Ржаной хлеб на сыворотке без дрожжей
Кто-то писал, что содой отдаёт. Остужаем на решётке. Исключить ингредиент.
Все тщательно перемешиваем вилкой. Накрываем тесто в миске пищевой пленкой или полотенцем и даем настояться минут В это время разогреваем духовку до градусов. Когда тесто настоится, смазываем руки маслом и формируем буханку любой формы, которую пожелаем, можно обвалять хлеб в семенах кунжута, подсолнечника или льна.
Кладем нашу буханку на противень и отправляем в духовку на минут, готовность проверяем деревянной шпажкой! Когда шпажка будет сухой, достаем хлеб из духовки и заворачиваем в полотенце, тем самым давая "дозреть". Я обычно пеку вечером и оставляю хлеб в полотенце на ночь. Аромат по всему дому восхитительный! Приятного аппетита! Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда.
Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые.
ВСЕ о пшеничной закваске из холодильника на муке высшего сорта ! (Как вывести, кормить и хранить )Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты. Низкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Время приема пищи.
Второй завтрак. По праздникам. Новый год. Добавить к поиску и или. Исключить ингредиент. Найдено: 99 Последние новости. Комментарии — 7. Апрель , Спасибо!!! Ух ты! Какой хлебушек замечательный! Напитки Алкогольные Безалкогольные.
О компании Рекламодателям Персональные данные Политика конфиденциальности. Правила Контакты Помощь Спецпроекты Карта сайта. Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей,станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всемна свете!
Здесь вы найдете множество новых кулинарных идей, станете автором собственной Кулинарной книги, встретите друзей-единомышленников и сможете поболтать обо всем на свете!
Вкусный ржаной хлеб без дрожжейВысоцкая Life. Кулинарная студия. Мастерская кухонной мебели. Лицензионные проекты. Так хотелось такой же хлеб получить. Но у нас тоже не вышло мягко говоря. Не знаю пробовать ли еще раз этот рецепт. С виду вроде выглядело аппетитно, на шпажке все было нормально, а на утро когда разрезали просто месиво. Вместо соды добавили разрыхлитель, но неужели он настолько не сработал? Пекли около минут Может кто с таким сталкивался, в чем тут проблема? Прикрепленные фото:.
Татьяна, спасибо за ответ! А может Вы знаете, с этой мукой вообще можно сотворить хороший хлеб? Я имею в виду добавить ее или меньше, или больше? И еще уточнить хотела: количество муки мл. Правильно ли я поняла, что надо 2 граненых стакана? Это не граммы ведь? Мария, в мл граненом стакане г муки. Эту муку я бы смешивала с другим сортом, хотя после первого результата, скорее всего, пекла бы из нее только блины. Татьяна, хлеб испечь все же удалось, со второй попытки. Правда есть явный запах соды, и корочка вышла плотная.
Попробовать его не вышло, но кто успел его съесть, сказали, что было вкусно. Спасибо за рецепт! Мария, я очень рада! Красивый хлебушек получился в разрезе. Я из Израиля, стала делать в последнее время творог из местной простокваши Эшель, а сыворотку не знала, куда девать. Нашла Ваш рецепт, очень понравился простотой сложные вещи я практически не готовлю. Муки кладу поменьше, интуитивно.
Также не кладу соду, вместо нее - пекарский порошок или муку уже с ним. Может, для хлеба это неправильно, но получается хорошо.
Не ожидала многого, но получается очень хорошо, а дочь так вообще подсела и спрашивает, когда буду делать этот хлебушек: Еще раз благодарю за рецепт!
Таня, я очень рада! Спасибо за отзыв. Спасибо за рецепт, попробовала испечь хлеб на сыворотке осталась после приготовления творога. Хлеб получился, но присутствует не свойственный хлебу запах. Кто-то писал, что содой отдаёт. Возможно сода так влияет на аромат свежеиспечённого хлеба.
В общем, решила, что буду совершенствовать рецепт, если будет сыворотка. А так да, рецепт привлёк своей простотой и скоростью. Светлана, если вы используете соду из коробки. То вполне может пахнуть хлеб.
Лучше использовать соду для выпечки. Она дороже, но и запаха не даёт, или используйте разрыхлитель. Хлеб получился красивый, внутри вкусный, хотя и поплотнее чем я ожидала. Но корка получилась твердая, толстая и совершенно не съедобная. Ели, обрезая корки.
Мой вопрос к автору и всем, у кого такой корки нет - что делать? Маргарита, положите остывший хлеб в пищевой пакет на время, корка станет мягкой. Нравится 4. Татьяна, спасибо за быстрый ответ. Я накрывала хлеб мокрым полотенцем, как советовала мне опытная в выпечке хлеба знакомая, и клала в полиэтиленовый пакет - ничего не помогло. Почитала в Google о твердой корке. Советуют первые 10 мин выпечки поставить в духовку воду, чтобы пар испарялся, кто-то пишет что первые 10 мин надо градусов, а потом 30 мин , выпекать под крышкой, а потом за мин крышку снимать Что Вы думаете по этому поводу?
Приятно с Вами общаться. Пекла хлеб первый раз в жизни :. Маргарита, да, все эти манипуляции возможны, я ими пользуюсь при выпечке пшеничного хлебушка. Этот пекла по рецепту из старой брошюрки, только добавила лен и клюкву, от рецепта не отступала. Татьяна, Спекла во второй раз по-Вашему рецепту, но при выпечке применила все выше указанные манипуляции с температурой, водной баней и фольгой сверху в начале выпечки.
Все получилось отлично. Всем понравилось. Так что спасибо за рецепт и поддержку. Маргарита, спасибо огромное за все нюансы, уверена, что они пригодятся не только мне. Drakon Новичок. Маргарита, надо выпекать при гр духовки,а при вы больше выпариваете хлеб, пока он печётся.
Виталий, очень рада, спасибо за отзыв. Мой первый хлеб удался! Спасибо за рецепт. Простой в приготовлении и весьма вкусный хлебушек получился. Вместо клюквы добавил курагу, а вместо льна — семена подсолнечника сырые.
Всем удачи в хлебопекарстве! Нравится 3. Кирилл, красавец у вас получился! Очень красивая буханочка в разрезе! Спасибо за фото!! Татьяна, спасибо, очень приятно А вот вторая буханочка. Выпекаю в чугунной сковородке. Нравится 7. Кирилл, ох, какие трещинки, выглядит как покупной, очень красивый!! И здесь разрез шикарный Очень и очень рада, что рецепт пригодился. Нравится 1. Татьяна, я на сформованной булке делаю бритвой разрез колоском и нет рваного хлеба.
Но мне очень нравятся трещинки на буханке, хлеб тогда выглядит по-домашнему. Кирилл, я добавила ягоды годжи Я так думаю, тут возможны разные вариации семян и ягод. У меня почему то не получился этот хлебушек. Не знаю в чём причина.
Я больше не покупаю хлеб! Быстрый рецепт хлеба! Хлеб за 5 минут!Вместо соды я добавила разрыхлитель. Дала ржаной муки. Тесто постояло 30 мин. Подскажите в чём может быть причина? Натали, возможно из-за муки, но и соду менять на разрыхлитель я бы тоже не стала. Натали, Без пшеничной муки ржаная не дает подъёма. Нужно 50х50 замешивать ржаную с пшеничной мукой.
Нравится 2. Хлебушек у меня получился замечательный, хотя делала впервые.
