Фрикадельки шведские рецепт
Домашние заготовки. Самым лучшим дополнением будет картофельное пюре. С хлеба срезать корки, и залить хлеб сливками. При необходимости влейте немного воды.
Огорчает, что Русская кухня в такой глубокой попе… А ведь по такому типу можно было бы раскрутить свои национальные блюда, от блинов до…. По поводу Икеевских фрикаделек: тот рецепт, что гуляет в интернете с картошкой полная хрень, — неплохо, но не Икея, однако именно этот рецепт приведен в книге «Настоящая поваренная книга от Икеа» г. Де-факто, органолептически, после нескольких походов на разведку :- и попыток воспроизвести оригинал, ответственно заявляю: нет в Икеевских фрикадельках картошки вообще.
Теперь инфо к употреблению: так любимая многими «резиновость» фрикаделек достигается очень просто: фарш пополам говядина и свинина, хлеба не добавлять, вместо него панировочные сухари немного , лук жареный немного , и яйца.
Вот последний компонент очень важен в деле «резиновости», простое увеличение количества яиц и дает этот эффект, если пытаться воспроизвести фрикадельки дома. Другое дело, что, скорее всего, в Икее используют не яйца, а меланж в виде порошка, плюс, возможно, еще и добавляют кукурузный крахмал вот откуда растут ноги про картофель в рецепте, как связующее , он в отличие от картофельного, гораздо более упругий вспомним рахат-лукум, из картофельного ведь не получается.
Вот и весь секрет. Вопрос в том, так ли хороши эти тефтели именно в Икее, и нет ли там глютамата… После третьего похода задумался, — ведь не особо вкусно, а хочется еще. Вот и вопрос… Делал сам и так, и эдак, пробовал в разных местах, разнообразие великое, плюс сила традиций, своеобразие каждой кухни, повара и региона.
Но, думаю, что любые домашние априори лучше, если приготовлены с душой. Насколько я помню, настоящие шведские фрикадельки должны быть из трех сортов мяса куриный фарш надо еще добавить. А если шведская бабушка приготовит для своих внуков фрикадельки из 2-х сортов мяса, это будут ненастоящие шведские фрикадельки, настоящие нешведские фрикадельки или настоящие шведские нефрикадельки?
У Вас же в соусе присутствует куриный бульон, вот Вам и третий компонент. В Финляндии тоже делают из говядины и свинины ,кстати, несмотря на рецепт. Это я к тому, что мы все, похоже, используем не аутентичные рецепты, а их вариации. Надеюсь, что Вы скажете, ну и на здоровье. Там много смешанных браков, и шведская бабушка может вполне себе готовить континентальные фрикадельки по рецепту своих не шведских предков, все фрикадельки вкусные, в конце концов.
Ирина, мне кажется шведская бабушка должна была быть адекватной хозяйкой и готовить из того что на данный момент есть под рукой. Как правило, народная кухня это достаточно безотходное производство ;- Ps.
Мы еще не выяснили из каких частей туши или может субпродуктов?! А вдруг у бабушки небыло барана а были кролики? Анна, я восхитилась Вашей догадке относительно возможного присутствия баранины в рецепте фрикаделек от Икеи. А уж из каких частей мяса не суть, лишь бы не из спортивной конины, напичканной антибиотиками как в Москве в прошлом году имело место быть.
К Икее в этом смысле нет претензий, а вот бабушка так просто не отделается :. Уважаемый Алексей, мне казалось, что Ваш сайт посвящён все-таки кулинарии, а не юмору.
К чему эти разговоры, что если бы откуда ни возьмись взявшаяся гипотетическая шведская бабушка в отсутствии у неё говядины и свинины, понятно,что курица и баран для неё уже тоже роскошь, да даже и не думала бы она о шведских тефтелях. Потушила бы единственного кролика в пиве, ежу понятно. У них кстати кеттбулар в стиле Стир Фрай делают, а молодежь так и вовсе ходит в Икею за тефтелями. В следующий раз рекомендую читать внимательнее, иначе рискуете упустить главное.
Про шведскую бабушку жесть :- Так и представляю себе Фрекен Бок. Кстати, она незамужняя была — «фрау» замужем, а «фрекен» нет, но судя по мультику, готовила хорошо — тефтельки, плюшки, молоко кипятила для чего-то… Из безумных идей в продолжение — а каковы будут фрикадельки, скажем, из гуся???
Y немецкого автора Гюнтера Линде г вообще указаны 2 вида мяса-скобленое и рубленое. А в журнале кулинарный практикум указаны 3 вида фарша поровну :телячий, говяжий и бараний. Анне — респект, она была права! Думается, это очередной «шедевр» деятелей из этого журнала. Просто придумали! Телятина и говядина вместе — не подскажете, зачем? Тем более телятина вообще в виде фарша… И без свинины… Это будет прессованная резиновая крошка в виде шариков.
Второй вопрос, я сильно сомневаюсь, что кто-то типа Икеи, будет вообще использовать баранину — уж больно дорого, наличие невелико, вкус специфичный и вообще ни к чему.
Родные обожают! Обед, который я могу готовить хоть каждый день НЕ НАДОЕДАЕТ и вкусно очень!Загуститель, замутнитель, вкусоароматизатор, нечто, идентичное натуральному — вот их конек. Все, что там подается, имхо, синтетика. Добавлю по поводу скобленого мяса: а вот это очень грамотный рецепт.
Иногда хочется прочувствовать структуру мяса, и вот тут это работает превосходно. Тем более в фрикадельках, которые тушатся в соусе. Попробуйте даже не скобленое мясо, а проще: часть мяса пропустить через крупную решетку, а часть через мелкую и смешать.
Уверяю, Вам понравится, даже просто потому что по ощущениям непривычно. Я так иногда делаю котлеты: говядину мелко, а свинину крупно. Плюс жир не свиной, а курдючный , мелко изрубить ножом.
ФРИКАДЕЛЬКИ из ИКЕА с сливочным соусом - проверка рецепта фрикаделек IKEAОбжарить, на противень и в духовку подпечь. Мне тоже нравится часть мяса пропускать через крупную решетку, жир и лук рублю ножом на доске мелко. Хлеб и яйца никогда не добавляю, предпочитаю более «мясной» вкус в любых изделиях из фарша.
Никогда не покупаю готовый фарш и полуфабрикаты из него, но наслушавшись от разных людей о том, какие вкусные фрикадельки в ИКЕА пару лет назад отступила от правил и очень пожалела… выбросить- жаба задушила, а «утилизацию» разными хитрыми способами аж целого килограмма меньше не продают даже и вспоминать не хочется. Как раз в фрикадельках предпочитаю лук предварительно обжаренный. Друзья, но в Икее вообще вся еда имеет резиновый вкус, фрикадельки ихние ни разу не вкусные!
Алексей, вы пишите, что для себя готовите без булки и яйца, я вот тоже так предпочитаю делать. Не хочется портить мясо посторонними сомнительными добавками. Вот если положить много лука, нормально замариновать фарш, потом отбить хорошо как для люля-кебаб… Сомнение одно — не будет ли суховато?
Ваши фрикадельки получаются достаточно сочными? Поделитесь вашим опытом! Не помню, где я такое писал — но то, о чем вы говорите, и получится похожим на люля-кебаб. Если мы хотим, чтобы изнутри брызгал сок, а то и прожарку медиум — готовим бургер. В этом рецепте и писали — К слову, я обычно готовлю фрикадельки вообще без добавления яиц, булки и тому подобных ингредиентов-. Ирина, они получаться жесткими.
Смысл хлеба или картошки в котлетах и фрикадельках — размягчить фарш, сделать его более мягким. Желток, а также добавление различного сала или жира не поверете, но моя мама добавляет в слишком сухой фарш сметану или майонез — они отвечают за сочность. Белок яйца придает котлетам жесткость и резиновость. Зная все это, можно варьировать состав в зависимости от того, что вы хотите получить на выходе.
Я, если делаю бургеры или фрикаделы из чистого мяса без хлеба , белок вообще не кладу, только желток, так как по своей сути желток — это жир. К слову о бургерах, их чаще всего из чистого мяса и готовят. При этом жесткий бургер — это называется «сразу мимо», не спасет ни булка, ни соус. Но если сделать правильно, бургер не будет жестким, он будет мягким и сочным.
Понятно, что фрикадельки — это не совсем бургер, но я бы не стал сводить свойства конечного блюда к свойствам использованных продуктов, совершенно не принимая в расчет то, что с ними делали. Попробуйте, например, сделать половину фрикаделек из фарша, который подвергали минимальному механическому воздействию, а вторую половину — из как следует вымешанных, как будто на люля-кебаб — и оцените разницу. Сготовила вчера, отлично получилось! Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта.
Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр. Одна из вариаций итальянского мясного пирога, но в порционных горшочках, что оч.
Кто любит все картофельное, тому понравится такой рулет с запеченной золотистой корочкой, поджаренным беконом и лучком в центре. Картофель — самый популярный продукт в российских семьях. Но он точно не является незаменимым. Тесто для блинов можно приготовить не только на основе молока, но и с использованием кефира,.
Грейпфрут является очень полезным цитрусом, который рекомендовано употреблять людям с диабетом. Магнитные бури негативно влияют на самочувствие людей. Появляются слабость, головные боли,. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов.
Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Slim мясо по-французски. Свиные медальоны с фенхелем и голубым сыром. Молочный поросенок. Свиная шейка, запеченная с фенхелем и розовым перцем. В кулинарную книгу. В избранное.
С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 50 г Жиры 91 г Углеводы г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы. Рецепт бульона очень прост, а готовить его можно из тех продуктов, которые находятся под рукой. Брусничный соус. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото. На весь экран.
Лучше начать с приготовления брусничного соуса. Ягоды измельчить в блендере и соединить с сахаром норму сахара можно увеличить по своему вкусу. Прогреть брусничное пюре на среднем огне, помешивая. Если ягоды окажутся недостаточно сочными, то добавьте воды или вина. Уварить пюре до консистенции жидкого киселя, при желании протереть через сито.
Панировочные сухари или булочку замочить в сливках можно заменить молоком. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета. Картофель размять в пюре или натереть.
Смешать все ингредиенты для фарша и вымешивать до однородной консистенции. С помощью двух чайных ложек или руками, смоченными в воде, слепить шарики размером с грецкий орех, обвалять их в муке и обжарить на растительном масле.
Готовим соус. На сливочном масле немного обжарить муку. Бульоном или водой ополоснуть сковороду, в которой жарились тефтели, и соединить бульон со сливками. Небольшими порциями добавить смесь в муку, постоянно помешивая, и варить до консистенции густых сливок.
Я позволяю себе небольшое отступление от рецепта и добавляю немного тертого сыра. Посолить, поперчить, соединить тефтели с соусом и прогреть. Готовые тефтельки подавать с вареным картофелем и клюквенным соусом. Приятного аппетита! Похожие рецепты.
Итальянский мясной пирог. Картофельный рулет с беконом. Подавайте, полив соусом. У приготовления говядины есть много секретов. Один из главных — мясо должно быть хорошего качества.
Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета. Панировочные сухари — крошка из пшеничного хлеба. Панировочные сухари используют при обжарке блюд, они образуют на изделиях хрустящую корочку. Пшеничная мука изготавливается из пшеничных зерен и выпускается в разных вариациях — крупчатка, обойная мука, мука первого, второго и высшего сорта.
Растительное масло — это растительный жир плодов, семян, корней и прочих частей растений, полученный либо классическим путем отжима, либо методом экстрагирования. Мясной бульон — питательное блюдо и основа для разнообразных заправочных супов, подлив и соусов.
Мускатный орех — пряность, имеющая широкое применение в кулинарии. Она придает замечательный аромат блюдам из мяса, рыбы и овощей. Можжевельник относится к вечнозеленым хвойным кустарникам и кипарисовым деревьям, его второе название — верес. Гвоздика очень сговорчива с другими специями, не любит долгого кипячения, зато незаменима в маринадах, соленьях, компотах, супах.
Вода, или оксид водорода, в обычных условиях представляет собой прозрачную жидкость, не имеющую вкуса, цвета и запаха.
Остался у меня сок,после разморозки вишни. Не люблю я разбрасываться продуктами. Всё пускаю в дело,так родился вот такой рецепт Точные пропорции не приведу так как готовила на глаз,все зависит от кол-ва. Мой самый любимый шашлык из мяса. С этим маринадом шашлык получается ароматным и вкусным. Идеально брать шейную часть. Также вкусно из бедра индейки приготовить.
Обязательно мясо нарезайте на. Картофель — самый популярный продукт в российских семьях. Но он точно не является незаменимым. Тесто для блинов можно приготовить не только на основе молока, но и с использованием кефира,.
Грейпфрут является очень полезным цитрусом, который рекомендовано употреблять людям с диабетом. Магнитные бури негативно влияют на самочувствие людей.
Появляются слабость, головные боли,. Планета Здоровья. Наши проекты. Вы можете ввесте новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Всемирный день яйца. Введите минимум 2 символа для поиска. Вы можете ввести новый запрос или перейти в один из наших разделов, например рецептов. Кулинарная школа. Меню на неделю. Введите минимум 3 символа для поиска. Добавить рецепт. Видеорецепты по теме. Свинина в молоке. Свинина, запеченная с картофелем. Свинина с корицей и горчицей.
Шведские Фрикадельки — лучше, чем в Икеа! - Swedish Meatballs - Tanya ShpilkoСвинина с яблоками. Едим Дома. Для сливочного соуса вместо сливок можно использовать молоко. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 32 г Жиры 34 г Углеводы 91 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности.
Является справочной информацией. Для фрикаделек. Солью называют хлорид натрия, выглядит это вещество как мелкие белые кристаллы.
Для сливочного соуса. Для брусничного соуса. Сахар-рафинад имеет абсолютно белый цвет, порой даже отдающий голубизной. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт. На весь экран. Заранее измельчите и обжарьте репчатый лук до золотистости на небольшом количестве растительного масла. Приготовьте фарш для фрикаделек.
