Как хранить капусту в морозилке, Можно ли и как заморозить капусту белокочанную на зиму в морозилке? Русский фермер
Приствольные круги мы несколько лет оставляли «под паром», но теперь они занимают слишком много места. Если капуста была заморожена в течение большого периода времени, а затем разморожена, она все равно будет отлично подходит для использования в блюдах, таких как суп, жаркое, вареная или приготовленная на пару. Либо подставить кастрюлю под поток холодной проточной воды, либо выложить с помощью шумовки соцветия на кубики льда. Не понаслышке знает, как выращивать кур, кроликов, поросят родители держали небольшое хозяйство.
Взяла один замороженный кочан. Отрезала с трудом! Так потихоньку, за зиму, ту капусту и съели. Один минус - пальцы сильно отмораживаются. Замороженные кочаны, как лед и еще хуже, руки аж жжет. Надо или в перчатках держать, когда режешь, или через салфетку. Если где-то то мороз, то оттепель, потечет с такой капусты. Это на корню она может замерзнуть и отойти, а сорванная, как любой замороженный овощ, тает и дает сок.
Автор Марина Волкова, Кузбасс. Спасибо, как всегда, очень интересно и полезно.
ВСЮ ЗИМУ БУДТО ТОЛЬКО С ГРЯДКИ! КАК СОХРАНИТЬ КАПУСТУ НА ЗИМУ ДО ЛЕТА!В прошлом году капусту порезала, на 5 минут в кипящую воду, остудила, и по пакетам. Пакеты в морозилку. Так места меньше занимает в морозилке. Зимой - в супы, и потушить, очень хорошо. Выкручиваюсь по-всякому, замораживаю нарезанную, квашу и закрываю салатами, до самых сильных морозов лежит в дачном домике под фуфайками и одеялами, хранится в кессоне в ящиках.
А вот способ с плёнкой не получился совсем, вроде бы и сорт был "Колобок" и "Зимовка", и не больные, чистые кочаны оборачивала, но очень быстро стали они темнеть, верхние листья пятнами пошли. А я квашу капусту. Для заморозки лучше выбирать свежую, упругую капусту, без черных пятен и вялых поврежденных листьев. Острым ножом или руками разобрать капусту на соцветия. Желательно, чтобы они были примерно одинакового размера.
Можно нарезать капусту на крупные кусочки или разобрать на мелкие соцветия, в зависимости от того, какое блюдо вы будете готовить. Можно заморозить одну партию крупными кусками, например, для супа-пюре и заморозить несколько пакетов с маленькими соцветиями для гарниров или запеканок, где внешний вид цветной капусты будет играть главную роль. В глубокую миску набрать холодной воды, хорошо ее посолить на 1 л воды столовая ложка соли и опустить соцветия на 20 минут. Если в капусте были насекомые, то под действием такого соляного раствора они все всплывут на поверхность.
В большой кастрюле вскипятить воду. Подготовленную цветную капусту погрузить в кипяток на 3 минуты. Этого времени будет достаточно, чтобы убрать ферменты, которые разрушают аромат цветной капусты и такая капуста не потемнеет в морозильной камере.
По истечении 3 минут быстро охладить капусту. Либо подставить кастрюлю под поток холодной проточной воды, либо выложить с помощью шумовки соцветия на кубики льда. Такая ледяная ванна остановит процесс приготовления овоща. Перед тем как разложить капусту по пакетам ее необходимо хорошо просушить от влаги. Для этого нужно выложить соцветия ровным слоем на чистое кухонное полотенце.
Вся влага впитается в ткань и соцветия станут сухими. В таком виде при условии, что температура в морозильной камере будет оставаться в рамках градусов, капуста хранится 10 месяцев.
Заморозка капусты — простой и доступный способ длительного хранения любимого многими овоща. Только белокочанная капуста начинает чернеть при длительном хранении в морозилке,уже через месяц она будет не ахти.!!!
В зависимости от формы хранения,листья,четверть,половинки или качан целеком,их нужно определенное время проварить,но не разварить,высушить от лишней влаги,потом в плотные герметичные пакеты или пищевую пленку,избегать попадания воздуха. Так можно избежать лишней,последующей черноты,дольше хранится,да и готовить потом меньше по времени выдет.
Большая закупкаТак же слышал,что не лишним будет смазать целые качаны капусты небольшим кол-вом растительного масла. Дзен Статьи Новости кулинарии Можно ли замораживать капусту в морозилке? Новости кулинарии. Кочаном, если это белокочанная капуста.
Это идеальный метод для тех, кто в зимний период планирует готовить голубцы. Ведь после разморозки она станет мягкой, а значит, отпадает необходимость предварительно размягчать при варке.
Процедура заморозки проста: вырезаем кочерыжку, очищаем овощ, промываем и обсушиваем его, в качестве упаковки использует пленку.
