Рецепт сало в банке
Соль растворите в горячей кипячёной воде. Это самое вкусное САЛО, которое я когда-либо ел. Сначала он может вытечь наружу, поэтому под банку лучше подложить небольшую емкость. Нарезать на средние кусочки, чтобы они легко входили в приготовленную тару.
Сам процесс солки занимает дня, но это стоит того. Дождитесь этого момента и наслаждайтесь вкусом сала сухого посола.
Сало в банке , простой рецепт .Как засолить сало в банке для длительного хранения.Для любителей сала есть еще один проверенный рецепт: сало в луковой шелухе. Сало вымыть, протереть салфетками. Нарезать на средние кусочки, чтобы они легко входили в приготовленную тару.
На вторые сутки поставить банку с салом в холодильник и дать ему окончательно дозреть еще в течение 2-х дней. Потом достать сало из банки, убрать соль, ножом или салфетками, и нарезать на удобные для вас кусочки. Ну почему почти все рецепты в основном идут с лавровым листом, лаврушка достаточно специфична, отбивает настоящие вкусовые качества, я лично даже в супа не докладываю лавровый лист, только в консервацию, то, что сало чесноком не испортишь, это точно,чеснок оттеняет вкус сала, но лавровый лист действительно имеет неприятную убивать все настоящие запахи многих продуктов, а Вы знаете, что лавровый лист пихают … Отобразить все ».
Идите к соседке : И больше не травмируйте себя посещением сайтов умников-поваров и домохозяек! Лавровый лист зло! Вы не правы,во всем дело вкуса,мне на пример привкус лавра очень нравится,а если вам не нравится,то это не значит,что рецепт плох,единственное что я бы подержал в холодильнике дней 10,а потом уже пробывать и в морозилку. Лаврушка не нужна, и очистить от чеснока перед тем как на длительное хранение убирать в морозилку. В морозилку с чесноком не кладут только в процессе засолки пока чеснок свежий.
После просолки никакая морозилка чесноку не страшна. Спасибо Вам,что напомнили мой любимый способ засолки сала! Только я ещё соль смешиваю с чёрным перцем и этим натираю сало. А чеснок режу пластинами и шпигую их в разрезы внутри сала и так тоже кладу. Лаврушку тоже всегда кладу, перекладываю. Ничего она сало не портит кто то пишет,она только обогащает вкус. Такая вкуснота получается!
И к борщу и … Отобразить все ». Я заводила много сала 1.
Засолила по Вашему рецепту, но после суток в комнатной температуре выделилось много жидкости. Сало с прослойкой мяса. Всё ли хорошо и что с этим делать? Все хорошо. Такое часто бывает, особенно если сало с мясной прослойкой.
Соль вытягивает из мяса лишнюю жидкость, вот она и собирается на дне банки. Можно так и оставить и хранить сало не смотря на небольшое количество жидкости на дне банки. Если ее очень много или она вас смущает, то ее можно слить, а на дно банки добавить небольшой слой соли. Главная Рецепты Закуски, завтраки Холодные закуски Засолка сала сухим способом в банке.
Какое сало покупать для засолки Для засолки покупайте сало с минимальным количеством мяса. Мясные прослойки обычно нужны для приготовления домашней буженины, которая запекается в духовке.
Да простит меня моя родня за раскрытие семейного секретного рецепта. Наверняка и у вас завалялся старинный блокнот бабушки, в котором можно отыскать что-то особенное из вкусняшек. Главное в рецепте — это не как солить, а как правильно выбрать продукт для засолки в рассоле. Следую рекомендации своего отца — проверяю высоту и структуру сала пальцами. Если мне с трудом удается обхватить кусок большим и указательным пальцем — это плюс. Если на пальчиках остались не просто жирные следы, а нежная мякоть продукта — беру.
Вкусное Сало в рассоле - Лучший Деревенский способ, тает во рту!Цвет естественно белоснежно-розовый, а шкурка чистая и ровная. В нашей семье соленое в рассоле сало в банке называется «в тузлуке». К салу нужно взять горошины кориандра, соль, питьевую воду и лавровый лист по желанию. Итак, начнем. Покупное сало нужно непременно поскоблить ножом со всех сторон, включая шкурку. После чего шматок нарезается пластинами, а затем мы их поделим на брусочки. Тонкое сало можно сразу порезать столбиками. Для засолки потребуется чеснок.
Его необходимо очистить, но не резать. Еще один или парочку лавровых листочков. Аромат именно этих приправ не должен быть ярко выраженным. Набиваем половину банки салом. Куски нужно разместить достаточно плотно в вертикальном положении. Присоединяем к салу горошины сухого кориандра — половину порции.
Далее половинную порцию чеснока и лаврушку. Продолжаем набивать банку под самое горлышко оставшимися брусочками. Поверх - оставшаяся соль, лавровый листик, чеснок и кориандр. Заливаем сало теплой питьевой водой так, чтобы оно утонуло в рассоле.
Закрываем банку крышкой и хорошо взбалтываем. С помощью ножа нужно заполнить все образующиеся в банке пустоты. Вы просто опускаете нож вдоль сала и как бы отталкиваете его от стеклянных стенок. Далее металлическая крышка приоткрывается либо одевается пластмассовая, а банка с салом в рассоле убирается в холодильник на недели. В процессе соления нужно контролировать количество рассола. Сначала он может вытечь наружу, поэтому под банку лучше подложить небольшую емкость.
Уже через несколько дней цвет рассола примет золотистый оттенок, а сало впитает должное количество соли и аромат специй. Сало в тузлуке получается нежнее нежного! Насыщенное соленое сало через 2 недели нужно извлечь из банки и заморозить.
Замороженное соленое сало хранится до полугода и остается при этом безукоризненно вкусным. Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Кроме того, в фотоотчете Вы можете поделиться текстовым отзывом и идеями по рецепту с другими участниками проекта.
САЛО ТАЕТ во рту, ШКУРКА мягчайшая! Супер простой рецепт засолки сала! #сало #сало_рецептРазмещённый фотоотчет также будет доступен в Вашем профиле. E-mail: Пароль: Войти.
Добро пожаловать на Аймкук! Регистрация Вход. Книга отзывов и предложений. Сезонное меню На каждый день День рождения Постное меню Масленица Детские рецепты Кухни мира Рубрикатор Салаты Закуски Приправы Супы Вторые блюда Каши Кексы Печенье Пицца Торты Напитки Десерты Разное Коллекции Пасха Хэллоуин Выпечка Новый год Рождество Заготовки Сало в рассоле в банке Ингредиенты Сало - 1,5 кг Соль - 2 ст.
Питьевая вода - 1 литр Кориандр горошек - 2 ч. Лавровый лист - шт. Чеснок - 2 головки. Фото готового блюда Ирина Шеви автор рецепта. Оценить рецепт Рейтинг 4. Процесс приготовления Почитаемый во всем мире и во все времена продукт — сало. Похожие рецепты Сало соленое по-домашнему Сало по-украински. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора.
