Рецепт быстрой засолки капусты в банке
Однако, как в русской традиции квасят Такое быстрое квашение происходит благодаря уксусу. Найден на просторах интернете больше 10 лет назад!
Рассол готовится порциями по 1 л. Капуста заливается рассолом до той поры, пока полностью им не покроется. Сверху ставится небольшой груз, и капуста помещается в тёплое место на дня. Капуста получается хрустящей и вкусной». Стилистика рецепта от автора. Классический способ: широкая кастрюля, наполненная кипящей водой, на дно которой кладётся полотенце, чтобы банки при кипячении не соприкасались и не трескались.
Обычно при этом способе хватает минутного кипячения. Но есть и более «продвинутые» варианты! Если у вас есть посудомоечная машина, воспользуйтесь ей. Ещё небольшие банки можно стерилизовать в микроволновой печи. После чего воду нужно вылить, а банки тщательно высушить.
Салат из Капусты в Горячем Маринаде, Вкуснятина Нереальная - Ольга МатвейКвашение капусты в крови у многих народов. Какие ж немцы без зауэркраута, французы без шукрута, поляки без бигоса или чехи без зелёнки? Это что свадьба без баяна. Однако, как в русской традиции квасят Капуста квашеная — среди домашних заготовок это моя самая большая любовь. Я с нетерпением жду, когда можно закупить белых и хрустких кочанов.
Сколько ещё удивительных открытий готовит нам квашеная капуста. Оказывается, её можно квасить даже с молочной сывороткой. Рассказываем подробно, как это сделать и даём рецепт, который понравится Квашеная капуста избавит от нескольких лишних килограммов за считанные дни, а заодно подкормит организм витаминами, укрепляющими иммунитет.
Существует множество способов приготовления и использования в кулинарии белокочанной капусты. Мы решили разобраться, как термическая обработка влияет на вкус и текстуру капусты и какой вариант Как добавить в нашу жизнь вкусный и острый хруст?
Нужно замариновать пару банок капусты на зиму. Мариновать — это даже не квасить капусту. Процесс не требует особых физических усилий, Какой же русский стол без квашеной капусты? И сейчас самое время заготовить ее впрок, пока белокочанная капуста еще полна сил и витаминов. Квашеная и маринованная капуста — отличная заготовка на зиму.
Можно есть просто так, или потушить, или щи сварить и пирогов напечь. Конечно, квашеная капуста хороша и сама по себе. Она вкусная, полезная, а хрустит так аппетитно.
Маринованная капуста БЫСТРАЯ Вкусный салат на каждый день! Pickled Cabbage FastНет закуски лучше! Главная Как приготовить. В избранное Поделиться. Что прочесть в статье: Выбор кочанов для квашеной капусты. Какие ещё ингредиенты допустимы в квашеной капусте? Как хранить квашеную капусту? Рецепт классической квашеной капусты от Ольги Сюткиной. Рецепт квашеной капусты быстрого приготовления. Рецепт классической квашеной капусты от Геннадия Усачёва. Рецепт квашеной капусты с кусками ржаного хлеба. Рецепт капусты, квашеной с перцем чили и с заливкой питьевой водой.
Ставим банку с капустой в чашу, на случай, если в процессе брожения сок будет вытекать через край. Накрываем банку крышкой с дырочками или марлей. Оставляем банку с капустой кваситься при комнатной температуре на 3 - 4 дня. Время зависит от того какая температура в комнате.
Два раза в день я протыкаю капусту насквозь до самого дна банки, чтобы выходил образующийся газ. Когда квашеная капуста будет готова, брожение прекратится. Тогда убираем банку с капустой в холодильник. Капуста - 2,9 - 3,0 кг. Морковь - 1 шт г. Соль каменная - 50 г 2 ст ложки. Лавровый лист - 3 - 4 шт. Чёрный перец горошком - 20 шт. Душистый перец горошком 10 шт. Другие специи тмин, семена укропа - по желанию. Не добавляя соли! Сильно давить капусту не нужно, чтобы она осталась хрустящей.
Между этими слоями кладу лавровый лист и чёрный перец горошком. Теперь нужно сделать рассол. Отмеряем две столовые ложки с небольшим верхом соли - это 60 г. Также берем одну столовую ложку мёда - это 30 г. Добавляем их к 1 л холодной кипяченой воды и размешиваем, пока мёд и соль не растворятся. Поверьте, благодаря мёду вкус капусты делается просто невероятным.
Я нисколько не преувеличиваю, более вкусной квашеной капусты я ещё не ела. Заливаем этим рассолом капусту. Следим за тем, чтобы весь воздух из банки вышел. Капуста - 2,3 - 2,4 кг. Лавровый лист - 5 шт. Вода - 1 л. Соль - 2 ст ложки 60 г. Мёд - 1 ст ложка 30 г. Друзья, пишите в комментариях, как вы квасите капусту?
Делали ли вы капусту по этим рецептам? Какой рецепт вам понравился больше? Моя усадьба. И снова капуста - выбери свой рецепт засолки Как я уже говорила раньше, капуста была одним из важных и любимых блюд почти на каждом столе. Но в наше время огромное множество рецептов по засолке этого овоща в зиму. Вот о рецептах попробую рассказать еще, а вам решать каким воспользоваться для приготовления этого полезного блюда. И так для начала нам понадобиться сама капуста один большой кочан, так же необходима одна морковка среднего размера, и еще нужен сахар — одна столовая ложка, а вот соль берем по вкусу.
Когда все ингредиенты приготовлены, помыты очищены с капусты удаляем покровные листья , приступаем к приготовлению Простые рецепты. У вас дома есть капуста? Простой и быстрых рецепт с капусты! Рецепты Simple Food. Сразу три рецепта которые готовлю постоянно и на праздники и на каждый день. Дела Хозяйские. Традиционный способ засолки капусты. О Фазенде.
Загородная жизнь. Вкусный способ приготовления квашеной капусты на зиму. Приветствую вас, дорогие подписчики! Сегодня хочу с вами поделиться особенностями засолки капусты. Не секрет, что это уникальный овощ. Из него можно приготовить невероятное множество блюд. При этом продукт находится в доступной ценовой категории.
Соленая капуста еще и долго хранится, а к весне становится только полезней. Для засолки я выбираю сорта, поспевающие в последнюю очередь Подарок, Слава. В них много сахара и сочности, что немаловажно для соления. Общие принципы квашения капусты. Покупаю для засолки самые крупные кочаны в ноябре. Они должны быть убраны после первых заморозков. Эта капуста самая вкусная. На вилках снимаю верхние листья они нам не нужны и промываю водой. Шинкую ножом тонко. После такой подготовки овощ можно посолить, использую различные рецепты.
Самый полезный и вкусный — квашение. Отличается от засолки тем, что не добавляется ни вода, ни уксус, ни сахар, ни специи.
Идеально, когда только соль, капуста и морковь или клюква. Такое изделие подойдет для приготовления салатов, щей, начинки для пирогов и вареников. Да и просто с растительным маслом очень вкусно! После добавления соли овощи перетираю руками до появления сока.
Укладываю в трехлитровые банки, не доходя до верха сантиметров. Они понадобятся, когда содержимое начнет киснуть. Маринованная капуста за 2 часа - отличный экспресс-рецепт! Такую капусту можно быстро приготовить к ужину или к приходу гостей. Капусточка получается очень вкусной, попробуйте обязательно! Капусту тонко нашинковать, поместить в кастрюлю алюминиевую не использовать! Добавить морковь, натертую на крупной терке или терке для корейской моркови, и нарезанный тоненькой соломкой болгарский сладкий перец.
Сюда же добавить нарезанный небольшими пластинами чеснок, черный свежемолотый перец и перец душистый горошком. Капусту с овощами и специями хорошенько перемешать. Приготовить маринад: в кастрюлю влить воду, добавить соль и сахар.
Поставить кастрюлю на огонь и довести маринад до кипения. Влить уксус и добавить лавровый лист.
Кипятить маринад минуты 3, после чего сразу же залить им подготовленную капусту. Накрыть кастрюлю с капустой крышкой и оставить на 2 часа при комнатной температуре.
