Индоутка в духовке в фольге, Как приготовить индоутку в духовке | Село02
Печенье Похожие материалы. Можете добавить ложку лимонного сока. Заливаем подготовленную тушку маринадом и оставляем мариноваться на часа. Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт.
Индоутка — не самая популярная в гастрономии птица, что не совсем оправданно. Мясо ее, в отличие от обычной утки, диетическое, оно нежное и ароматное.
Я больше не жарю! ЛУЧШИЙ рецепт рыбы, которому меня научили мои турецкие друзьяПравильно запеченная тушка станет коронным блюдом на любом праздничном столе. О том, как правильно приготовить индоутку в духовке, и какие секреты позволяют сделать ее необычайно нежной и сочной, мы расскажем в этой статье.
Тушку хорошо вымойте. Осмотрите на предмет наличия перьев, если есть необходимость — удалите их обычным пинцетом или осмолите эти «пушистые» участки, после чего снова помойте. Выпотрошите птицу, если этого не сделали до вас в магазине. Потрошите через заднее отверстие. Субпродукты или «потрошки» — печень, сердце и желудок оставьте для приготовления бульона или соуса.
В основном этих птиц запекают целиком, фаршируя разными начинками. Среди них самые популярные — рис, гречка, грибы, картофель или фруктовые смеси из яблок, чернослива лимона и изюма. Начинка — это прекрасная возможность для любой хозяйки проявить полет кулинарной фантазии. Главное, чтобы на момент фарширования, крупы были уже в состоянии аль-дэнтэ, то есть полуготовности.
С вымытой и просушенной бумажным полотенцем птицы срежьте лишний жир. Чтобы корочка у тушки получилась снизу нежной, а сверху хрустящей — обдайте ее кипятком.
Лучше, если этим кипятком будет сам маринад. После этого подвесьте индоутку за ноги на часа, и спустя это время тушка будет готова к маринованию. Маринуют ее тоже примерно часа, в разных маринадах, рецепты которых мы приведем ниже. Когда тушка хорошо промариновалась, действуем по намеченному рецепту. Если нужно, натираем ее чесноком, перцем и солью.
Подготовленным фаршем ее начиняем. Не кладите слишком много начинки, иначе в некоторых местах может лопнуть шкура, да и для сока тоже будет необходимо немного места.
Фаршированная тушка индоутки готова к запеканию. Для приготовления используют утятницу, рукав или фольгу. Выдавите из 3-х лимонов сок, поставьте его немного подогреть на водяную баню, добавьте розмарин и гвоздику, подержите на водяной бане 3 минуты, чтобы ароматы специй хорошо раскрылись.
В керамическую емкость сложите подготовленную тушку без шеи и залейте маринадом. Оставьте на 3 часа в холодильнике. Яблоки нарезаем кружочками. Солим его. Берем половину бульона и варим в нем промытый рис до состояния аль-дэнтэ.
Рис процеживаем и даем ему остыть. Возьмите тушку, «поставьте» ее шейным отверстием вниз. Кружочками яблок выстелите внутреннюю поверхность, чтобы получился как бы яблочный цилиндр. В полученную полость выложите приготовленный рис. Зашейте тушку. Если иголка и нитка недоступны — сколите отверстие зубочисткой.
Гречку не варю, не so-rsm.ruю ПО НОЧАМ для ресторанов! Распродают по 40 порций в день!Смешайте мед с горчицей и аккуратно намажьте этой смесью кожу птицы. Фольгу смажьте немного оливковым маслом и уложите туда тушку. Через 2 часа откройте фольгу и оставьте птицу в духовке еще на 20 минут, для того чтоб образовалась румяная корочка. Пока дичь остывает, готовим соус. Оставшийся бульон нагреваем, но не даем ему закипеть, добавляем 2 ст.
Полстакана уксуса смешиваем с 0,5 ст. Чистим имбирь и натираем его на мелкой терке. Заливаем подготовленную тушку маринадом и оставляем мариноваться на часа. Картофель хорошо моем и в неочищенном виде нарезаем продолговатыми дольками. Затем птицу обсушиваем кухонным полотенцем. Птицу натираем солью и перцем, количество которых определяем по своему вкусу. Чернослив заливаем на 10 минут горячей водой. Чистим от кожуры лук, лимон и яблоки. Лимон шинкуем на маленькие кубики, лук на тонкие полукольца, чернослив тонкой соломкой, а яблоки нарезаем на дольки.
Приготовленную начинку плотно укладываем в брюшко индоутки и закрепляем его зубочистками или зашиваем крепкой ниткой. Противень или любую форму для выпечки намазываем маслом и помещаем на него птицу, располагая ее брюшком книзу. Во время выпечки периодически поливаем тушку соком и жиром из противня и переворачиваем, чтобы вся тушка покрылась золотистой корочкой. Приготовленную птицу перекладываем на блюдо и подаем к столу.
По предлагаемому рецепту вы можете приготовить изысканное блюдо для праздничного стола из индоутки. Птица фаршируется яблоками, что делает мясо особенно нежным и с приятным сладким привкусом.
Запекается индоутка в кулинарном рукаве. Для запекания выберите тушку хорошего качества, ведь от него и возраста птицы зависят основные вкусовые аспекты.
Тушку птицы хорошо промойте горячей водой, чтобы удалить всю пыль и грязь, и пинцетом удалите оставшиеся перышки. Измельчите черный перец и смешайте его с солью.
Полученной смесью натрите птицу снаружи и внутри, только не пересолите. Яблоки промойте, нарежьте средними дольками и смешайте со столовой ложкой майонеза. Это придаст мясу нежный вкус и текстуру. Нарезанными яблоками нафаршируйте брюшко птицы и закрепите начинку зубочистками.
Подготовленную птицу положите в кулинарный рукав, плотно закрепите клипсы с обеих сторон и оставьте ее на 1 час. За это время птица даст свой сок. Затем поместите птицу в пакете на противень. За полчаса до окончания готовки надрежьте рукав сверху, что позволит получить румяную хрустящую корочку. Запеченную птицу переложите на блюдо, декорируйте цитрусовыми и свежей зеленью и подайте к столу. Индоутка, запеченная в духовке вместе с картофелем — очень вкусное блюдо и для домашнего обеда, и для праздника.
Птица готовится быстрее, чем обычная утка, да и жира содержит намного меньше. Маринуем индоутку в медово-горчичном соусе. Лук и чеснок можете добавить в большем количестве, чем указано в ингредиентах, так будет вкуснее. Подготовьте индоутку для запекания. Для этого удалите пинцетом остатки пера, промойте птицу горячей водой и разрежьте в области грудины, как для цыпленка табака. Растопите в микроволновке мед и смешайте его с горчицей, солью и перцем. Можете добавить ложку лимонного сока.
Полученной смесью намажьте внутреннюю поверхность разрезанной тушки. Луковицы нашинкуйте на тонкие полукольца, чеснок на пластинки. Обжарьте нарезанные лук и чеснок на разогретом масле до румяного цвета. Противень или форму для выпечки смажьте растительным маслом и уложите на него птицу кожей вниз. Затем блюдо прикройте кусочком фольги и продолжите запекание 30 минут.
По истечении этого времени фольгу уберите и еще полчаса запекайте индоутку, чтобы образовалась золотистая корочка. Запекание индоутки в серебряной фольге всегда делает блюдо нежным, сочным и с незабываемым вкусом. В данном рецепте вам предлагается замариновать птицу в лимонном соке и запечь под медово-горчичным соусом. По желанию можно нафаршировать ее яблоками. Время запекания определяется из расчета 1 час — на 1 кг птицы. Отожмите сок 3 лимонов в небольшую кастрюльку, добавьте к нему гвоздику и розмарин, и на маленьком огне или водяной бане потомите его 3 минуты.
Подготовьте тушку птицы для запекания. Ее промойте под теплой проточной водой, удалите остатки перьев и обсушите полотенцем. Птицу положите на большую тарелку и полейте приготовленным лимонным соком со специями.
Тушку накройте пищевой пленкой и на 2 часа поставьте в холодильник для маринования. Яблоки лучше сладковатых сортов почистите и нарежьте на небольшие дольки. Замаринованную индоутку натрите солью и перцем, нафаршируйте яблоками и брюшко закрепите зубочистками или зашейте. В чашке смешайте мед предварительно растопленный с горчицей и полученной смесью натрите тушку со всех сторон.
Птицу плотно заверните в фольгу и поместите на противень. По истечении этого времени фольгу сверху раскройте и подержите птицу в духовке еще 20—30 минут, чтобы она красиво зажарилась. Такую запеченную индоутку можно подать с солено-сладким соусом, приготовленным из бульона, соевого соуса, сахара и муки. Для домашнего ужина можно запечь эту вкусную птицу в духовке, порезав тушку на порционные кусочки. В данном рецепте вам предлагается приготовить ее в сметанном соусе, что сделает мясо очень сочным и нежным.
Тушку птицы очистите от остатков пера, опалите пух и тшательно промойте горячей водой. Затем птицу нарежьте на порционные кусочки произвольных размеров.
Чеснок почистите и измельчите на чесночнице. В пиалу положите сметану, добавьте к ней хмели-сунели приправы можете выбрать по своему усмотрению , измельченный чеснок, соль и все перемешайте.
Кусочки индоутки сложите в посуду утятницу, сотейник или противень с высокими бортиками , в которой будуте запекать. Все кусочки птицы обильно намажьте сметанным соусом. Посуду закройте кусочком пищевой пленки и поместите на 3 часа в холодное место для маринования.
Затем фольгу снимите и подержите мясо в духовке еще 20 минут, чтобы зарумянилось сверху. Ужин готов. Подавайте запеченную индоутку с любым гарниром.
Индоутка, запеченная с черносливом, — блюдо только для праздника. Именно чернослив придает запеченной птице особенно пикантный аромат и вкус. Добавляем к начинке, чтобы сделать птицу мягкой и сочной, яблоки. Маринуем ее в медовом маринаде с добавлением соевого соуса и майонеза. Запекаем в рукаве. Попробуйте, это очень вкусно! Сначала приготовьте маринад для птицы. Для этого в пиалу налейте соевый соус, добавьте к нему майонез, растопленный мед, перец молотый и измельченный чеснок.
Соус хорошо размешайте. Тушку индоутки промойте теплой водой, удалите излишек жира и обсушите кухонным полотенцем. Чтобы запеченная птица имела хрустящую корочку, ошпарьте тушку крутым кипятком. Затем птицу хорошо намажьте приготовленным соусом, положите в любую посуду, закройте пищевой пленкой и на 2 часа, а лучше всего на всю ночь поставьте в холодное место для маринования.
Чернослив на 20 минут залейте горячей водой, затем промойте и порежьте на половинки. Яблоки почистите и нашинкуйте средними дольками. В брюшко замаринованной индоутки плотно уложите подготовленные яблоки, чернослив и несколько очищенных зубков чеснока. Стенки брюшка скрепите зубочистками. Птицу поместите в кулинарный рукав, концы которого закрепите клипсами.
Приготовленную птицу подайте к столу под любым соусом и с гарниром. В данном рецепте вам предлагается запечь индоутку в духовке, нафаршировав ее гречкой. Основные продукты этого рецепта — мясо индоутки и гречневая крупа — являются диетическими, поэтому блюдо прекрасно подходит и для нуждающихся в диете, и для детского питания. В этом рецепте мясо маринуется в майонезе. Тушку индоутки промойте теплой водой и обсушите кухонным полотенцем. В мисочке смешайте майонез с измельченным любым способом чесноком и полученной смесью натрите всю тушку птицы.
В отдельной кастрюле сварите до полуготовности гречневую крупу. Почистите луковицу, морковку и нашинкуйте их небольшими кубиками. Обжарьте эти овощи в небольшом количестве растительного масла и смешайте с гречкой. В эту начинку добавьте по своему вкусу специи. Это могут быть базилик, шафран, мускатный орех и зеленый лук. Подготовленную птицу заверните в фольгу и поместите на противень.
Затем фольгу сверху раскройте и еще 20 минут продолжите запекать, чтобы птица покрылась золотистой корочкой. Запекается индоутка с цитрусовыми по тому же принципу, как и обычная утка. Апельсины всегда дают мясу этой птицы замечательный аромат и пикантные вкусовые нотки.
