Сколько солить сало в рассоле, Сало в рассоле

Сколько солить сало в рассоле

Залить рассолом, чтобы он покрыл сало, и прикрыть крышкой, но не слишком плотно: сало должно дышать. День Победы. Самый простой способ приготовить рассол: на 3 литра воды берут 1 стакан крупной поваренной или морской соли, ставят рассол на плиту и доводят до кипения, помешивая.




Можно еще положить пару листочков лаврового листа. Выкладываем второй слой сала и так же пересыпаем остатками соли со специями. Накрываем и оставляем в тепле на сутки.

Потом отправляем в холодильник еще на 5 дней. Готовое сало хорошо сохраняется в холодном месте. Но можно герметично упаковать и убрать в морозилку, тем самым продлив срок годности в несколько раз. Читайте так же: Как солить огурцы на зиму в банках простой рецепт. Так же достаточно простой способ, главное быстро, относительно.

Для рассола нам понадобится:. Варим рассол. Для этого смешиваем все ингредиенты и доводим до кипения. Как только закипит, опускаем туда сало, небольшой кусок и кипятим 10 минут. Затем кастрюлю снимаем с огня и оставляем на сутки, накрыв крышкой. Теперь достаем сало, а когда рассол стечет, обмазать толченным чесноком. Теперь этот кусок отправляем в холодильник на сутки. После перекладываем в морозилку.

Как только сало замерзнет, его можно употреблять, приятного Вам аппетита. Данный рецепт у нас самый распространенный. В данном случае, я распишу засолить сало весом 0,5 кг. Если у вас больше, допустим 1 кг, то рассола нужно 2 литра, значит ингредиенты умножаем на 2.

Если 2 кг сала, то на 4 умножаем. Ингредиенты рассола:. Хорошо его моем, скоблим шкурку, тщательно еще промываем и высушиваем бумажным полотенцем.

Знаменитая закуска, которая сводит с ума весь мир! Я не жарю, я не варю!

Нарезаем кусочками, где-то среднего размера. Ставим воду в кастрюлю и на средний огонь. Пока вода греется, сало можно уложить в кастрюльку или контейнер, в общем туда, где будет солиться. Нарезаем весь чеснок мелко и половину кладем на дно кастрюльки или контейнера, затем слой сала, потом остальной чеснок и снова слой сала.

Ну и так далее, если у вас больше 0,5 кг. Вода закипела. Теперь туда кладем все пряности и соль. Выключаем плиту, хорошо все перемешиваем и накрываем крышкой.

Лучший рецепт засолки сала!! Готовим по ГОСТу 1938г

Через 5 минут заливаем сало, так чтобы полностью скрыть рассолом. Теперь тару накрываем крышкой и храним в теплом помещении 3 суток. Теперь сливаем рассол. Кто любит, может еще сверху приправить дополнительно специями.

Мы же заворачиваем в пищевую бумагу и в морозилку. Лишние специи можно соскоблить.

Рецепт засолки сала в рассоле пошагово

А можно один кусочек порезать и сразу насладиться нежным вкусом с черным хлебушком. Читайте так же: Как солить огурцы малосольные рецепт хрустящие и малосольные в пакете. Копченое сало — это просто объедение. Но перед этим, нужно засолить сало правильно. И так приступим:. Чистим чеснок, нарезаем кусочками.

Потом перемешиваем соль с перцем, тщательно. Порезав сало на нужные кусочки, натираем его солью с перцем. Перекладываем сало в контейнер, обкладывая его чесноком. Сверху высыпаем оставшейся соль с перцем. Сверху кладем лавровый лист и пересыпаем горчицей. И заливаем крутым кипятком.

Вода должна чуть скрыть сало. Оставляем так до остывания. Теперь убираем в холодильник на 3 дня. После этого можно коптить или кушать так. Этот рецепт мне очень понравился, недавно начал им пользоваться.

Сало получается нежным и пряным. Нам понадобится:. Хорошо промываем сало и нарезаем длинными кусочками, не широкими, примерно см. Теперь через пресс продавливаем дольки чеснока и обтираем этим чесноком куски сала.

Теперь все специи смешиваем. Мелко ломаем лавровый листочек и смешиваем со специями, хорошо перемешав. Теперь все кусочки сала хорошенько обтираем пряной смесью и кладем в стеклянную емкость, или просто банку, но не удобно. Убираем в прохладное место. Каждый день нужно переворачивать кусочки на другой бок. На 5 день можно пробовать, «снимать пробу», как говорится.

Дзен Статьи Семейный очаг Как засолить сало в рассоле в домашних условиях вкусно и быстро. Семейный очаг. Польза сала. Сало должно быть свежим, куски не большими. Примерно 2,5 см, боковой или спиной тушки. С грудинки и брюшка сало будет жестким. Вкусное и свежее сало поросенка имеет приятный нежно-розовый цвет, а его прослойка не липнет к рукам.

Если сало другого цвета, брать нельзя, скорее всего либо оно старое, либо животное было больным. При покупке, понюхайте сало. Если запах специфический, резкий и неприятный, то это сало хряка. Оно не годится для засолки. Шкурка должна быть тонкой, приятного розоватого или желтоватого оттенка. Приготовить сало в рассоле проще простого, но если у вас дома есть эта ароматная закуска, мужчина будет носить вас на руках.

Купите на рынке килограмм свежего сала, потратьте 10 минут на его засолку, и долгое время вас будет радовать мягкий, ароматный, тоненький кусочек соленого сала с прорезью. Его можно подавать к самому знаменитому первому блюду нашей страны — борщу, можно брать с собой в качестве перекуса на природу или на работу.

Жители Древнего Рима называли сало «лярдо», этот термин сохранился и до наших дней. Он означает смалец — растопленный жир. Старославянское слово sadlo, что означает «насаженный на мясо», является прототипом знакомого всем слова «сало», ведь это салдо без буквы Д. Готовить вкусное сало в рассоле совсем несложно.

Понадобится лишь соль, много чеснока и сало. Если вы любите специи — можно добавить черный перец, паприку, тмин. Засолка сала встречается в славянских кухнях - болгарской, украинской, русской и белорусской. Но сало любят и употребляют в пищу во многих культурах - в Германии популярностью пользуется шпик, американцы не мыслят хорошего бургера без бекона, на Балканах едят солонину, а в Польше — слонину.

Мы тоже приготовим сало в рассоле. Рецепт несложный, убедитесь сами! Подготавливаем все ингредиенты для засолки сала.

Сало в рассоле холодным способом! Как посолить пузанину, подчеревок, свиную грудинку в рассоле

Приготовьте рассол — вскипятите 1 л воды и растворите в ней соль. Проварите минуты и охладите. Плотно укладываем кусочки сала в банку, засовываем чеснок и лавровый лист между кусочками сала. Полностью остывший рассол выливаем в емкость с салом. Оставляем на 3 суток в прохладном месте. Через трое суток поставьте банку с салом в холодильник еще на 1 сутки. Сало готово. Обсушиваем, тонко нарезаем и подаем ароматную закуску к столу.

Рецепт вкусного сала в рассоле не предполагает термообработку продукта, а это значит, что максимум полезных свойств сохранится в готовом продукте. Витамины A, D, E и каротин, а также полинасыщенные жирные кислоты для бесперебойной работы сердечно-сосудистой системы, аминокислоты для укрепления иммунитета, биологически активные вещества и лецитин для мозга, а также антираковые клетки и вещества, выводящие токсины — это все о сале!

Добрый день! А можно ли хранить сало без россола, просто в холодильнике? Морозилки нет! Или просто оставить в рассоле, в холодильнике? Вполне достойное блюдо. Получается вкусно, сало не теряет массу и мягче чем при сухой засолке. Рецепт отличный. Сало — это мой любимый продукт. Просматривала рецепты и увидев этот, да еще и с фотографиями, сразу слюнки потекли — так все аппетитно выглядит.

Как засолить сало в рассоле в домашних условиях вкусно и быстро.

А главное, что очень легко и просто приготовить такое блюдо. Завтра же пойду на рынок за салом и обязательно его так засолю! Записываю рецепт в свою кулинарную книгу. В меру пряный аромат получился у сала. Оптимальное количество лаврушки и чеснока тут указано, чеснок не перебивает само сало, лишь придает остринку. Мы оценили. Я добавляю всегда острый перец кольцами и сладкий перец — вместе они предают салу особый пикантный аромат.

Я очень большой любитель сало. Недавно наткнулся на этот рецепт и самостоятельно решил засолить. Все получилось очень быстро, но самое главное сало получилось мягкое и вкусное. Я сало просто обожаю, и этот рецепт как раз кстати для меня, всё сделал по рецепту, получилось всё у меня, спасибо!