Как приготовить меренги

Мои домашние довольны! И да, белки взбила хорошо, принимали любую форму, сахар крупный, растворился. Отделите белок от желтка. Иначе от резкого перепада температуры десерт потрескается.

Безе Подборка рецептов Безе «Мумии». Меренга Подборка рецептов Меренга Итальянская. Десерты на день святого Валентина Коллекция рецептов Кейк-попсы со вкусом чизкейка. Десерты Коллекция рецептов Блинчики с кедровой мукой.

Десерты для детей Коллекция рецептов Урбеч из абрикосовых косточек. Десерты на детский день рождения Коллекция рецептов Сливочное пиво рецепт из Гарри Поттера. Новогодние десерты Коллекция рецептов Имбирные конфеты. Дополнения к рецепту Используем куриные белки комнатной температуры. Сахар добавляем постепенно - по 1 ст.

Отсаживаем крем на противень на чистый пергаментный лист. Масло для смазывания не используем. Взбиваем белки до твердых блестящих пиков. Фотоотзывы по рецепту Ваш фотоотзыв — это лучшая благодарность для автора. Добавить комментарий. Нравится 0. Ирина Белая. Красивые меренги! Конечно, десерт этот калорийный но вот люблю его все равно Ирочка, чудесные меренги.

Нина Минина-Р. Ирина Шеви Автор рецепта. Нина, я на такой подвиг не согласная с венчиком я только блинное тесто замешиваю. Просто у меня дома два миксера: ручной и стоячий. Вторым позьзуемся редко. Как я люблю эти меренги! Понравилась подборка? Поделитесь с другом. Выбирайте мессенджер или социальную сеть. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.

МИНИМУМ ПРОДУКТОВ и ВРЕМЕНИ! НЕВЕРОЯТНАЯ ВКУСНЯШКА за 30 минут Печенье - Кулинарим с Таней

Все права защищены. Использование материалов сайта без письменного разрешения, запрещено законом об Авторских правах Гражданского Кодекса Российской Федерации от 18 декабря года N ФЗ Использование фото-материалов разрешается при условии размещения активной обратной ссылки на сайт www.

Пользовательское соглашение. Pinterest Яндекс. Сахар - г Сахарная пудра - г Ванилин - 1 г Соль - 1 щепотка кКал 3 ч.

Фото готового блюда Ирина Шеви автор рецепта 4. Я всегда взбиваю белки со щепоткой соли. Так масса получается пышнее. Когда белки превратятся в пену, добавим ванилин. Время взбивания белков - чуть больше 2 минут.

В процессе сушки духовку открывать нельзя! Меренги готовы! Выключаем плиту.

Держим десерт внутри, пока полностью не остынет. Вот такой милый получился десерт - меренги. Хрустящий сверху и очень нежный внутри. Нравится 0 ответить Ирина Белая с детства их люблю! Нравится 0 ответить Татьяна красавчики, обожаю их Нравится 0 ответить тома Красивые меренги! Нравится 0 ответить Марина Конечно, десерт этот калорийный но вот люблю его все равно Ирочка, чудесные меренги Нравится 0 ответить Нина Минина-Р классные.

Нравится 0 ответить Ирина Шеви Автор рецепта Нина, я на такой подвиг не согласная с венчиком я только блинное тесто замешиваю. Нравится 0 ответить Анжелика Как я люблю эти меренги!

Выпекала 3 часа при 90 градусах, размером с чайную ложечку. Выдавливала из файла. Но долго…. Читайте также: Идеи Видеорецепты. Как приготовить блинчики Dutch Baby Красивый рецепт и подробный мастер-класс необычных блинов от Ольги Сюткиной. Идеи Здоровье.

Соевое мясо: польза и вред И что можно из него приготовить. Похожие рецепты. Выпечка и десерты Европейская кухня. Клубничный рулет. Автор: Еда 6 ингредиентов.

Добавить в книгу рецептов. Выпечка и десерты Австралийская кухня Пошаговые рецепты. Пирожные «Мини-Павлова».

Автор: Julija Kulikova 11 ингредиентов. Выпечка и десерты Британская кухня. Малиновые меренги. Автор: Еда 5 ингредиентов. Выпечка и десерты Французская кухня Веганская еда Пошаговые рецепты.

Мраморное безе из аквафабы. Выпечка и десерты Эстонская кухня. Меренговый рулет со сливками и малиной. Автор: Ника Ганич 6 ингредиентов. Выпечка и десерты Авторская кухня.

Безе. Все секреты и гарантированный 100% результат!

Домашнее мороженое «Семифредо». Плюс поднялось в 2 раза! С добавлением орехов всё останется также или поднимется меньше и будет плотнее? Ответ: в орехах содержится много жира. А взбитые белки очень плохо реагируют на жир - падают. Поэтому при приготовлении безе с орехами нужно: 1. Не очень мелко измельчать орехи - не в муку.

Вмешивать орехи очень аккуратно и ложкой. Если вмешивать миксером, то белки упадут ещё сильнее. Юльчик81 - 2.

Ирина, а безе должно прилипать чуть к зубам? Ответ: если сахар мелкий или сахара было маловато, то такая липковатая серединка может образоваться. РИКА28 - 6. Ирочка мое восхищение вами и вашим сайтом трудно выразить словами. У вас талант не только готовить , но и обучить таких "спящих" хозяек, как я. С помощью ваших рецептов и коментариев у меня впервые в жизни получилось безе.

При том ,что я уже несколько раз пробовала его делать, но это была клякса, а не безе. Сегодня я следовала строго вашим рекомендациям, И получилось то, что нужно, не стала помехой даже советская духовка.

Может кому пригодится: в старой газовой духовке я сушила безе на чуть горевшем огне так, что даже бок духовки не прогрелся ок. В результате даже низ лишь слегка румяный. И тают во рту. И вопрос: Можно ли и насколько уменьшить сахар? Если нельзя, не отвечайте. Ответ: количество сахара зависит от величины белка.

Начинка Улет! БЛИНЫ мешочки - Получаются тонкие и вкусные-это вкуснее чем Вы можете себе представить

ДосыпАю ещё ложку - всё, монолит. Так что Вы ориентируйтесь на свои продукты. Сахар сыпется тоненькой струйкой, так что можно заметить момент, когда сахара достаточно, и перестать сыпать. Ну и конечно же нужно помнить, что любая кислота - уксус, лимонный сок, - закрепляют белки.

За счёт этого тоже можно уменьшить количество сахара. Ответ: сильно отличается. Естественно легче купить. Ответ: если выпечка пригорает снизу, значит под противень с выпечкой нужно поставить противень с крупной солью. Ответ: ну я же говорю - попробуйте дверцу духовки открыть сильнее. Сначала наполовину, ну а если безе начнут приобретать кремовый цвет - открыть ещё сильнее. Ответ: - минимальная? Может быть попробовать открыть дверцу духовки посильнее, чтобы жар уходил.

Можно и на воздухе засушить безе, но на это уйдёт не менее недели. И структура получится другая - более хрупкая. Скажите пожалуйста какая должна быть "правильная" пена?

У меня получается не очень плотная,а как густая сметана,такие пики как у вас не стоят, сахара беру на 5 белков 2стак. Безешки при сушке немного трескаются и поднимаются не очень. Они все равно получаются вкусные, но хотелось бы сделать все правильно.

Losenok - 5. Затем добавить лимонной кислоты на кончике ножа, ещё немного повсбивать, а потом постепенно, примерно по две столовые ложки, всыпать 2 стакана сахарного песка.

Неиспользованные желки 6 шт можно использовать для приготовления заварного крема, ну просто пальчики оближешь! Ответ: я делаю так: Взбиваю белки до "мыльной пены" миксером на средних оборотах. Потом одной рукой держу миксер работающий , а другой рукой из стакана сыплю прямо под вращающиеся лопасти тоненькой струйкой сахар. Когда весь сахар высыпан, пена ещё не встаёт. Нужно ещё повзбивать минутки. Если и после этого пена мягкая, то я или добавляю уксус, или добавляю ст ложки сахара тоже всыпаю струйкой.

Сахар приходится добавлять, если яйца очень большие. Ответ: а Вы сахар всыпаете весь сразу? И ещё - какой у Вас размер яиц? А кто-нибудь пробовал выпекать безе в электроплите в конвекцией? Стоит ли пробовать? Какую температуру лучше выставить? Омежка - Вот сегодня снова делаю с пудрой. А они не поднялись Мож от духовки зависит? Когда они поднялись, делала в другой духовке. А вчера решила сделать с пудрой, чтобы крупинки сахара не чувствовались, пена получилась менее плотная, но зато безе поднялось во время сушки, чего не получалось с сахаром.

Это именно из-за пудры или можно по-другому объяснить? Я боюсь перелить. Ответ: может быть вариант с пудрой лично Вам подходит больше. Мне, наоборот, лучше удаются безе на сахаре. Уксуса я кладу примерно чайную ложку на 3 белка. Но больше предпочитаю использовать уксусную эссенцию, её кладу капли. Ответ: для подстаховки - вдруг они не пропеклись внутри, тогда от перепада температур они могут опасть. PetrosyanAnna - 7.

Первый раз делала безе и получилось! Я настроилась на долгое подсушивание в духовке, и вдру где-то через час смотрю, уже коричневеть начали, хорошо, что вовремя заметила. Получились самую малость пересушенные, но очень вкусные.

У меня никогда не возникало проблем со взбитием белков. Они должны быть холодными, плюс я добавляю чуть лимонного сока. Безе получились отличными!

Я уже половину умяла Спасибо, Ирина, что учите нас всех таким вкусным и несложным вещам! Anyaku - Подскажите, пожалуйста. Сколько не взбиваю блендер , не добавляю сахара, не лью лимонной кислоты, безе не получается. Ответ: при взбивании белки должны насыщаться воздухом. А у блендера слишком маленькие лопасти и они воздух совсем не захватывают. Нужно пользоваться либо миксером, либо венчиком-взбивалкой. Безе взбилось прекрасно, получилось очень упругое и пышное, но в процессе выпекания уменьшилось вдвое.

Могло ли это случиться из-за того, что я, где-то через 20 мин. Подскажите, даже в конце взбивания в белковой массе, если попробовать, остаются кристаллики сахара. Это нормально или их не должно быть? Мне кажется, они осаждают изделие при выпекании? Или нет? Ответ: оставлять или не оставлять крупинки сахара в безе - это зависит от хозяйки.

Кто-то любит использовать пудру, чтобы она полностью растворялась в яйце. Я предпочитаю брать довольно крупный сахар и у меня он не растворяется, а так и остаётся крупинками. Готовые изделия из разных видов белковой массы немного отличаются по структуре, но на вкус одинаковые. Мося - Какая же я, оказывается, тундра!

Сегодня буду пробовать по-новому. Надеюсь, все получится как надо Раньше была плита газовая без термометра, вот это были мучения Но выставляла самыый маленький огонь, вставляла спичечный коробок в дверку и несколько часов сушила, периодически выключая плиту, а затем включая снова Сейчас электрическая. Несколько лет не делала безешки, решила попробовать приготовить. Выставила температуру 80 градусов, сижу-жду..

Кажется получается прекрасно Спасибо за сайт, часто заглядываю, когда в чем-то есть сомнения. Результат всегда отличный. Ответ: для крепости. Если пена не встаёт, несколько капель кислоты помогут её закрепить. Ответ: и мои тоже слишком румяные, тоже был перегрев. Они должны остаться белоснежными. Примерно - потому что яйца у всех разные. Нужно смотреть по консистенции получающейся пены. Если пики падают, то нужно добавлять сахар.

Мэри - 2. Спасибо, всё получилось.

• Чем Безе Отличается От Меренги