашими проверенными рецептами. Так что я теперь частый гость на вашем сайте. Еще раз огромное вам спасибо за такой замечательный сайт и возможность постигать кулинарную науку по вашим видео рецептам.
Хорошего дня всем. Хочу поделиться собственным опытом, и хочу сразу отметить — хорошим опытом. Моя бабушка пекла изумительно и в моем понимании ватрушка с творогом, это вкуснятина неимоверная, но мне всегда казалось, что для ее приготовления нужен особый талант.
Долго искала подходящий рецепт ватрушек, так как свой благополучно потерялся, перебрала много вариантов, остановилась на том, который нашла тут на сайте. Откровенно скажу: подкупил присутствующий видео рецепт. Насмотревшись видео я сразу поняла, что знаю как испечь ватрушки с творогом, и что самое забавное у меня все вышло! Может они получились не такие румяные, но уж очень не терпелось попробовать, да и боялась передержать, почему-то мне показалось, что тесто для ватрушки с творогом очень нежное.
Но вот результат превзошел все ожидания, это очень вкусно, и такие ватрушки могут смело заменить заграничные чизкейки. Хотя посмотрю еще Ваши рецепты, может Вы и их тоже готовите, тогда делитесь срочно рецептом. Этот сайт использует файлы cookie для улучшения вашего опыта.
Мы будем считать, что вы согласны с этим, но вы можете отказаться, если хотите. Продаётся жилой дом и действующий, хорошо налаженный бизнес с высоким доходом и русскоязычной клиентурой. Находится в самом центре Голанских высот - горном курортном районе Израиля.
Рейтинг 4, Как приготовить: Ватрушки с творогом — рецепт и советы от Бабушки Эммы. Тесто: Мука — 2стакана Сахар — 1столовая ложка Маргарин или растительное масло — 2 столовые ложки Яйца — 1 штука Дрожжи сухие — 1,5 чайной ложки Соль — щепотка Молоко — 0,5 стакана Ванильный сахар — 1 чайная ложка Начинка: Творог — 1 стакан Яйцо — 1 штука Сахар — 1,5 столовой ложки Мука — 1 чайная ложка Ванильный сахар — 1 чайная ложка Соль — маленькая щепотка.
БЕСПОДОБНО ВКУСНЫЕ БУЛОЧКИ К ЧАЮ!!!САМЫЙ ВКУСНЫЙ И ПРОСТОЙ РЕЦЕПТ!!!Сначала приготовим тесто. В миску миксера наливаем 0,5 стакана тепловатого молока, добавляем 1,5 чайной ложки дрожжей и размешиваем до растворения дрожжей. Добавляем 1 яйцо, 1 столовую ложку сахара, щепотку соли, хорошо перемешиваем и, постепенно всыпая муку, в течение 6 — 8 минут замешиваем некрутое тесто. Если мука поглощает больше жидкости, и тесто получилось не мягкое, можно добавить 1 — 2 столовые ложки молока.
В конце замеса добавляем слегка подогретый маргарин, тщательно всё перемешиваем. Готовое тесто выкладываем на стол, слегка домешиваем вручную, придавая форму шара. Кладём тесто в миску, накрываем плёнкой и ставим в тёплое место на 1,5 — 2 часа для брожения. Когда объём теста увеличится вдвое, делаем обминку и опять отправляем в миску под плёнку на 40 — 50 минут. По истечении этого времени слегка смазываем стол и руки растительным маслом и выкладываем тесто на стол, обминаем его — тесто готово.
Раскатываем тесто в жгут и разрезаем его на 10 приблизительно равных кусочков. Подкатываем кусочки в шарики и, чуть приплющивая, выкладываем на смазанный маслом противень на расстоянии не менее 5 сантиметров друг от друга. Оставляем для расстойки на 5 — 10 минут. Пока тесто расстаивается, приготовим начинку. Протираем сквозь сито 1 стакан творога, добавляем 1 яйцо, перемешиваем, добавляем 1,5 столовые ложки сахара, щепотку соли, 1 чайную ложку ванильного сахара и 1 чайную ложку муки, всё тщательно перемешиваем — начинка готова.
Для ватрушек мы используем домашний творог.
