Печень говяжья с луком
Оцените его! Благодарю Вас за отзыв. Рецепт супер!!!
Качественная говяжья печень темно-красного цвета.
На поверхности печени есть белая пленка. Она легко отделяется, если печень свежая. При разрезе видны желчные протоки. Свежая печень имеет сладковатый аромат. Если печень с кислым запахом, от покупки лучше отказаться. Свежая печень не должна быть заветренной, с серым налетом. Это говорит о несвежем продукте. На ощупь печень мягкая, однородная, влажноватая и упругая. В данном рецепте понадобится только печень и много лука. Лука должно быть в два раза меньше количества печени.
Я буду использовать обычный репчатый лук. Специи выбрать по своему вкусу. Мне достаточно соли и перца. К говяжьей печени отлично подойдут орегано, майоран, тимьян.
Печень хорошо промыть холодной водой. Обмакнуть бумажным полотенцем. Удалить пленку. Разрезать на кусочки толщиной ,5 см. Постараться вырезать все желчные протоки, так как они будут давать жесткость в готовом блюде. Время вымачивания может быть до 3 часов. Благодаря этому шагу печень не будет горчить и получится мягкой.
Вместо молока можно использовать воду. Чтобы убрать специфический вкус, кусочки печени посыпать содой и убрать в холодильник на час. После хорошо промыть и обсушить.
Лук очистить от шелухи. Хорошо промыть и обсушить салфеткой от лишней влаги. Нарезать тонкими полукольцами или четверть-кольцами.
КАК ПРАВИЛЬНО ЖАРИТЬ ПЕЧЕНЬ С ЛУКОМ, Секрет приготовления нежной печени за 7 минутВ глубокой сковороде хорошо разогреть половину растительного масла. Растительное масло использовать любое рафинированное. Выложить кусочки говяжей печени. Жарить минуты на среднем огне с одной стороны. В другой сковороде разогреть оставшееся растительное масло. Добавить нарезанный лук.
Обжарить минут на огне ниже среднего до мягкости и легкой золотистости, помешивая. К обжаренному луку добавить жареную говяжью печень. Спорт и фитнес. Ирина Сахарова Автор Лайфхакера. Мясо получается мягким и нежным.
Так вкусно! 100% так куриную печень вы еще не готовили! Рецепт просто восторг!Активное требуется ваше участие. Количество порций. Говяжья печень. Репчатый лук.
Сливочное масло. Растительное масло. Печень нарежьте средними кусочками толщиной не больше 1 см. Аккуратно отбейте с обеих сторон. Лук нарежьте половинками или четвертинками колец. По желанию печень предварительно можно обвалять в муке. Время приготовления может немного меняться в зависимости от толщины кусочков. Вторые блюда Европейская кухня. Поделитесь своим мнением в комментариях. Автор: Ирина Сахарова. Похожие рецепты. Станьте первым, кто оставит комментарий.
