Агар агар для связок, Растительный желатин - агар-агар

Желатин является ценным кладезем коллагена, столь необходимого для нормального функционирования соединительной ткани. Такая замена допустима, но следует соблюдать несколько рекомендаций:. В свою очередь, в агаре, в действительности являющимся полисахаридом, то есть чистым углеводом как таковым, практически отсутвуют и белки, и жиры, а вот на углеводную составляющую приходится аж 76 г.

Согласно инструкции на упаковке, желатин следует растворять в теплой воде, температура которой, однако, не превышает 60 С. Агар же кипятить можно и нужно, вдобавок, он застывает гораздо быстрее, что требует определенной проворности в работе с ним. Еще одно существенное отличие заключается в том, что на одно и то же количество жидкости потребуется гораздо больше желатина, нежели агар-агара: так, из расчета на мл воды я использую 10 г желатина и г агара соответственно.

Рецепт коллагена

В общем и целом, агар стоит несколько дороже того же количества желатина - однако, как уже было сказано, порционное его количество также будет меньше, что более или менее выравнивает их стоимость. По этой причине я не говорю, что какой-то из этих продуктов принципиально лучше другого, а лишь привожу сравнительные характеристики, из которых читатель смог бы сделать самостоятельные выводы.

В чем секрет приема коллагена и желатина для суставов?

Если же вам интересно, что выберу при следующей поездке в супермаркет я сама, то при возможности выбора я все-таки отдала бы предпочтение желатину , так как первоначально я рассматривала этот ингредиент не в последнюю очередь как натуральный хондропротектор. Ну а если вы хотели бы видеть в своей новостной ленте больше подобных публикаций, регулярно получать полезную информацию о тренировках и питании, а также пошаговые рецепты, то подписывайтесь на этот канал и обязательно оставляйте комментарии - тем самым вы можете помочь развитию проекта и дать узнать о нем большему числу людей.

До скорого! Тот самый тыквенный чизкейк на агаре. Еще одна вариация на тему протеинового чизкейка. Фото из архива автора. Регистрация Войти. Начать поиск. Найти товары. Агар-агар или китайская трава представляет собой смесь полисахаридов, полученных из красных водорослей.

Он является растительной альтернативой желатина и используется преимущественно в десертах.

Однако, китайская трава не только превращает продукты в желе, у нее есть и другие способности. Июл 23, Благодаря очень длинной молекулярной цепи, при соединении с жидкостью агар-агар позволяет получать плотную, студенистую и гелеобразную массу, которая твердеет на холоде и полностью растворяется при кипячении.

За счет этих свойств вещество нашло широкое применение в кулинарии: на его основе готовят мармелад, желе, маршмеллоу и другие продукты, в которые не всегда уместно добавлять желатин из-за его специфического привкуса. Кроме того, в отличие от желатина, который получают из соединительной ткани животных, агар-агар является растительным продуктом, поэтому его могут употреблять вегетарианцы и веганы.

Также по сравнению с желатином китайская трава имеет меньшую калорийность: 26 ккал против 62 соответственно данные USDA. Хорошо известно следующее: если хотите иметь здоровые суставы и связки — употребляйте продукты с желатином. Желатин является ценным кладезем коллагена, столь необходимого для нормального функционирования соединительной ткани.

А относится ли это к рассматриваемому нами продукту?

Давайте разбираться, зачем нужен агар-агар для суставов. Как и желатин, он благотворно влияет на состояние опорно-двигательного аппарата, способствует восстановлению связок и сухожилий после перенесенных травм.

Главная заслуга в этом принадлежит коллагену — белку, являющемуся основой для формирования всей соединительной ткани организма человека. Кроме того, он входит в состав синовиальной жидкости — смеси плазмы и полисахаридов, находящейся внутри синовиальной оболочки и обеспечивающей нормальную подвижность суставов.