Рецепт приготовления безе, Как приготовить безе
Идеи Здоровье. Сам процесс взбивания займет около минут. Затем постепенно добавляйте сахарную пудру.
Ингредиенты лучше взвесить.
Чтобы БЕЗЕ всегда получалось, Все секреты и тонкости приготовления, Как Приготовить Безе.В глубокой емкости соедините г белка и г сахара. Закипятите воду в кастрюле и поставьте на водяную баню миску с белками и сахаром. Дно емкости с белками не должно касаться поверхности воды. Постоянно перемешивая, нагрейте массу до полного растворения сахара. Воспользуйтесь кулинарным термометром, чтобы измерить температуру белка. Чтобы добиться наилучшего результата, подготовьте идеально сухую и чистую емкость для взбивания белка.
Снимите прогретые белки с сахаром с паровой бани, перелейте в емкость. Начните взбивать яично-сахарную смесь на низких оборотах миксера, постепенно увеличивая скорость до максимума. Взбивайте меренгу до тех пор, пока масса не станет плотной и не будет хорошо держать форму. Процесс взбивания может занять от 7 до 12 минут. К взбитой меренге добавьте просеянную сахарную пудру. Это поможет сделать массу стабильной. Взбивайте меренгу с пудрой 1 минуту.
На этом этапе по желанию добавьте пищевой краситель и хорошо перемешайте. Взбитую массу поместите в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда». После приготовления оставьте безе в мультиварке с открытой крышкой до полного остывания. Это безе не будет таким же воздушным, как десерт из духовки или мультиварки. В микроволновке безе прогревается изнутри, поэтому после приготовления быстро оседает.
Преимущество такого способа в том, что вам понадобится совсем мало времени. А ещё безе получится более хрустящим. Количество ингредиентов и способ приготовления основы для безе отличаются от классического рецепта. Отделите белок от желтка. Смешайте белок и сахарную пудру. Можно сделать это с помощью миксера, а можно использовать венчик или обычную ложку. У вас получится густое тесто, которое можно месить руками.
Разделите его на несколько маленьких частей и скатайте из них шарики. Выложите шарики на блюдо, застеленное пергаментом или бумажным полотенцем, на довольно большом расстоянии друг от друга. Готовьте безе на максимальной мощности 30 секунд. В процессе приготовления тесто растечётся, поэтому безе получится плоским. Безе плохо переносит влажность, так что в холодильнике оно отсыреет.
Его следует хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре не дольше недели. Кстати, безе можно приготовить даже без яиц. Для этого используют аквафабу — жидкость из-под варёных бобовых, которая взбивается в пышную пену.
Подробный рецепт такого нестандартного безе вы найдёте в конце этой статьи:. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Обзор Honor Magic V2 — складного смартфона для работы, развлечений и игр. Спорт и фитнес.
Ликбез Еда 23 декабря Все секреты и подробное описание приготовления в духовке, микроволновке и мультиварке. Дарья Родионова Старший редактор Лайфхакера.
Лучшие предложения. Надо брать: мужские кеды adidas за 3 рублей. Это интересно. Какие обследования нужны при планировании беременности Социальная реклама. Как перестать откладывать жизнь и разрешить себе всё Реклама. Константин Никитин.
Прямой Эфир на кухне у ЭЛИНЫ- готовим вместе изумительный Итальянский Пирог к чаю😘🇮🇹Анастасия Макачева. Спасибо за описание. Меренга взбилась хорошо.
Легко готовится и долго хранится в герметичном контейнере при комнатной температуре. Ингредиенты На один противень. Есть дома в наличии, отметить:. Десерт и выпечка Франция Детям. Отсоедините белки от желтков и оставьте при комнатной температуре, желательно хотя бы на 1 час. Если нет времени, то можно поместить отделенные в чашу белки в посуду большего диаметра с теплой водой минут на 5.
Подготовьте посуду для взбивания, она должна быть абсолютно чистой и сухой. Начинайте взбивать белки с щепоткой соли на минимальной скорости. Увеличьте скорость, когда увидите, что образовалась пена и пузырьки. Через несколько минут начинайте медленно маленькими порциями добавлять сахар, не переставая взбивать.
Теперь на максимальной скорости взбейте до полного растворения сахара и жестких пиков это когда остается след от венчика. На этом этапе добавьте ванильную эссенцию, лимонный сок. Сам процесс взбивания займет около минут.
