Чем отличается морс от компота, Морс: чем отличается от компота, лимонада и соков? Польза и приготовление
Вроде бы, морс выигрывает натуральный сок в составе! И это очень приятно, потому что в данном случае точно есть, за что «бороться»! Удается сохранить большое количество пектинов, а также антиоксиданты и каротиноиды.
Без дополнительной термической обработки или добавления консервантов — нет.
10 Продуктов, Которые Вы Перестанете Покупать Узнав Из Чего Их ДелаютДело в том, что в настоящем морсе совсем немного сахара и, к тому же, в нем присутствует свежевыжатый сок, поэтому такой напиток быстро портится. Если же его нагревать и стерилизовать, то львиная доля витаминов буквально испарится. Есть и более древний, «народный» способ приготовления морса, когда ягоды давятся пестиком, заливаются питьевой водой, а через несколько минут напиток процеживается через марлю.
Подслащивание не предусмотрено, хотя вы, конечно, можете, отрегулировать вкус с помощью сахара или меда.
ОПАСНЫЕ НАСТОЙКИ ИЗ САМОГОНА ИЛИ ВОДКИ. Какие настойки опасны для здоровья #настойканасамогонеРазличия в приготовлении того и другого напитка имеют исторические корни. Например, рецепт морса впервые упоминается в «Домострое» в XVI веке.
Насчет названия существует две версии. Согласно одной, слово «морс» происходит от немецкого слова Moosbeere клюква , согласно второй — от византийского слова «мурса», которое означает «вода с медом». В России этот напиток готовили из клюквы, брусники, вишни, малины, чаще всего, не подслащивая ничем. О витаминной составляющей морса тогда вряд ли думали, но его освежающим свойствам отдавали должное.
А вот слово «компот» — калька с французского compote, обозначавшего десерт из фруктов или ягод, сваренных в сладком густом сиропе с пряностями. Мало того: сироп нередко загущали агар-агаром, и получалось некоторое желеобразное пюре с ягодами или кусочками фруктов.
Кстати, ваши бабушки-дедушки расскажут, что в их детстве компот подавали с чайной ложкой: сначала надо было выпить жидкую составляющую, а потом съесть оставшиеся на дне стакана фрукты или ягоды. То есть, не так уж давно, по историческим меркам, и у нас компот считался десертом. Сегодня что морс, что компот используют в качестве напитка. Первый, конечно, более освежающий изначально, второй может стать таким, если его охладить и перед подачей разбавить водой. Есть или нет фрукты-ягоды из компота — решать только вам.
Что касается пользы этих напитков, вопрос этот вовсе не однозначный, как кажется на первый взгляд. Вроде бы, морс выигрывает натуральный сок в составе! Как ни крути его готовят из плодов, ягод и фруктов, которые содержат немало ценных питательных веществ.
И если часть витаминов при тепловой обработке разрушается, то минералы, клетчатка, пектин и танины остаются и приносят организму немалую пользу. Огорчает, конечно, высокое содержание сахара в компоте, но в разбавленном виде напиток становится менее сладким, да и калорийность его снижается. И, возвращаясь к морсу, следует заметить, что этот напиток в домашних условиях можно сделать максимально полезным, если готовить «по старинке». То есть, ягоды размять деревянным пестиком, разбавить водой и через некоторое время процедить, не подслащивая ни медом, ни сахаром.
Такой морс свежеприготовленный, конечно и отлично удаляет жажду, и обогащает организм целым комплексом витаминов, минералов и других полезных веществ. Домашний клюквенный морс — поистине целебный напиток. Настоящее натуральное лекарство! Ягоды клюквы богаты целым комплексом витаминов особенно много в них аскорбиновой кислоты , а также веществами, которые губительно действуют на огромное количество бактерий, включая стрептококки и стафиллококки. Но чтобы получить всю эту пользу в необходимом объеме, строго следуйте указаниям нашего рецепта приготовления домашнего клюквенного морса.
Это действительно важно! В состав напитка входит свежеотжатый ягодный сок, а также мед, который добавляется в не слишком горячий клюквенный отвар. Таким образом, питательные вещества ингредиентов сохраняются максимально полно, и приготовленный морс способен не только доставить приятные вкусовые ощущения, но и принести организму ощутимую пользу.
Чтобы придать домашнему клюквенному морсу оригинальный вкус и яркий аромат, при варке отжимок в воде добавьте в нее несколько коробочек кардамона, бутон гвоздики или пару звездочек бадьяна. Таким же образом, по аналогии с нашим рецептом домашнего клюквенного морса, можно приготовить напитки и из других ягод, например, из брусники, облепихи, черной смородины.
Этот домашний морс из брусники хорош тем, что ягоды абсолютно не подвергаются тепловой обработке, а значит, все питательные вещества в них сохраняются максимально полно. И это очень приятно, потому что в данном случае точно есть, за что «бороться»! Брусника богата витаминами С, Е и PP, калием, кальцием и марганцем.
Кроме того, в этой ягоде содержится значительное количество антоцианов и флавоноидов, что обеспечивает ей мощное антиоксидантное действие. Компот считался напитком праздничным, поскольку его чаще всего подавали к рождественскому столу. Теперь вы знаете, чем отличается морс от компота, и сможете даже «на глаз» отличить один напиток от другого. И хотя многие особенности этих видов питья со временем меняются, тем не менее, главные характеристики остаются прежними.
Готовьте свои любимые напитки, которые когда-то, возможно, могли позволить себе только короли, и наслаждайтесь их вкусом, сколько душе угодно.
Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу. Ваш адрес email не будет опубликован. Получать уведомления о новых комментариях на е-mail. Сохранить моё имя, email и адрес сайта в этом браузере для последующих моих комментариев.
Компот (морс) в котором максимум витаминов из ягод.Я принимаю пользовательское соглашение и политику конфиденциальности. Мы регулярно публикуем новые интересные рецепты. А активно пополняющаяся команда авторов, балует наш сайт умопомрачительными фоторецептами.
Содержание: Морс и компот: отличия История морса и компота. Первый вариант заключается в том, что подготовленные ягоды отжимают, чтобы из них вышел сок.
Из выжимки приготовляется отвар с добавлением сахара или без. После того, как отвар готов, в него вливают сок, полученный путём отжима. Морс после этого охлаждают. Второй вариант варку исключает. Суть его состоит в том, чтобы в отжатый из ягод сок добавить в определённой пропорции кипячёную воду и, по вкусу, сахар.
Компот можно приготовить из ягод, фруктов, сухофруктов и замороженных ягод. Рецептов приготовления этого десертного напитка великое множество, но есть и классический вариант: в воду добавляют сахар, кипятят, а позже всыпают необходимое количество подготовленных ягод, фруктов или сухофруктов. Морс, который не подвергся варке — это кладезь витаминов, ведь они сохраняются в полной мере.
Морсы богаты такими витаминами, как С, В, PP. Присутствуют в этих прохладительных напитках и такие минеральные вещества, как железо и фосфор, кальций и магний.
Диетологи рекомендуют сделать морс ещё полезнее путём исключения сахара. Компот в процессе варки теряет ценную аскорбиновую кислоту.
