Можно ли замораживать яблоки для шарлотки

Очищенный плод уложите в холодильник, оставьте его там на минут. Ирина Шеви. Яблоки, запеченные в тесте. Или просто мешочки подойдут?

В идеале из почти закрытого пакета высосать воздух с помощью коктейльной трубочки и плотно закрыть. В таком вакууме продукты хранятся лучше всего. Яблоки подготовить так же, как и для первого способа: помыть, удалить сердцевину, - и дополнительно очистить от шкурки. Можно также морозить в небольших силиконовых формочках или пластиковых стаканчиках, а потом перекладывать замерзшее пюре в пакеты для хранения.

Яблочные ломтики и пюре хранить в морозильной камере не больше 12 месяцев. Повторно замораживать не следует. Предварительно размораживать яблочные ломтики совсем не обязательно, однако время тепловой обработки блюда может немного увеличиться.

Размораживать яблочное пюре лучше всего в холодильнике. Я предлагаю 2 способа заморозки: ломтиками и в виде пюре. Замораживание ломтиками или половинками Яблоки тщательно промыть, особенно, если они не с собственной яблони, а с рынка или из магазина. Если есть в наличии нож для удаления сердцевинок, то удобнее всего воспользоваться им.

В противном случае яблоки разрезать на половинки и аккуратно убрать серединку с косточками. В миску налить холодную водопроводную воду и добавить лимонный сок. Вынуть яблоки и обсушить на бумажных полотенцах, при замораживании лишняя влага не нужна. Разрезать каждое яблоко пополам, если это еще не сделали в процессе удаления сердцевины.

Половинки яблок выложить в жаропрочную форму или на противень, в зависимости от объема. Готовые яблоки немного остудить, переложить в миску и пюрировать блендером до однородности. Удобно морозить пюре в небольших одноразовых контейнерах с крышками - сразу убрать и забыть.

Накрутили компоты, насушили, раздали соседям, наконец, а урожай все не заканчивается. Что делать с остальными? Спрятать в холодильнике до весны. Рассказываем, можно ли замораживать яблоки, как выбрать правильный способ и что приготовить из плодов после оттаивания.

Зачем замораживать яблоки Например, чтобы всю зиму есть вкусную выпечку. Замороженные яблоки можно добавлять в пироги , шарлотку или испечь немецкий штрудель. Из замороженных домашних яблок получаются отличные зимние напитки — ароматный морс или компот. Плоды можно добавлять в глинтвейн или, например, сделать необычный кефирный коктейль по этому рецепту. Удобно, что яблоки из морозилки будут уже вымыты, очищены и нарезаны — минимум хлопот и приготовлений. Но главный плюс такого способа хранения в другом.

Правильная заморозка Яблок на зиму. Пищеварение Сердце Холестерин Печень Диета Зубы Похудение Диабет

Глубокая заморозка сохраняет максимум полезных веществ, витаминов и микроэлементов. Выбирайте свежие и слегка недозревшие яблоки и твердые сорта с кислинкой. Их еще называют зимними: «айдарен», «анис», «джонаголд», «антоновка», «мантуанское яблоко» и «синап».

У этих сортов крепкие плоды, которые не раскиснут во время подготовки и хорошо перенесут холод. Для хранения в морозилке яблочного пюре подойдут любые сорта.

Но фрукты должны быть отборными — без повреждений и вмятин. Переспелые, дряблые и рыхлые замораживать не стоит — раскиснут. У червивых или слегка подпорченных нужно тщательно вырезать все сомнительные места. Даже небольшой кусок такого яблока, попав в общий пакет, загубит весь урожай.

Для заморозки урожай следует вымыть, обязательно высушить или обтереть чистой салфеткой. Замораживать можно как целые яблоки, удалив сердцевину специальным ножом, так и нарезанные кубиками, дольками, четвертинками или кружочками.

Если заготовки нужны для приготовления нежных блюд — запеканок , пирожков или шарлотки — кожуру стоит заранее срезать. Разделите каждый плод на половинки, вырежьте косточки, уберите плодоножку и придайте ту форму, которая нужна.

Чтобы очищенные и нарезанные яблоки не успели потемнеть на воздухе, погрузите плоды на 15 минут в раствор с лимонной кислотой в пропорции 1 к 5.

Для этого варианта хранения придется забежать в аптеку за аскорбиновой кислотой. В стакане кипяченой воды растворите четыре таблетки — из расчета 50 г аскорбинки на 50 мл воды — и поочередно окуните яблоки в жидкость на минуту каждое.

Не дав плодам высохнуть, оберните в целлофан и уберите в морозилку. Такой способ подойдет для фарширования и запекания яблок в духовке.

Заморозка яблочной начинки для выпечки.

Нарезанные и обязательно сухие яблоки выложите на небольшое блюдо или плоский поддон в один слой, уберите в морозилку на ночь. Утром переложите застывшие плоды в пакет для заморозки. А если такое пюре приготовлено из выращенных в собственном саду фруктов, его польза только умножается.

Чтобы сохранить пюре для детей на зиму, его можно заморозить. Помещать продукт в морозилку повторно после разморозки категорически не советуют. Тертые плоды сохраняют большое количество полезных веществ и яркий яблочный вкус. Такая заготовка подойдет в качестве начинки для пирожков и других кулинарных изделий из теста.

Размораживайте продукт постепенно, сначала переместив его в отсек холодильника с более высокой температурой. Пару часов плоды будут оттаивать, после чего им следует дать окончательно растаять при комнатной температуре. Наименьший срок годности имеет замороженное яблочное пюре: всего месяца. Дольше всего в морозилке хранятся свежие необработанные плоды. Читайте другие рецепты полезных заготовок и заморозок фруктов и овощей на зиму:.

Вас на РУКАХ НОСИТЬ БУДУТ за ТАКИЕ РЕЦЕПТЫ ИЗ ЯБЛОК! Будем готовить ВСЮ ОСЕНЬ!

Заморозка грибов в домашних условиях: как сохранить маслята, лисички, белые грибы на зиму. Как заморозить помидоры на зиму в домашних условиях: 7 проверенных способов. Лунный календарь садово-огородных работ с 30 августа по 5 сентября. Получите Лунный календарь на весь год в подарок за подписку на дайджест Антонов сад новости и полезные материалы о садоводстве. Подпишитесь здесь. Больше полезных и нужных статей для увлеченных дачников читайте на нашем сайте "Антонов Сад.

Дзен Статьи Антонов сад - дача и огород Как заморозить яблоки на зиму в домашних условиях: 5 проверенных рецептов. Антонов сад - дача и огород. Фото ru. Перед заморозкой у цельных яблок аккуратно вырезают сердцевину с нижней стороны, плодоножку по желанию можно удалить.

Чтобы фрукты не потемнели, их окунают в раствор лимонной кислоты 5 г лимонного сока на 5 л воды на минут. Затем их нужно хорошо просушить, поместить в пакеты и уложить в морозилку. Лимонная кислота поможет продлить срок хранения продукта до полугода.

Для приготовления заготовки фрукты нарезают небольшими дольками, очищая от семечек и частей плодоножки.