Отбивные из курицы рецепт

Добавить натуральный йогурт и снова взбить. Татьяна Т. Оцените его! Поверх отбивных выложить обжаренные грибы, помидоры и твёрдый сыр. Освежающий кремовый соус с травами прекрасно дополнит общую палитру вкуса.

Из одной куриной грудки двойной, а не одной половинки вы сделаете шикарные 4 отбивные, а времени на подготовку и жарку уйдет буквально минут. За это время прекрасно сварится рис или макаронные изделия, останется только порезать овощи и в мгновение ока блюдо этакого ресторанного вида уже на столе, радует ваших домочадцев!

А еще очень быстро расскажу про еще один вариант - отбивную из курицы с помидорами, базиликом и сыром, всё это любимо и частенько готовится.

Ингредиенты написала по желанию. Пропорции самые простые - на одну порцию черри, горсть тертого сыра, ложка сухарей и несколько листиков свежего базилика. Если бы грудка была весом поменьше, то и порций получилось бы 4. А так - 2 малых филе пойдут на пятую порцию. Итак, отрезаем два малых филе и откладываем в сторону.

Слегка прижимаем половинку грудки рукой и разрезаем вдоль, на две более-менее одинаковые части. Далее берем мешок разрезаем его по бокам.

Одной стороной кладем на доску, сверху филе, а другой накрываем. Вот так, по верху мешка и будем отбивать, дабы мясо не прилипало к молотку, доске и не разлеталось по сторонам. Вполне себе можно воспользоваться пищевой пленкой - предварительно застелить доску и сверху опять же пленку. Я всегда отбиваю именно тупой стороной молотка, а не зубцами. Не дубасьте по этому куску со всей силы - куриное филе очень нежное и оно тут же порвется. Чеснок почистить, измельчить ножом или пропустить через пресс.

Отгибаем верх мешка, солим, перчим и натираем чесноком наше отбитое куриное филе. Так же поступаем со всеми оставшимися кусками.

Два малых филе тоже отбить и потом просто соединить внахлест 1 см между собой если что - уже на сковороде поправите. В кружке хорошенько взбить яйца с молоком. Никакой пены нам не нужно, но и отдельно желтка - белка быть не должно. Вылить в тарелку. В другую тарелку всыпать муку и перевернуть туда отбитое мясо, сняв уже став верхней нижнюю часть мешка.

Невероятная Вкуснятина из Мяса. Сочные Куриные отбивные Ароматная и хрустящая Куриная Грудка в кляре

С двух сторон обвалять в муке и перекинуть в льезон. Кстати, если ваше филе все таки порвалось и далеко не в одном месте; вы расстроены, что не можете спокойно его перенести - никакого волнения! В следующем шаге я вас успокою, а пока обмакивайте с двух сторон в наш льезон - будем все это дело базировать на сковороду. Сковородку накалить и влить растительное масло. У меня она диаметром 28 сантиметров и туда прекрасно помещаются 2 отбивные в процессе жарки они чуть стянутся.

Выкладываем одну и вот тут, попросту формируем ее, быстро сдвигая все разрывы. Со второй, если проблемная, поступаем точно также. Жарим на среднем огне 2 минуты и аккуратно, большой лопаткой переворачиваем. Если вы не спешили, то я просто уверена - при всех разрывах вы перевернули абсолютно целые, румяные и прекрасные отбивные. Наш льезон сделал одну из своих работ - всё склеил. Жарим еще 2 минуты. Если ваша отбивная была так же тонко отбита как и моя - этого времени вполне достаточно для полной готовности.

Подаем куриные отбивные с любым гарниром, все по вкусу. Ну и обещанный второй вариант отбивных из куриной грудки. Сыр натереть на терке. Вымыть и порезать помидоры черри на половинки или четвертинки. Далее начало точно такое же, как описано выше: порезать, отбить и добавить специи. Далее в муку, льезон и панируем в сухарях. Выкладываем на сковороду с растительным маслом , обжарить по пару минут с двух сторон.

Сметана или майонез. Лук и помидоры нарежьте тонкими кольцами. Сыр натрите на крупной тёрке. Вторые блюда Европейская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова.

Сочные КУРИНЫЕ ОТБИВНЫЕ в духовке под овощной шубкой !!! За считаные минуты!

Похожие рецепты. Сочные куриные отбивные в картофельной панировке. Станьте первым, кто оставит комментарий. Что вы могли пропустить. Вот почему сериал стоит посмотреть.

Теперь по данному рецепту. Когда кляр готов, обмакиваю с одной стороны куриное филе и на сковородку, пока жарится с одной стороны, на вторую где одно филе выкладываю сыр, потертый на крупной терке, после чего поливаю сверху сыр кляром.

Попробую сделать кляр с мукой. Обычно я делаю с панировочными сухарями сама перекручиваю на мясорубке белые сухарики. А еще я делаю так: в отбитое мясо кладу небольшой кусочек очень холодного сливочного масла и кусочек сыра, потом сворачиваю отбивную пополам и обмакиваю во взбитое яйцо и обваливаю в сухарях; и так два раза, а жарю отбивные только на сливочном масле, ибо растительное масло при жарке - это, друзья мои - олифа.

Благо дарю за рецепт! Здравствуйте Елена! Как обычно все ваши рецепты прекрасны. Но у меНя есть к вам вопросик. Я сейчас нахожусь Канаде, и хотелось бы удивить своих знакомых кулинарными способностями: но не могу определиться с блюдом, какие на ваш взгляд самые удачные и интересные?

Я понимаю, что вкусы у всех разные, но хотелось бы услышать вашу точку зрения помогите пожаааалуйста.

Сочные куриные отбивные, простой рецепт!Куриные отбивные в кляре.

Здравствуйте, Елена! В очередной раз пишу Вам с благодарностью! Очень быстро и вкусно получилось, особенно быстро так как у нас маленький ребёнок, для меня это очень важно! Подскажите пожалуйста, а можно ли добавить в тесто ещё и кунжут? Как Вы считаете? Или может быть обвалять в кунжуте? Для меня очень важно Ваше мнение! Заранее благодарю Вас!!! Только что приготовила,превзошли все мои ожидания,такие нежные и сочные,сок аж вытекает когда их кушаешь,даже сынульке маленькому понравились.

Единственное что мне не хватило кляра для всех отбивных,так что пришлось еще пол порции кляра доделывать. Вобщем осталась ну оооочень довольна. Спасибо Вам,Леночка,за ваши просто шедевральные рецепты. Первый раз приготовила блюдо с вашего сайта, только недавно на него наткнулась. Получилось божественно вкусно У меня сестра уже делала что-то подобное, только кляр был другой, получалось не так вкусно и немного суховато.

Буду и другие рецепты использовать с вашего сайта. Приготовила сейчас куриную грудку в кляре по вашему рецепту, получилась действительно очень сочная! Я удивлена! Сколько раньше пыталась приготовить грудку мясо всегда получалось суховатое!

Отличный рецепт! Делала свинные отбивные в таком кляре - он лучший из того что я пробовала: Правда в зависимости от влаговпитываемости муки приходится подгонять пропорции.

Кстати делаю с майонезом, значительно вкуснее сметаны! Делаю такие отбивные, но со свининой. Отлично прожариваются. Получаются очень нежные, и очень вкусный кляр.