Как приготовить белковый крем в домашних условиях, Как приготовить белковый крем
Будем взбивать белки до пены, они не должны выпадать из миски, если её перевернуть. Белковый крем для торта - не так сложен в приготовлении, как кажется. Когда весь сахар добавлен, взбиваем ещё несколько минут до плотных пиков, одновременно варим сироп. Итак, будем взбивать и по чайной ложке добавлять сахар в белки. Используя разные насадки, можно делать бордюры, цветы и любой декор для Ваших тортов.
Поэтому в определенном смысле белковый крем можно считать полезным. Однако если вы заботитесь о фигуре, готовить его слишком часто не стоит. Ответов на вопрос, как приготовить белковый крем, существует несколько. Здесь же мы предлагаем самый простой и проверенный рецепт. Сначала необходимо приготовить сироп. После закипания варим сироп до готовности, определить которую можно одним из следующих способов: - сироп стекает с ложки непрерывной струей, будто мед; - капелька сиропа, опущенная в холодную воду, схватывается в плотный шарик; - сироп кипит не так как в начале, а слабыми пузырями.
Пока готовится сироп, берем 3 яйца, моем их и отделяем белки от желтков. Затем помещаем предварительно охлажденные яичные белки в отдельную тару и взбиваем их миксером до образования пышной, густой и устойчивой пены. Взбивание можно считать оконченным, если пики полученной массы не теряют своей формы. Добавляем лимонную кислоту или к готовому сиропу или к белкам. Здесь наступает финишная прямая.
Готовый сироп вливаем в полученную пену тонкой струйкой, не прекращая взбивания. Взбивать будущий крем стоит до тех пор, пока он полностью не остынет. Для ускорения процесса можно поместить нашу миску в тару с холодной водой.
Если вы все сделали правильно, у вас, наверняка, получится просто божественно вкусный крем! Белковый крем удивительным образом сочетает в себе два хороших качества: универсальность и простоту в приготовлении. Легкий и воздушный, он отлично подходит для украшения пирожных, кексов и тортов; может использоваться в качестве начинки, например, для вафельных трубочек и эклеров; а также применяться для пропитывания коржей.
При этом, когда вы узнаете, как приготовить белковый крем, вы поймете, что это отнюдь не сложно. Ужасно Плохо Нормально Хорошо Отлично. В мою книгу рецептов версия для печати. Лимонная кислота С. Пудовъ, 50 г Лимонная кислота С. Пудовъ, 50 г Яичный белок.
Будьте первым, кто оставит комментарий!
Белковый крем. Белковый крем для трубочек и эклеров. Просто и понятно!Я подтверждаю свою дееспособность, даю согласие на обработку своих персональных данных данных в соответствии с Условиями.
Оценить рецепт. Отправить комментарий. С этим продуктом готовят:. Клубничный топпинг-соус для десертов Сладкая клубничная поливка идеально подходит для любого десерта, будь то чизкейк, яблочный пирог, вафли или мороженое. Клубника естественным образом окрашивает соус, делая его ярким и глянцевым.
Никаких пищевых красителей! Клубничный топпинг по этому рецепту готовится всего несколько минут из 4-х ингредиентов. Шоколадное печенье без выпечки с ароматом мяты Добавляем шоколадному печенью мятный аромат — и получаем элегантное соблазнительное лакомство! Рецепт простого шоколадного печенья без выпечки на каждый день подойдет также для особых случаев и приема гостей.
Апельсиновая карамель Апельсиновый карамельный соус — мягкий, тягучий, роскошный… И с очень многогранным вкусом: здесь и сладость, и терпкость, и кислинка, и немножко соли.
Теплая апельсиновая карамель по этому рецепту идеально дополняет мороженое и выпечку! Ванильное мороженое с персиками и бурбоном Сладкое и нежное ванильно-персиковое мороженое — идеальное лакомство для жарких летних дней. Особый внешний шик мороженому придают семена ванили из натуральной ванильной пасты сорта «Бурбон». И конечно, сам бурбон… Но если Вы не поклонник алкоголя, ванильное мороженое по этому рецепту будет таким же вкусным и без него.
Домашний карамельно-ромовый соус Представляем рецепт домашнего карамельно-ромового соуса, невероятно ароматного и изысканного. Чтобы бы Вы ни захотели им полить — кусочек бисквита, блинчики или мороженое — любое блюдо приобретет совершенно особенный вкус.
Простой и быстрый крем для прослойки торта БЕЗ МАСЛА! 🍰 Всего Из ТРЁХ ингредиентов! Очень вкусный! 🔥Итальянское мороженое «Джелато шоколато» Знаменитое мороженое Gelato — такой же символ Италии, как пицца и спагетти! Попробуйте настоящую Италию, не выходя из дома — рецепт мягкого, нежного итальянского мороженого в этом поможет. Приготовить мороженое «Джелато шоколато» в домашних условиях легко, все ингредиенты простые и доступные.
Нужна только мороженица. Добавьте к белкам щепотку соли и взбивайте до получения пышной светлой массы и образования мягких пиков. Если кулинарного термометра под рукой не оказалось, проверяйте готовность так: зачерпните ложкой немного сиропа и опустите его в емкость с холодной водой. Готовый сироп должен скатываться в мягкий шарик. Добавьте к белкам ванильный сахар и, не переставая взбивать на низких оборотах, влейте тонкой струйкой сироп. Когда весь сироп будет добавлен к белкам, увеличьте скорость миксера.
Взбивайте крем на высоких оборотах до получения пышной устойчивой массы практически до полного остывания. Этот процесс займет около 7 минут. Готовый крем переложите в кондитерский мешок и используйте для прослойки и украшения торта, наполнения пирожных и декорирования десертов.
Они помогают настраивать сайт под вас: предлагать интересные статьи и показывать полезную рекламу. Принципы работы этих файлов описаны в нашей политике конфиденциальности. Рекомендации Все новости. Политика Казахстан Мир Назначения Экономика.
День Победы. Актуальное Фото. Еда Рецепты Полезные советы Здоровое питание. Как работает NUR. Новости мира. Политика и экономика Казахстан Мир Назначения Экономика.
Мы в социальных сетях. Мобильное приложение Nur. Редакция editor corp. Еда Рецепты Белковый крем для торта: подробный рецепт со всеми секретами Опубликовано: 14 февраля , Ингредиенты Порции 1.
