Чем отличается гранулированный кофе от сублимированного, Что лучше - сублимированный или растворимый кофе?
Люди готовы пожертвовать нюансами вкуса ради удобства. Главная Новости Растворимый кофе: порошковый, гранулированный и сублимированный. Преимуществом гранулированного кофе является мгновенное растворение в даже не очень горячей воде и отсутствие осадка на дне кружки. Далее обезвоженную массу дробят. То есть, как мы упомянули раньше, начальная стадия производства гранулированного кофе ничем не отличается от процесса изготовления сублимированного.
До сих пор таким способом получают растворимый кофе. Крепкий настой натурального кофе пропускают через специальные фильтры и затем при высокой температуре распыляют в камере с инертным газом. Капли высыхают на лету, осаждаются на поддон и высыхают, образуя при этом ровные частички светло-коричневого цвета.
Полученный в результате этого метода напиток называется порошковым растворимым кофе по технологии spray-dried. Гранулированный кофе agglo обладает лучшими вкусовыми качествами, чем простой порошковый кофе. В нем содержится меньше кислоты, и он обладает лучшим ароматом. В технологии производства такого кофе значительно сократили время экстракции зерен и исключили тепловое воздействие.
Производство гранул в сушильных аппаратах стали проводить при низком давлении и при меньшей температуре. Позже в х годах прошлого века процесс изготовления растворимого напитка был значительно усовершенствован, появился так называемый сублимированный кофе freeze-dried.
Хотя и производство такого кофе намного дороже предыдущих способов обработки, но лучше сохраняет вкус и аромат заварного кофе. При таком тепловом воздействии лед начинает испаряться, не успевая превращаться в воду, а оставшееся кофе кристаллизируется. Существует специальная маркировка кофе. Так покупая банку растворимого кофе, следует это учитывать. Пачка кофейного напитка, на которой имеется красное пятнышко или полностью красная этикетка говорит о содержании очень крепкого кофе.
Такой бодрящий напиток лучше пить по утрам. Пятнышко или этикетка зеленого и синего цвета свидетельствует о меньшей крепости. Такое кофе принято пить в дневное или вечернее время. Однако в растворимый кофе могут добавляться всевозможные добавки из цикория, ржи, овса, ячменя.
Чем больше содержание таких добавок, тем меньше в кофе остается натурального истинного вкуса и запаха. Кофеина в таком напитке недостаточно для так называемого «взбадривающего» эффекта. Хотя и такой напиток пользуется спросом. Затем при помощи вакуумных технологий проводится удаление излишней жидкости из масс. Чтобы получить готовый красивый кофе в форме ровных, красивых и маленьких кусочков, его осторожно измельчают.
Для гранулированного используется сушка сильным потоком горячего воздуха с последующим увлажнение порошка и формированием гранул. Для суммированного — технология freeze dried с использованием мгновенной заморозки и вакуумного удаления влаги. Производство сублимированного кофе — более дорогой, длительный и затратный процесс, что в итоге влияет и на конечную цену баночки кофе. Но именно благодаря этому кропотливому процессу удается лучше сохранить саму структуру кофе и минимизировать потери полезных веществ.
Также для ароматизации сублимированного напитка используются всегда только натуральные эфирным масла и экстракты, в то время как для гранулированного могут использоваться искусственные ароматизаторы и красители. Стоит сразу отметить, что какой бы вид растворимого кофе вы не выбрали, он всегда будет отличатся по вкусу от молотого, сваренного в турке или зернового, приготовленного в кофемашине.
Просто у более дорогих и качественных брендов эти отличия будут минимальными, а у дешевых — сразу будут бросаться в глаза. Но иногда, когда совсем нет времени, возможности и желания возится с приготовлением кофе, растворимый напиток становится единственным верным способом насладиться любимым вкусом и ароматом!
Если выбирать между сублимированным и гранулированным вариантами мы рекомендуем остановить свой выбор на первом. Достоинств у него предостаточно! Тем более, что с таким огромным выбором производителей можно даже растворимый сублимированный кофе купить по вполне низкой стоимости!
Специалисты магазина Филижанка рекомендуют обратить внимание на следующие пункты при выборе растворимых кофейных напитков:. Вы заметили, что производители растворимого кофе часто упаковывают свой продукт в стеклянные банки? Это неспроста!
Такая упаковка, а также пластик, не просто удобные и надежны в использовании, но и более экологичны и помогают лучше сохранить вкус напитка. Всегда обращайте свое внимание, если позволяет упаковка, на цвет, форму и размер гранул.
Как делают сублимированный и гранулированный кофе. Что такое сублимированный и гранулированный кофеОни должны быть примерно одинакового размера, иметь одинаковый, достаточно крупный размер и однородный цвет. Так как производство сублимированного кофе — достаточно сложный и дорогой процесс, то и цена на готовый продукт не может быть слишком низкой. Мы со своей стороны рекомендуем обратить свое внимание на следующие бренды растворимого кофе: Mr. Выбирайте для заказа только проверенные интернет-магазины!
Покупая кофе в интернете, вы значительно экономите, а заказывая от грн в нашем магазине Филижанка Винница вы получаете еще и бесплатную доставку в Киев и любой другой город Украины! Укр Руc Вход. Руc Укр. Наши контакты. Darboven Eilles J. Darboven Idee Caffe J. Darboven Exklusiv Caffe J. Darboven Kranzchen Kaffee J. Чем отличается сублимированный кофе от гранулированного? Автор: Даша. Комментарии 0 Написать комментарий.
как делают растворимый кофеОптимальная температура воды для приготовления кофе во френч-прессе. Турка или гейзерная кофеварка, что выбрать? Какой кофе выбрать? Полный гид по кофейным напиткам.
