Питание в детском саду
Тогда объем получаемой ребенком пищи в саду и дома не будет сильно отличаться. Питание в детском саду. Пищеблок детского сада оснащен всем необходимым техническим оборудованием. Если ребенок аллергик Если у вашего ребенка аллергия, при поступлении в детский сад в медицинской карте должны быть указаны конкретные аллергены например, рыба или аллергия на птичье перо. Поэтому, готовясь к посещению детского сада, стоит заранее подумать об этом.
Все капризы временны. Конечно, ребенку придется привыкать к новому меню, но все это только во благо его здоровью. А в веселой компании сверстников процесс дегустации новых блюд и привыкания пойдет быстрее. Toggle navigation. Версия для слабовидящих. Порядок во всем. Основа правильного питания в детских садах — это нормы, которые утверждены постановлением правительства РФ. Причем для разных возрастных групп — нормы свои.
Медработники в детском учреждении составляют меню, учитывая нормы питания. Ребенок должен получать в день определенное количество мяса, масла, кефира, фруктов и так далее. В любом детском саду есть бракеражный журнал прошнурованный, с печатью , где фиксируются многие показатели: что каждый день дети получают на завтрак, на обед, на полдник, объем, качество.
Потребление каждого вида продукта должно соответствовать норме. Нормы питания детей в дошкольных учреждениях граммов в день на одного ребенка — см.
Бюджетные дошкольные учреждения работают с фирмами-поставщиками, которые выиграли тендер на поставку. К любому продукту, поставляемому в детский сад, должны прилагаться три обязательных документа: накладная, сертификат качества и ветеринарная справка. Без них ни одно детское учреждение продукт не возьмет, принимают товар кладовщик и заведующий ДОУ. Кроме того, у фирмы, которая развозит продукты, в обязательном порядке должны быть санитарные справки на машину, санитарная книжка для водителя и для людей, сопровождающих товар.
Это правила для всех. Этикетки от продуктов с указанием даты выработки хранятся в детском саду для контроля. Все лицензированные дошкольные учреждения строго проверяются специальной комиссией и санэпидемстанцией СЭС , да и ответственные фирмы-поставщики теперь ни за что не хотят терять свой престиж и клиентов и отвечают за свою продукцию.
Таинство приготовления обедов и завтраков происходит на кухне.
Чем меньше по возрасту ребенок, тем тяжелее он переносит этот период. Часто в это время у ребенка нарушается сон, наблюдаются невротические реакции, снижается общая сопротивляемость к заболеваниям. Перед поступлением ребенка в детский сад родителям рекомендуется приблизить режим питания и состав рациона к условиям детского учреждения.
В первые дни пребывания ребенка в коллективе нельзя менять стереотип его поведения, в том числе и в питании. Воспитатели в первое время будут ребенка докармливать. Если ребенок отказывается от пищи, ни в коем случае нельзя заставлять его есть насильно. Заметки для родителей:. Вопрос организации питания детей в дошкольном учреждении требует соблюдения принципов формирования здорового питания в соответствии с нормативными документами:.
Федеральный закон от Информация для потребителя. Общие требования» и др. СанПиН 2. Главным санитарным врачом Министерством здравоохранения РФ Москвы утв. Московским комитетом образования, имеют санитарно-эпидемиологическое заключение Центра Государственного санитарно-эпидемиологического надзора в г.
Москве от В дошкольном учреждении функционирует комиссия по организации питания. Пищевые продукты поступают в детский сад централизованно, имеют санитарно-эпидемиологическое заключение сертификат качества , согласно санитарным правилам. Основные приемы кулинарной обработки — отваривание, тушение, запекание продуктов. Основные продукты — молоко кисломолочные продукты , сливочное масло, хлеб, сахар, мясо, крупы, овощи, фрукты должны включаться в меню ежедневно.
В качестве третьего блюда рекомендованы: компот или кисель из свежих или сухих фруктов, консервированные компоты, плодоовощные соки и пюре для детского питания, отвар шиповника, витаминизированные напитки, какао-напиток с молоком, злаковый кофе на молоке, молоко, кефир, йогурт, чай, чай с молоком, чай с лимоном.
Предпочтительнее — плодоовощные соки с мякотью. Плоды и овощи — важнейший источник аскорбиновой кислоты. Ассортимент первых блюд для детей: щи, борщ, различные супы на мясном, рыбном, курином бульонах, супы вегетарианские, молочные, фруктовые.
Обед в детском садике. Меню детского садаСупы на мясном бульоне включаются в рацион питания не более 2 - 3 раз в неделю, в другие дни — вегетарианские и молочные супы. В качестве салатов рекомендовано использовать огурцы, помидоры капусту, морковь, свеклу, редис с добавлением свежей зелени - укропа, петрушки.
Для улучшение вкуса можно добавлять свежие или сухие фрукты. Заправлять салаты растительным, подсолнечным или оливковым маслом. Среднесуточная норма мяса полностью расходуется в обед, в основном, в качестве второго блюда, для приготовления которого можно использовать говядину, постную свинину, мясо кур, мясо индейки, мясо кроликов, субпродукты печень, язык, сердце.
Субпродукты — печень, почки, сердце и др. Значительно менее полезны разные виды колбас. Рекомендуемые виды рыбы — морская и океаническая, нежирные сорта: треска, хек, минтай, навага, судак, сельдь и др. Рыбные деликатесы — икра, соленая рыба, консервы по своей пищевой ценности не имеют никаких преимуществ перед свежей рыбой, содержат много соли и оказывают раздражающее действие на незрелую слизистую желудка и кишечника детей, поэтому не рекомендуются для детского питания.
Готовые блюда должны быть красивыми, вкусными и ароматными. Блюдам можно придумать интересные названия. Необходимо строго соблюдать режим питания: в день не менее четырех приемов пищи, через четыре часа, причем три из них должны включать горячее блюдо. Интервал между приемами пищи — 4 часа. Если интервал слишком велик, у ребенка снижаются работоспособность, память.
Чрезмерно частый прием пищи снижает аппетит и ухудшает усвояемость пищевых веществ. Мясо и рыба могут использоваться в виде самых разнообразных блюд — котлет, тефтелей, фрикаделек, гуляша и др. Молоко и молочные продукты являются источником не только белка, но и одним из основных поставщиков легкоусвояемого кальция, необходимого для образования костной ткани. Ежедневно ребенок должен получать мл кефира, йогурта, ряженки и других кисломолочных напитков, способствующих нормальному пищеварению и угнетающих рост болезнетворных микробов в тонком кишечнике.
Творог и сметану можно использовать только после тепловой обработки. В питание детей должны быть включены хлеб черный и белый и крупы, особенно — гречневая и овсяная, макаронные изделия, обеспечивающие детей крахмалом, растительными волокнами, витаминами Е, В, РР, магнием и др.
Рационы питания должны ежедневно содержать жиры в виде сливочного масла гр. При организации пятого питания в домашних условиях рекомендуем меню из кисломолочных продуктов, йогурта, печенья или булочки.
Обед в детском садуОднако, учитывая запросы родителей, которые организуют дома легкий ужин, можно порекомендовать следующее примерное меню:. Примерное меню для организации ужина в домашних условиях. Котлеты картофельные. Очищенные картофель отварить, сделать пюре, добавить яйца, сливочное масло, муку. Все перемешать, сформировать котлетки, обжарить с обеих сторон. Рагу овощное с маслом. Сок фруктовый. Очищенные овощи — картофель, лук, морковь нарезать дольками.
Припустить нарезанную капусту. Овощи залить сметанным соусом и тушить минут.
Молочные продукты - диеты и ограничения по питаниюСырники из творога со сметаной. Чай с лимоном. В приготовленный протертый творог добавить муку, сырые яйца, сахар, соль. Массу перемешать, придать форму батончика, нарезать поперек, обжарить с обеих сторон. Подать к столу с вареньем.
Плов вегетарианский с сухофруктами. Рис отварить в большом количестве подсоленной воды до полуготовности откинуть на дуршлак.
Перебрать изюм, промыть и отварить 5 минут. Курагу промыть, нарезать кубиками и припустить в воде. В отваренный рис добавить сахар, изюм, курагу, масло, перемешать и варить до готовности на слабом огне.
Шанежка наливная с яйцом. Ежедневный рацион в детском саду. Для детских садов установлены специальные требования к организации питания детей. Каждый день малыши должны получать следующие продукты: хлеб, молоко, кисломолочные и мясные продукты, овощи, фрукты, крупы, картофель, масло растительное и сливочное. В качестве напитков могут использоваться чай, кефир, какао, компот, морс или сок. Два-три раза в неделю малыши должны получать такие продукты, как творог, рыба, сыр и яйца.
Для детей, которые имеют аллергические заболевания, меню подбирается индивидуально. В нем исключаются все аллергены, происходит замена на другие, безопасные, продукты. Запрещено давать пищу, которая не прошла термическую обработку. В рационе у детей нет грибов, консервированных и маринованных овощей, растительных жиров, кремовых сладостей, грибов, дичи, острой и жареной еды, газированных напитков.
Основные требования к питанию малышей. Согласно нормативам СанПин, график питания детей в группах ДОУ должен включать в себя не менее четырех приемов пищи. Они представляют собой два завтрака, обед и полдник. Иногда присутствует и ужин. Оптимальный интервал между приемами пищи составляет часа.
Ежедневно в детском саду вывешивается меню с наименованиями блюд и указанием объема порции.
