Как коптить сало, Сало горячего копчения в домашних условиях — лучший рецепт для коптильни | Smoke House
Нам понадобится обычный пластиковый рукав для запекания мяса. Мои закладки 0. Наличие в магазинах.
Слой мяса хорошо впитывает пикантный запах дымка, что придает салу аппетитный запах и насыщенный вкус. Кусок сала с мясом перед копчением нужно замариновать.
как коптить сало в квартиреЧтобы приготовить домашний маринад понадобится:. Также в рассол добавляем чеснок, перец горошком черный и душистый, лавровый лист. Количество соли, перца и других специй для маринада можно регулировать с учетом веса подчеревины и личных предпочтений.
Все компоненты, кроме чеснока, помещают в кастрюлю с водой, ставят на огонь и доводят до кипения. Емкость убираем с огня, даем рассолу остыть. Сало для копчения посыпаем чесноком, заливаем холодным маринадом.
Перед тем как коптить подчеревок, его нужно выдержать в холодильнике в маринаде 3 суток. Коптить нужно хорошо просушенное сало. Для этого кусок подчеревка просушивают бумажным полотенцем. Если хорошо удалить влагу из продукта перед тем, как его коптить, он будет лучше пропитываться дымком и приобретет аппетитный аромат. Как просушить, а потом коптить сало в коптильне горячего копчения — рассмотрим далее. Теперь выясним, как и сколько коптить сало горячего копчения в коптильне Древос. Коптильни отлично подходят, чтобы коптить разные продукты, использовать оригинальные рецепты копченого сала в домашних условиях, экспериментировать.
Функционал позволяет полностью контролировать процесс горячего копчения сала, рыбы, овощей. Коптить свиное мясо и сало лучше на ольховой щепе среднего размера.
ИДЕАЛЬНОЕ КОПЧЕНОЕ САЛО ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ / САЛО ГОРЯЧЕГО КОПЧЕНИЯКуски сала подвешивают на крючки. Длинные - можно развесить на верхнем ярусе, убрав нижние. Включаем вентилятор на просушку при температуре 30 - 35 градусов.
Через 2,5 - 3 часа заготовка проверяется на влагу. Она должна хорошо просушиться. Начинаем коптить. Запускаем дымогенератор и выставляем поток дыма на минимальное значение. Выставляем температуру на терморегуляторе на 50 градусов и коптить до получения желаемого оттенка. Выключаем дымогенератор, ТЭН и оставляем сало на проветривание. Вконтакте YouTube. Время приготовления. Категория блюда.
Описание Предлагаем вашему вниманию инструкцию: как коптить сало: Промываем сало от лишней соли. В это время готовим коптильню к горячему копчению сала.
Закладываем ольховые опилки замоченные в воде на дно коптильни, 3 - 4 больших горсти Разжигаем огонь и укладываем сало на решетку коптильни. Нужно дать дровам немного прогореть, чтобы появились угли. Ставим коптильню на огонь. Накрываем крышкой. Сало должно коптиться минут Огонь при горячем копчении сала должен быть средним. По истечении времени. Снимаем крышку коптильни и проверяем готовность.
Приятного аппетита. Ингредиенты Ингредиенты. Засоленное сухим посолом сало. Свиные ребрышки в глазури. Свиные ребрышки в медовом маринаде. Говядина в соусе терияки.
