Абрикосовое варенье классический рецепт
Кухня Азиатская, европейская. Варенье абрикосовое. Миндаль — это и есть абрикосовые косточки, зачем отдельно орехи брать, расколите косточку абрикоса и будет вам тот же орех «миндаль». Абрикосы вымойте, а затем опустите на 2—3 минуты в кипящую воду.
Фрукты помойте, удалите плодоножки и листья, положите в миску, в которой растворена пищевая сода 1 чайная ложка пищевой соды на 1,5 литра воды. Оставьте их в содовом растворе на 10—15 минут, затем слейте раствор, промойте абрикосы в двух холодных водах и дайте стечь. Разрежьте каждый плод острым ножом пополам, выньте косточки, их сложите отдельно.
Если плоды маленькие, очень осторожно удалите косточки палочкой, чтобы абрикосы остались целыми. Ядра абрикоса выньте из косточек разбейте их молотком , ошпарьте горячей водой, переложите в холодную воду, после чего очистите от кожуры. Миску с сахаром и тремя стаканами воды поставьте на плиту на слабый огонь, нагревайте, пока он не растворится, после чего доведите до кипения и кипятите, пока сироп хорошо не схватится.
Когда сироп хорошо загустеет капните с ложки каплю сиропа на блюдце, если капля не растекается сразу после падения снимите миску с плиты и, когда сироп перестанет кипеть, добавьте очищенные абрикосы, ваниль и косточки.
Оставьте миску на 15 минут, время от времени помешивая содержимое, чтобы сироп покрыл все фрукты. Когда сок абрикосов выйдет в сироп, снова поставьте миску на сильный огонь, нагревайте, внимательно наблюдая и собирая пену, которая поднимается на поверхность. После закипания снова снимите посуду с огня и оставьте еще на 15—20 минут, чтобы фрукты выпустили весь свой сок. По истечении этого времени снова поставьте миску на сильный огонь, время от времени помешивая и собирая образовавшуюся пену.
Выдавите сок из половины лимона, и когда варенье будет почти готово, добавьте лимонный сок в миску. Доводите варенье до кипения несколько раз, всякий раз отставляя в сторону на 15—20 минут.
Попробуйте варенье и, когда оно будет готово, снимите с огня, поставьте в укромное место, накройте чистым полотенцем, которое перед этим надо смочить водой и хорошо отжать.
Классическое варенье из абрикос — это то, которое знакомо многим с детства: вроде бы его на самом деле извлекли из бабушкиной кладовой. Тогда варили фрукты по простой технологии, однако оно ничем не хуже современных заготовок, в которых используют загустители. Напротив, вкусное, ароматное, золотистое, и, главное, натуральное. Не следует пугаться длительности приготовления, она растянута из-за времени на то, чтобы варенье настоялось перед каждой проваркой.
Калории кКал. Белки 0,45 грамм. Жиры 0,05 грамм. Углеводы 54,4 грамм. Будет готово через 3 часа 20 минут. Время на кухне 1 час 5 минут. Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1—2: очень простые и простые блюда.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время. Острота Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи. Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест! Кухня Азиатская, европейская. Распространенный аллерген Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены.
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов. Продукты для рецепта Порций 9.
Королевское Вишнёвое варенье/Новый рецепт/Густой сироп/Мягкие ягодыЗаказать продукты. Сделать полезнее:.
Беру КЕФИР и ЛЮБОЕ ВАРЕНЬЕ . ВЕК ЖИВИ,ВЕК УЧИСЬ. МАЛО КТО ЗНАЕТ ЭТОТ СЕКРЕТНЫЙ РЕЦЕПТ.Используйте нерафинированный сахар, в нем больше природных веществ. Пошаговый фоторецепт подготовиться. Взвесьте абрикосы и сахар. Помойте фрукты, осушите их, разрежьте на половинки и выньте косточку. Приготовьте емкость с антипригарным дном. Помойте банки для стерилизации.
Шаг 1. Половинки абрикос выложите в емкость, в которой будете варить варенье. Засыпьте фрукты сахаром и оставьте на 60 минут, чтобы абрикосы пустили сок. Шаг 2. Поставьте на огонь и варите15 минут.
Снимите пенку и выключите плиту. Такую процедуру повторите раза. Тем самым добьетесь янтарного цвета варенья и сохраните половинки абрикос целыми. Шаг 3.
