Как приготовить ткемали из слив
Идеально дополняет любые блюда. Коллекции Пасха Готовится просто, а получается очень вкусно. Чем меньше вы добавите воды, тем гуще будет будущий соус, поэтому не переборщите — слива достаточно сочная сама по себе и своего сока ей будет предостаточно. Станислав Фролов эксперт в приготовлении натуральных деликатесов.
Вкус ткемали из зеленых слив терпкий, кисло-сладко-пряный, а аромат — слегка уксусный. Оба рецепта традиционного кавказского ткемали хорошо известны в России и в Европе. Несмотря на то, что в них для приготовления соуса используется неокультуренная алыча или маленькая дикорастущая слива с терпким, кислым вкусом, их можно заменить более привычным для нас сырьем — обычными сливами, спелыми или недозрелыми, в зависимости от того, какой вкус вы желаете получить аутентичного грузинского соуса.
Классический рецепт из красных слив Домашний ткемали из красных слив более адаптирован ко вкусу европейцев, поэтому он более известен в нашей стране, нежели его разновидности из алычи, терна или зеленых слив, имеющие своеобразный привкус.
Соус ткемали из красных слив требует варки, поэтому моем сливы, извлекаем из них косточки, складываем в кастрюлю, добавляем воды и ставим на огонь, доводим до кипения и провариваем на протяжении минут. Этого будет достаточно для того, чтобы сливы стали мягкими. Их мы перекладываем в сито и тщательно перетираем, по чуть-чуть добавляя отвар из кастрюли, оставшийся от варки слив. После того, как будет процежен весь сок и мякоть, разводим полученное сливовое пюре отваром так, чтобы добиться однородной консистенции.
Далее обратно ставим кастрюлю на огонь, доводим пюре из слив со специями и травами до кипения и провариваем на протяжении 40 минут. Наш соус ткемали готов, остужаем его и можно дегустировать. Рецепт из зеленых слив Любителям пряных, остро пахнущих соусов больше понравится грузинский ткемали из зеленых недозрелых слив с выраженным кислым вкусом. Итак, начинаем приготовление — зеленые сливы складываем в кастрюлю, заливаем водой, ставим на плиту и доводим до кипения, после чего провариваем на небольшом огне порядка 15 минут, снимаем и охлаждаем.
Сливы размягчатся, поэтому косточки с них вы легко удалите. Ткемали из помидоров приготовить не сложнее, чем классический. Единственный нюанс заключается в правильности подбора составляющих и соблюдении пропорций. Для приготовления соуса лучше всего подходят мясистые томаты с низким содержанием влаги, иначе соус будет слишком водянистым. Если Вы любите готовить домашние соусы, то обратите внимание на такие сорта томатов, как San Marzano, Черный мавр, Принц Боргезе, Инжир розовый.
На покупку этих и других товаров в нашем магазине мы дарим вам приветственный бонус — рублей! Укажи свой email и получай раз в неделю наши новинки: скидки, рецепты, распродажи и обучающие мастер-классы. На ваш почтовый ящик пришло письмо с подтверждением рассылки.
Подтвердите, что согласны получать новости о распродажах и акциях в нашем магазине. Нажимая на кнопку, вы даете согласие на обработку своих персональных данных. Соус Ткемали: простые рецепты в домашних условиях Поделиться.
Копировать ссылку. Прочитали: Станислав Фролов эксперт в приготовлении натуральных деликатесов. Рецепты от подписчиков. Впервые это событие отмечали в г. Крышка винтовая Wein, 1 шт.
Наличие в магазинах. Крышка металлическая, 1 шт. Есть видео. Смесь специй хмели-сунели 2 ч л. Перец черный молотый 3 ч л. Все ингредиенты варим на небольшом огне, помешивая и снимая пену до тех пор, пока пена перестанет образовываться.
Время зависит от объема. Разливаем ткемали по небольшим стерилизованным банкам и бутылкам, и закрываем крышками. Горячие банки я переворачиваю и ставлю на дощечки, укрывая шерстяными пледами, до полного остывания. Олег Карп. Соус Ткемали из слив.
Сводка дня Фронт 12-Марта! свежие новости - только что! решающий сирена! 3 минут назад! сейчасРецепт и как сделать в домашних условиях по оригинальному рецепту. По этому рецепту получается очень вкусный и оригинальный соус. Что понадобится слива спелая желательно брать сорт Венгерка - 2 кг чеснок чищеный - г. Это Вкусно! Ткемали: отличный рецепт соуса к мясу из алычи или слив на зиму. Грузинская кухня. Sweet Pastime. Семейные рецепты. Домашний ткемали: готовится из обычных слив и намного вкуснее, чем из магазина.
Кулинарные записки обо всём. Как сделать соус классический ткемали на зиму? Как делать:. Сливу с косточками сначала бланшируют в мл воды, пока она не лопнет и не станет отходить косточка. Затем косточки убрать, сливу протереть через сито или дуршлаг, чтобы убрать кожицу. Мякоть-пюре прокипятить. Добавить сухие специи — кориандр, сунели, соль и сахар. Зелень, перец и чеснок порубить. Можно вложить в мешочек из ткани или в завязать узелок из марли, чтобы потом было легко убрать. Или обойтись без мешочка.
Опустить все в соус.
Как россия превращается в КНДР. Тайная жизнь матрешкиПрогреть и снять с огня. После добавления пряностей и зелени варить долго не надо! Только прогреть, чтобы успели передаться ароматы. Готовый соус разложить в маленькую чистую тару, закатать. Еда от ШефМаркет. Классический ткемали из сливы. Классический ткемали из сливы отлично сочетается с молодыми продуктами: зеленью, овощами, ягненком. Им нередко дополняют каши, крупы, а также добавляют в супы: борщи, харчо, щи.
Единственное с чем не стоит подавать соус - это рыба и морепродукты. Дело в том, что ткемали обладает очень насыщенным вкусом, который перебьет вкус легких продуктов.
Классический соус готовят из кислой спелой сливы, которая напоминает по виду алычу, но не имеет такой сладости. Чем спелее слива, тем вкуснее получится соус Ник Ник Готовит. Грузинский соус Ткемали из сливы на зиму — Необыкновенно вкусный. Соус из слив ткемали на зиму. Идеально дополняет любые блюда. Готовится быстро, получается вкусно! Простые рецепты. Светлана Герасимова. Соус из слив на зиму Ткемали. Очень простой рецепт. Лилия Храмова. Приветики Мои Хорошие.
ТКЕМАЛИ НАСТОЯЩИЙ ЧУДО СОУС ГРУЗИНСКОЙ КУХНИ. ГОТОВИМ НА ЗИМУ. ტყემალი TkemaliСезон сливы продолжается. Джемы и компоты наварила. Теперь ,хочется приготовить ткемали. Соус Ткемали из сливы. Хмели сунели-1ст. Острый перец-5,7шт. Сливу помыть,почистить от косточки. Пропустить через мясорубку. Чеснок,острый перец,зелень,так же пропустить через мясорубку.
Добавляем всё в сливу. Чеснок,острый перец,зелень,специи,раст.
