Слоеное дрожжевое тесто рецепт
Делаю в основном соленую выпечку, мои больше любят сыр с колбасой или грибами. Рецепт идеального гриля - 4 неделя Hochland. Диабетические рецепты. Делим его мысленно на 3 части. Отправить масло в холод вместе с тестом.
Перемешать и оставить минут на Если используете активные быстродействующие дрожжи, то можно обойтись без активации, а сразу добавлять дрожжи в муку. Нужно обязательно смотреть инструкцию на упаковке.
В большой миске смешать муку, соль, сахар, теплое молоко и, уже активированные, дрожжи. Все перемешать. Когда тесто начнет собираться в комок, добавить грамм мягкого сливочного масла. Продолжить вымешивать тесто пока масло не вмешается в него.
Из теста сформировать прямоугольник шириной примерно сантиметров, длинна и толщина особого значения не имеет. Завернуть тесто в пищевую пленку и отправить в холодильник минимум на 4 часа. Также можно отправить тесто в холод на ночь или даже на сутки, ничего плохого с ним не случится, а структура будет более податливой и гладкой.
Остатки сливочного масла, а это грамм, распределить на листе пергаментной бумаги. Масло должно быть мягким, так с ним будет удобнее работать. Края листа завернуть, создавая квадрат 20 на 20 сантиметров. При помощи скалки или руками распределить масло внутри конверта так, чтобы все уголки были заполнены и толщина была везде примерно одинаковой. Отправить масло в холод вместе с тестом. После того как тесто полежало в холодильнике, достать его и сливочное масла.
Дать полежать при комнатной температуре около 10 минут. Затем тесто раскатать. Ширина пласта 20 сантиметров, длинна примерно Длинна должна быть такой, чтобы вы могли завернуть в тесто пласт сливочного масла. Толщина раскатки не важна.
Пласт теста нужно немного раскатать вместе с маслом внутри. Раскатывать нужно так, чтобы пласт получился опять шириной около 20 сантиметров и длинной сколько получится.
Если масло будет вылазить из теста, нужно аккуратно присыпать это место мукой или подтянуть тесто так, чтобы закрыть проплешину и спрятать масло. Получившийся пласт теста нужно сложить. Сначала один конец теста сложить до середины, затем второй и теперь сложить книжкой пополам. После того как тесто опять полежало, его опять нужно раскатать. Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится».
Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия.
Консервированные продукты. Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция.
СЛОЕНОЕ ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО – очень подробный рецепт правильного теста - Технология 3-4-3 - МильфейОвощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки. Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать. Выпекать, запекать. Варить, тушить. По кухне. Тип питания. Безглютеновые рецепты. Веганские рецепты. Вегетарианские рецепты. Детское меню. Диабетические рецепты.
Сегодня их время! Порадуйте своих близких ароматными и румяными пирожками с мясо- so-rsm.ruНизкокалорийные рецепты. Правильное питание ПП-рецепты. Выдерживала менее 1 часа. Боялась, убежит. Поставила в духовку рулет, жду Отличное исполнение рецепта Тесто получилось чудесное Марина, спасибо большое за доверие к рецепту.
Секрет правильного дрожжевого теста. Подробный видео рецепт.Очень хороший рецепт! Отличное тесто получилось. Я выпекала сразу два варианта начинок. С сосисками. Потом с абрикосовым густым повидлом.
Поднимается, слоится шикарно. Спасибо большое за размещение рецепта! Однозначно верный вариант для выпечки. Еще и дочке своей порекомендую! Безумно приятно, что рецепт пригодился и не разочаровал Спасибо большое за положительный отзыв.
Наконец то добралась до комментов. Хочу сказать вам огромнейшее спасибо от всей моей семьи!!! Я это тесто делаю почти каждые 2 недели, делю на 3 части и в морозилку. Делаю в основном соленую выпечку, мои больше любят сыр с колбасой или грибами. Но и сладкая с творогом или заварным кремом тоже супер.
Спасибо еще раз!!! Очень рада, что рецепт пригодился и прижился у Вас в семье Спасибо большое за приятный комментарий. Хорошее тесто. Но книжек у меня получилось больше, чем в рецепте.
Убрала его в холодильник на 30 минут. На фото тесто только что вынула из холодильника. Боялась, что выпечка не подойдёт. Иногда эти дрожжи меня подводили. Но нет, в духовке булочки хорошо поднялись, увеличились в размере. Благодарю, Танечка за рецепт! Иногда буду им пользоваться. Если книжек больше, то это ещё лучше! У меня просто если делать больше книжек, то тесто слишком тонким становится и рвётся, масло вылазит Хорошо, что у Вас всё получилось! Очень этому рада! Спасибо большое за доверие и замечательный фотоотчет!
Из-за масла дольше пришлось заниматься с тестом. Не хочет прятаться оно и всё Но результат порадовал. Хорошо, что результат не разочаровал! С праздником Вас, с Благовещением! Спасибо, Танюша за поздравление! И тебя с праздником!
Нинуля, чудесное слоеное тесто! Спасибо большое, Ирочка! Ниночка, замечательное тесто! Отличный результат!
Настюша, благодарю за комм. На фото тесто застывшее, но с ним легко работать. Обязательно попробую, Танечка! Я ещё к круассанам только подбираюсь. Попробуйте, надеюсь проблем с приготовлением не возникнет! Замечательное тесто и великолепный результат. Спасибо большое! Буду рада, если воспользуетесь рецептом! Прекрасное тесто! Есть рецепты готовые? Я в основном из него делаю слойки с несладкой начинкой.
На сайте из этого теста у меня только 2 рецепта есть, круассаны с яблочной начинкой и слойки с мясной начинкой. Можно пирог сделать, можно трубочки, которые кремом нужно заполнять, слойки с кремом можно сделать Вобщем все то же, что делают из слоеного теста. Вот думаю пиццу из него сделать, как думаете, получится? Думаю, получится.
Очень хороший рецепт приготовления слоёного дрожжевого теста. Спасибо большое за высокую оценку и за внимание к рецепту! Беру начинку, а тесто очень сложное. Буду искать попроще. Кому как как по мне, обычное тесто, есть и сложнее варианты. Так выход г теста. И в слоеном тесте всегда масла много идёт.
Я про это и говорю. Что нужно искать другое тесто, в котором бы не было столько масла, но с этим фаршем. Это Ваш выбор, можно конечно и с другим тестом. Слоёное тесто тем и отличается от остального теста, что в него идёт большое количество сливочного масла, иначе это будет уже не слоёное тесто, а обычное дрожжевое. Других вариантов нет. Не бывает. Можно просто сделать пол порции, то есть г теста, если не хочется сразу так много делать.
Ну, если человек хочет другое тесто сделать, то пусть делает, интересно, что получится. Наоборот это самый упрощённый вариант приготовления дрожжевого слоёного теста.
Спасибо автору. Спасибо Вам большое за поддержку! Восхитительное тесто! А круасанчики, вообще прелесть! Наташенька, спасибо большое за приятный комментарий! Круассаны очень вкусные были!
Танюша, чудесное тесто! Круассаны очень аппетитные! Люба, спасибо большое за похвалу! Замечательный рецепт! Прекрасное объяснение. Страницы: 1 2 3. Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи. Зарегистрироваться , или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: через почту:. Можете войти как и оставить комментарий. B i Цитата. Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве.
