Весенний суп с крапивой, Весенний суп из молодой крапивы с яйцом! Вкусный и полезный суп из первой зелени! Щи из крапивы
Выкладываем обжаренные овощи в бульон и варим до готовности картофеля, а тем временем, разбираем окорочок, удаляя кожу и кости. Порезать репчатый лук, картофель кубиками, морковь- соломкой. Как картошка стала мягкой закидываю мясо, крапиву, соль и тут ещё один ингредиент - взбитое яйцо выливаю тонкой струйкой в суп, при этом его помешивая.
Сегодня приготовим очень простой, вкусный, а главное полезный весенний суп из молодой крапивы! Его можно сварить на воде, на овощном отваре, или на любом мясном бульоне.
У меня есть куриный окорочок - из него и приготовим бульон. Наливаем в кастрюлю 2 литра холодной воды, опускаем окорочок, доводим до кипения и снимаем пену.
Для вкуса добавляем лук, морковь и сельдерей, но вместо свежих овощей я засыпаю полную чайную ложку сухого овощного бульона или универсальной приправы , которую готовлю сама, а еще добавляю горошины душистого перца.
В составе моей приправы есть репчатый лук, морковь, стеблевой сельдерей, белые коренья, зеленый болгарский перец, различная зелень, поэтому бульон получается вкусным и очень ароматным.
Кастрюлю накрываем крышкой и на среднем огне варим 30 минут. Тем временем, подготовим другие ингредиенты. Среднюю луковицу режем мелкими кубиками. Морковь трем на крупной терке.
Крапиву, которую я заранее залила холодной водой, промываем, сливаем на дуршлаг, обрезаем стебли, оставляя только верхние 2 пары молодых листочков. Нарезаем зубчика чеснока, лучше молодого вместе со стебельками, и к нему небольшой пучок любой зелени - у меня укроп и петрушка. Крапива, даже молодая - коварная травка и может "кусаться", оставляя ожоги, поэтому работая с ней, лучше надеть перчатки.
Листочки можно оставить целиком, но я все же предпочитаю их, хоть и не мелко, но резать. Через полчаса достаем курицу из бульона и убираем горошины перца. В кипящий бульон выкладываем картофель, солим и под закрытой крышкой варим минут. Попутно готовим овощную пассеровку. В сковороду вливаем 20 г растительного масла и добавляем столько же сливочного. На масле обжариваем репчатый лук в течение минут, следом добавляем тертую морковь и все вместе пассеруем еще 3 минуты. Выкладываем обжаренные овощи в бульон и варим до готовности картофеля, а тем временем, разбираем окорочок, удаляя кожу и кости.
Отправляем куриное мясо обратно в кастрюлю. Картофель мягкий, хорошо сварился - самое время добавить в суп нарезанную крапиву и зелень. Пробуем суп на вкус, при необходимости добавляем соль и перец, и доводим его до кипения. Тем временем, одно сырое яйцо разбиваем и взбалтываем вилкой. Как только суп закипит, постоянно помешивая, вливаем яйцо в кастрюлю и варим буквально 1 минуту.
Выложите все нарезки в кастрюлю. Влейте куриный бульон. В рецепте используется бульон, приготовленный заранее и размороженный. По желанию можно просто заранее отварить любые части курицы до готовности и сварить суп на таком бульоне. Поместите кастрюлю на плиту, включите максимальный нагрев. Отварите овощи практически до готовности в течение минут. Крапиву аккуратно промойте в воде и выложите в глубокую емкость. Вскипятите воду и залейте зелень кипятком, оставляя ее в нем на минуты.
Благодаря такой обработке, крапива не будет жечь.
Не ВЫБРАСЫВАЙТЕ! Приготовьте дорогое РЕСТОРАННОЕ БЛЮДО на 10 ЧЕЛОВЕК!Извлеките ошпаренную крапиву из емкости, нарежьте и добавьте в кастрюлю. Промойте укроп и измельчите, добавьте в кастрюлю.
Посолите и поперчите, по желанию добавьте другие приправы или специи. Протомите блюдо еще минуты и выключите нагрев. Разлейте суп в глубокие тарелки. Отварное куриное яйцо очистите от скорлупы и промойте, разрежьте пополам и выложите в тарелку при подаче. Особенно вкусен суп из крапивы со сметаной или майонезом.
Деревенский простой СУП с КРАПИВОЙ.Приятного аппетита! Рекомендуем рецепты: Котлеты из фарша со шпинатом Семга с розмарином в духовке Заяц, тушенный с овощами Оладьи из батата с творогом и зеленью Морковный рулет с сыром и зеленью. Суп с крапивой Крапивный суп с яйцом Крапивный суп Щи из крапивы Суп из молодой крапивы Суп из крапивы с яйцом Суп из крапивы с брынзой Борщ из крапивы.
Лаваш с зеленью Соусы с зеленью Зелень на зиму Салаты с зеленью
