Лучшие блюда греческой кухни
Пасхальные рецепты Молочный коктейль Если планируете попробовать это блюдо, заранее уточните у владельца таверны, когда оно будет готово и когда лучше приходить. Или климат какой-то особенный.
Мясо маринуется в травах и специях, а затем обжаривается на вертикальном гриле. Мясо нарезают ломтиками и подают в лаваше с овощами и соусом. Сувлаки - еще одна известная греческая уличная еда, приготовленная из небольших кусочков мяса курицы, свинины или говядины , которые маринуются в травах и специях, а затем нанизываются на шампуры.
ЧТО ЕДЯТ В ГРЕЦИИ? ПОЛЕЗНЕЙШАЯ И УНИКАЛЬНАЯ КУХНЯ ГРЕЦИИ. ВСЕ ЧАСТИ.Мясо подается с лавашом, соусом цацики и овощами. Спанакопита - традиционное греческое блюдо, приготовленное из теста филло, шпината, сыра фета, лука и зелени. На тесто выкладывают начинку и выпекают, пока оно не станет хрустящим и золотистым. Это вкусное вегетарианское блюдо, которое идеально подходит для легкого перекуса. Долмадес или долма - это фаршированные виноградные листья, наполненные смесью риса, трав и специй. Листья сворачивают в небольшие шарики, а затем отваривают до тех пор, пока они не станут мягкими.
Долмадес подают в качестве закуски или гарнира.
10 лучших блюд греческой кухни которые стоит попробоватьТарамасалата - это традиционный греческий соус, приготовленный из икры рыбы, панировочных сухарей, оливкового масла, лимонного сока и чеснока. Соус имеет кремовую текстуру и острый вкус. Его обычно подают в качестве закуски с хлебом или крекерами. Сыр фета - популярный греческий сыр, который готовят из овечьего молока или смеси овечьего и козьего молока. Сыр имеет соленый и острый вкус и рассыпчатую текстуру. Его используют во многих греческих блюдах, а также подают в качестве закусок.
Хориатики - это полезный и освежающий салат, который готовят из помидоров, огурцов, лука, оливок и сыра фета. Это идеальный гарнир или самостоятельное легкое блюдо. По нашему его называют "Греческий салат". Пахлава - знаменитый греческий десерт, который готовят из слоеного теста филло, измельченных орехов и медового сиропа.
Тесто выпекается до тех пор, пока оно не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Пахлава имеет сладкий и ореховый вкус и идеально сочетается с чашечкой греческого кофе. Лукумадес - это маленькие, пышные, обжаренные во фритюре пончики, политые медовым сиропом и посыпанные корицей. Это популярный греческий десерт, который идеально подходит для удовлетворения ваших пристрастий к сладкому. Итак, теперь вы знакомы с десятью самыми популярными блюдами греческой кухни.
Турецкое господство не прошло бесследно и для греческой мясной кухни. Например, кебабы лучше всего готовят в северо-восточной Греции, в областях Родопи, Ксанти и Эврос, поскольку именно там обосновалась турецкая диаспора, а еще в тавернах, которые специализируются на «константинопольской кухне». Рекомендуем посетить таверну «Одос Эсхилу», расположенную в центре Афин. Также в Греции превосходно готовят небольшие мясные котлетки со специями, которые называются здесь «судзукакья» sudzukakya.
Широко распространены в Греции домашние колбаски «луканика хорьятика» , которых здесь масса разновидностей — в разных регионах их готовят по-разному.
Обычно в такие колбаски добавляют лук-порей и оливки, а в Мани — одном из районов южного Пелопоннеса в фарш кладут даже апельсины, что придает колбаскам особенную пикантность.
Необыкновенно вкусны колбаски, приготовленные на гриле, однако они могут быть и тушенными с овощами. Из овощных блюд в тавернах Греции широко распространен «бриам» — овощное рагу, приготовленное в духовке из крупно нарезанного картофеля, кабачков, болгарского перца, томатов и зелени. Рекомендуем попробовать «имам байлды» imam bayildi , который готовится из запечённых половинок баклажанов, начинённых репчатым луком, томатами, чесноком и зеленью. Что касается рыбных блюд, то их в Греции также огромный выбор.
Здесь принято выделять сорта рыбы, которая предназначена только для ухи. Интересно, что заказав уху в греческом ресторане, Вы получите отдельно отварную рыбу и суп, в котором она варилась.
Запеченная в духовке рыба со специями и овощами называется «плаки», а мелкая жаренная рыбешка — это «афериния», которую можно есть как семечки. Озерную рыбу Вы встретите в ресторанах Македонии и Центральной Греции.
В горных реках Крита и Фракии разводят лосося — «соломос», форель — «пестрофа» pestrofa , а также ценные породы осетровых рыб, деликатесы из которых готовят в местных тавернах и рыбных ресторанах. Если Вы любитель морепродуктов, то в греческом рыбном ресторане Вам предложат множество блюд из них, как в горячем, так и в холодном виде. Так, осьминоги, пожаренные на углях, называются здесь «хтаподи схарас», а отварные и приправленные уксусом — «хтаподи ксидато».
Лучшие блюда греческой кухниЖаренные кальмары — «каламарья тиганита», а начинённые сыром и приготовленные на углях — «каламарья йемиста ме тири». Креветки, тушенные в помидорно-сырном соусе — это «гаридес саганаки», мидии на пару — «мидья ахниста», а самым коронным и дорогим блюдом греческой кухни считается лангуст со спагетти — «макаронада ме астако».
Бронируем туры с вылетом из России, Грузии и Белоруссии. Поиск туров Заявка на подбор.
