Засолка сала с прослойкой горячим способом
Еще один нюанс — пропорции приблизительно следующие: литр готового рассола и грамм сала. Читайте также:. А потому, когда я подружилась с одной девушкой, которая приехала в гости к родственникам с Украины, то первым делом я поинтересовалась у нее самым вкусным рецептом засолки сала. Солим вкусное САЛО: подборка из 11 рецептов.
Никаких шашлыков не надо! На один килограмм сала будут необходимы:. Вода - 1 л;. Соль - 6 ложек столовых;. Чеснок - несколько зубчиков;. Гвоздика - небольшая горсть;. Лаврушка - 2 - 3 листочка;. Горошины черного перца - 8 - 10 штук;. Чёрный молотый или красный перец - по вкусу. Как солить. Сало вымыть и нарезать кусочками небольшого размера, переложить в засолочную ёмкость.
Далее нужно приготовить рассол. Воду довести до кипения, засыпать соль и остальные ингредиенты. Выключить газ и оставить остывать примерно до 40 градусов.
Опустить в рассол кусочки сала и оставить при комнатной температуре на сутки. Затем убирать в холодильник ещё на двое-трое суток. Рассол слить, натереть сало приправами и чесноком по вкусу.
Осталось завернуть каждый кусочек в фольгу и убирать в морозильную камеру на хранение. В рассоле сало или прослойка получаются намного мягче, сочнее и ароматнее, чем при засолке сухим посолом.
Если так не готовили, то попробуйте непременно. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал. Семёныч покажет.
Сало в рассоле горячим способом! Как посолить пузанину, подчеревок, свиную грудинку в рассоле.Вкусный рецепт засолки сала в холодном рассоле с чесноком. Все просто и легко. Как засолить сало. Сало с чесноком в рассоле. Волшебная еда. Сало чесночное. Рецепт сала в чесночном рассоле.
Сегодня мы хотим поделиться с вами старинным рецептом засолки сала, который использовался еще в прошлые столетия. Говорят, что именно по этому рецепту солили сало казаки Запорожья.
Нам понадобится 1,5 литра воды, лавровых листа, 15 горошин чёрного перца, 20 зубчиков чеснока, 15 столовых ложек соли и, конечно же, кусочек самого сала, весом около грамм. Кусок сала нужно ополоснуть и тщательно вытереть насухо, а затем этот кусок следует разрезать на кусочки поменьше — по — грамм. Это позволит мясному продукту быстрее и лучше просолиться. Затем нужно зубчики чеснока очистить от шелухи и измельчить. Можно на дольки, кусочки, кружочки. Или совсем мелко - пропустить через пресс.
На дно подходящей для засолки емкости это может быть кастрюля или контейнер следует выкладывать слоями: чеснок, прослойка, чеснок, прослойка и так далее последним слоем всегда должен быть чеснок. Далее необходимо приготовить рассол для засолки: воду перелить в кастрюлю, поставить на огонь, добавить соль и остальные специи.
Как только вода закипит, огонь выключить растворить полностью соль. Дать возможность рассолу остыть до комнатной температуры, а затем залить им прослойку с чесноком. Накрыть ёмкость с салом крышкой и убрать в прохладное место, а затем самое сложное: подождать засолки сала, на которую уйдёт около дней. Затем кусочки сала вынуть из рассола и убрать в морозилку еще на пару дней.
А по какому рецепту солите сало вы? Делитесь в комментариях! PRO сало! Сало в рассоле горячим способом - 3 рецепта в 1 статье. Считаю рецепты засолки сала в горячем рассоле одними из самых вкусных.
САЛО ТАЕТ во рту, ШКУРКА мягчайшая! Супер простой рецепт засолки сала! #сало #сало_рецептВ моей копилке набралось их уже достаточно, пришло время понемногу поделиться, что я и делаю в этой статье. Пользуйтесь, радуйте вкуснейшим салом себя, своих родных, близких и гостей Простые рецепты от Светы. Посол сало в рассоле с чесноком. Очень простой рецепт. Садовый мир. Как приготовить домашнее сало с чесноком в рассоле. Простые рецепты от Ирины. Подписчик подсказал неожиданную специю при засолке сала.
Прослойку солю часто и в больших количествах. Муж без кусочка соленого сала моего приготовления за стол не садится.
Рецептов засолки сала прослойки на канале не менее десятка, есть так же видео ролики, в комментариях к которым Подписчики и читатели канала делятся своими способами засолки этого продукта. Так вот, один из них поделился своим рецептом и написал, что при засолке сала добавляет тмин. Еще один подписчик, согласился и сказал, что всегда обсыпает тмином уже соленое сало, перед тем, как убрать его для заморозки. Тмин я люблю, но вот, чтобы добавлять его в соленое сало до этого момента не слышала ни разу.
Шкурка сала должна быть тонкой, гладкой, без щетины и желательно с клеймом ветеринарного врача. Понюхайте сало. Запах свежего продукта тонкий, сладковато-молочный. Наличие специфического аромата говорит о том, что сало досталось от хряка.
Никакими специями запах не убрать, так что лучше отказаться от покупки. Проткните сало ножом, вилкой или спичкой. Если оно протыкается легко или с небольшим сопротивлением, продукт заслуживает вашего одобрения. После покупки сало следует промыть проточной водой, хорошо обсушить полотенцем и приступать к процессу приготовления. Очистите и нарежьте чеснок дольками толщиной 1—2 мм и положите их в прорези на кусочках сала. Для дальнейшего хранения счистите или смойте излишки соли, заверните сало в ткань, положите в пакет, а затем в морозильник.
Сало промойте, обсушите и нарежьте на небольшие кусочки, чтобы они легко проходили в горлышко банки. Оптимальная толщина кусочка — 5 см.
Приготовьте рассол.
Для этого влейте 5 стаканов воды в кастрюлю, добавьте соль, поставьте на огонь и доведите до кипения. Снимите рассол с огня и полностью остудите. Выложите сало в банку. Не старайтесь складывать куски плотно: сало может протухнуть. Слои сала перекладывайте лавровыми листьями и чёрным перцем.
Залейте рассол в банку, чтобы он покрыл сало, и прикройте крышкой. Полностью закрывать не стоит: сало должно дышать. Выдерживайте сало при комнатной температуре 3 дня, затем плотно закройте крышку и поставьте банку в холодильник на 3—5 дней. После этого достаньте сало из банки, обсушите и натрите специями. Можно использовать красный молотый перец, тмин, паприку. Затем заверните сало в бумагу или пакет и уберите в холодильник.
Через день сало будет готово. В кастрюлю налейте воду, добавьте промытую луковую шелуху, лавровые листья, соль, сахар. Получившуюся смесь доведите до кипения, положите в неё сало и накройте тарелкой, чтобы оно полностью погрузилось в жидкость. Снова доведите смесь до кипения и варите ещё 20 минут на маленьком огне. После снимите кастрюлю с плиты, остудите и поставьте в прохладное место или в холодильник на 12 часов. Достаньте сало, обсушите его и натрите смесью из измельчённого чеснока и специй.
Заверните готовое сало в плёнку или пакет и положите в морозилку. Перед подачей на стол подержите сало при комнатной температуре 5 минут и нарежьте тонкими кусочками. Лучше всего такое сало сочетается с чёрным хлебом и горчицей. Промойте и обсушите сало, хорошо натрите его солью со всех сторон. Накройте ёмкость крышкой и уберите в прохладное место или в холодильник на 3 дня.
После этого удалите влажную соль из контейнера и посыпьте кусок свежей солью. Оставьте сало ещё на 3 дня.
САЛО СТАНЕТ ДЕФИЦИТОМ КОГДА ВЫ УЗНАЕТЕ ЭТОТ РЕЦЕПТ! Сало в рассоле горячим способомЧеснок очистите, пропустите через пресс и тщательно смешайте с паприкой и острым перцем. Счистите соль с сала и натрите его чесночной смесью со всех сторон.
Заверните кусок в фольгу или пергаментную бумагу и уберите в холодильник на 3—4 дня, чтобы оно пропиталось специями. Промойте и обсушите сало. При необходимости поскоблите кожу ножом, чтобы удалить остатки щетины. Если кусок толстый, сделайте в нём продольные надрезы глубиной 2—3 мм. Чеснок очистите и крупно нарежьте, добавьте его вместе с солью, лавровым листом, душистым перцем и укропом в кастрюлю с водой.
Поставьте её на огонь, доведите смесь до кипения и варите 3—4 минуты.
Залейте сало горячим рассолом так, чтобы кусок был полностью покрыт жидкостью. Остудите сало, затем накройте ёмкость крышкой и уберите в прохладное место или в холодильник на 3 дня. За это время 3—4 раза переверните кусок. Достаньте сало из рассола, обсушите и хорошо натрите любимыми молотыми специями.
Заверните сало в пищевую плёнку или фольгу и оставьте в холодильнике на 2—3 дня. Находки AliExpress: самые интересные и полезные товары. Спорт и фитнес. Таблица мер и весов. Пошаговый рецепт с фото. Новые видео-рецепты. Очень вкусный и красивый салат на Новый Год Олеся.
Лепешка с Картошкой и Сыром Олеся. Лучшие рецепты в разделе Сало соленое. Старинный рецепт с копчением и без. Показать еще рецепты. Комментарии к рецепту. Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться Комментариев к этому рецепту пока нет.
Добавить фотоотчет. Нет аккаунта? Восстановление пароля. Спасибо за регистрацию. На указанную почту выслано письмо с ссылкой для подтверждения. Войдите если есть аккаунт.
