Как приготовить утку целиком в духовке, Запеченная домашняя утка в духовке (как вкусно приготовить утку целиком)
Утром либо примерно через час если нет времени, то можно сразу утку обсыпаем солью и специями. Нравится 0 ответить Анжелика Красивая утка! Обтереть утку перцем и солью.
Правильно выбранная утка, вкусно приготовленная, приятно удивит своим ароматом, нежным, сочным мясом, и сама собой решится основная проблема, как избавится от запаха утиного мяса. Большинство любителей мяса любят утятину, но многим не нравится, как пахнет утка. Как же выбрать утку для запекания, как правильно выбирать утиное мясо?
На рынке выбрать несложно и появляется возможность найти мясную откормленную домашнюю утку. Среди охотников дикой утки, фермеров, занимающихся разведением уток, самым нежным и сочным утиным мясом считается мясо молодых утят. Утята — птицы в возрасте до месяцев. Утки старше полугода относят к мясу молодой утятины. Старое утиное мясо — возраст утки больше 1 года.
Использовать для запекания можно любую утку. Важно понимать, если утка будет молодой, то её мясо в духовке пропечётся быстрее и будет сочнее, мягче, чем мясо старой утки. При выборе целой птицы в упакованном виде или разделанном обращайте внимание на срок годности продукта. Если срок употребления утятины заканчивается, то откажитесь от некачественного мясного продукта и берите качественную более свежую утку.
Утку хорошо готовить в запечённом виде, тушёном и очень вкусная она жареная. Рецепт запекания самый удачный, простой и традиционный. Утка, запечённая в духовке целиком самая торжественная, праздничная, но кусочками птица пропечётся быстрее. При запекании утку хорошо поливать выделившимся соком для придания мясу дополнительной сочности.
Выделяющийся сок из тушки сделает мясо сочным, нежным внутри и на поверхности шкурки образует красивую блестящую корочку. Запекать утку в духовке удобнее в утятнице или в глубоком противне.
Возьмите на заметку, что утка сама по себе жирная, и во время запекания из птицы выделяется много жира, утиный жир придётся периодически сливать, чтобы он не убежал из противня в духовку. Начинка способна превратить одно блюдо из птицы сразу в два и оба сочных, дополняющих друг друга. Фаршированная утка, запечённая в духовке, сочная с нежным мясом и тающей во рту начинкой, произведёт фурор на праздничном столе, создаст атмосферу уюта за сытным семейным ужином.
Сочнее утки вы не пробовали!!! Утка на праздничный стол! Меню на новый год!Домашняя сырая птица запекается быстрее, утиное домашнее мясо сочное и мягкое, в отличие от дикой утки. Дикую утку перед запеканием в духовке рекомендуется отварить в течение минут, чтобы быть уверенным, что она точно пропечётся. Утки будут сочными, если их запечь с начинкой. С разными начинками утка в духовке будет получаться разной по вкусу. Традиционно утка запечённая фаршируется вкусными продуктами, сочетающимися с утиным мясом, проверенными годами сочными начинками. С гарниром зажаренная утка с золотистой корочкой — это очень аппетитно, вкусно, и готовить отдельно гарнир к мясу не обязательно.
Нашли удачную молодую утку, выбрали рецепт для запекания. Но, чтобы утка удалась на славу, важно узнать, как предварительно подготовить тушку к приготовлению. Утку для запекания следует подготовить заранее, предварительная подготовка утиной тушки состоит из нескольких этапов. Утятина, как известно, обладает специфическим привкусом, чтобы от него избавиться существует проверенный временем приём. Улучшить вкус утки и избавится от специфического запаха утиного мяса легко с помощью маринования утятины.
Как мариновать утку перед запеканием, какие маринады самые вкусные? Чем лучше смазать утку для запекания, чем поливать утиное мясо, чтобы оно не пересохло, стало сочным и мягким? Такие вопросы, возникают во время приготовления птицы в домашних условиях.
Длительное выдерживание утки в маринаде решает две задачи. Маринад размягчает жёсткие мясные волокна немолодой утки и убирает характерный запах, присущий нередко домашней птице.
Для простого маринования мясо натирают специями и солью. Если использовать сложные рецепты маринада, нужно заранее позаботиться и подготовить на выбор нужные продукты. Если длительное время подержать утку в маринаде, то после запекания получите сочное, вкусное, без неприятных запахов, ароматное и мягкое мясо.
Новогодние праздники сложно представить без рецептов горячих блюд — запечённой утки, целиком запечённого гуся либо курицы на бутылке. На горячее утка запекалась с квашеной капустой , на закуску обязательным салатом новогоднего стола была правильная селёдка под шубой , на холодное подавали холодец с желатином , ставили на стол деликатесный по тем временам отварной язык и готовили форшмак , с праздничными бутерброды со шпротами. Утка сохранила почётное место горячего мясного блюда на праздничном столе.
Как её только не готовят, чтобы жирная изначально птица получилась сочной, мягкой и не очень жирной. Представляю лучшие рецепты, как приготовить утку, запечённую в духовке. Перед Вами варианты простого приготовления в различных вариациях, вкусного праздничного блюда на все времена, запечённого в духовке.
Дольше запекать можно в утятнице или в закрытой посуде, иначе существует вероятность пересушить мясо, приготовить его слишком сухим, птица получится совсем не сочная. Запекают утку в духовке под фольгой при температуре градусов, после чего на образование румяной корочки температуру поднимают до градусов.
Традиционный рецепт запекания утки в духовке предусматривает температурный режим от до градусов, точное время запекания указано в инструкциях к рецепту.
Секрет приготовления сочной утки кроется в способе приготовления птицы. Духовка отлично справляется с приготовлением птицы целиком. Запекать тушку лучше всего в специальном рукаве для запекания либо в пищевой фольге, особенно, если готовите утку впервые. Если выбрали рецепт приготовления птицы в фольге или рукаве, можете укладывать завёрнутую тушку прямо на решётку, только не забудьте поставить под решётку посуду для стекания сока с утки.
Уточка весом около двух с половиной килограммов поместится в духовку любого размера. Птицей такой величины легко угостить большую компанию друзей, особенно, если утка с начинкой. Целиком без начинки птицу запекают с овощами, с картофелем, одновременно готовя мясо и гарнир.
Утка в духовке запекается с черносливом. Фаршируется утиное брюшко черносливом, изюмом и чёрным хлебом. Способ приготовления утки — духовка. Сочетание чернослива и ржаного хлеба в начинке для утки придает «фаршу» кисло-сладкий пряный вкус, напоминающий мясной паштет. Запекают по такому рецепту утку, индоутку или любую крупную птицу целиком, для запекания румяной кожицы и сочности мяса, уток перед приготовлением маринуют.
Нафаршированная грибами, картошкой и запечённая в духовке, утка получается сочной и очень вкусной, особенно хороша грибная начинка с картофелем.
Сама утка становится не жирной, во время запекания сок пропитывает начинку и она получается ароматной, сочной — ну очень вкусной. Режем мелко лук и чистим грибы. Нарезаем грибы небольшими кусочками. Обжариваем лук на растительном масле, добавляем к нему грибы. Солим и жарим смесь в течение 5 минут.
Очищенный картофель режем небольшими кубиками и добавляем к жареным грибам. Солим, перчим и жарим ещё в течение 10 минут. Фаршируем утку грибами и картофелем. Зашиваем брюшко либо закалываем зубочистками. Укладываем утку в рукав для запекания. Отправляем в духовку. Запекаем при температуре градусов в течение 1, часов.
Рецепт, как приготовить утку в рукаве с гречкой в духовке, укажет, как запечь целую птицу в домашних условиях правильно и вкусно.
Фаршированная утка гречкой с грибами просто готовится, начинка не сухая, мясо утятины очень мягкое. Утку промываем, просушиваем бумажными полотенцами. Натираем утку солью, перцем снаружи и внутри. Тушку заворачиваем в пакет и отправляем в холодильник.
Готовим начинку. Гречневую кашу варим на воде, пропорции: 1 стакан гречки на 2 стакана воды. Заливаем холодной водой гречку в кастрюле. Добавляем соль и доводим до кипения. Накрываем крышкой. Варим на слабом огне кашу до испарения воды, следим, чтобы не подгорела. Нарезаем грибы и лук. Измельчаем печень, если утка домашняя с потрошками, то утиное сердце, желудочек и печенку добавляем к куриной печени. Обжариваем на растительном масле лук. Добавляем грибы, солим и жарим, пока не выпарится вся жидкость и шампиньоны не подрумянятся.
На отдельной сковороде с добавлением растительного масла поджариваем печень и утиные потроха. Смешиваем гречку с грибами и печёнкой. Фаршируем птицу. Со стороны шеи утки оттягиваем кожу и зашиваем отверстие обычной ниткой. При помощи ложки фаршируем птицу приготовленной начинкой. Оттянув кожу, зашиваем отверстие снизу. Утку помещаем в кулинарный рукав для запекания. Завязываем рукав с двух сторон и кладём утку на противень. Выпекаем в разогретой духовке 1, часа при градусах.
За 30 минут до окончания приготовления рукав разрезаем и даём утке покрыться золотистой корочкой. Вынимаем птицу из духовки, освобождаем её от ниток и подаём. Утка, запечённая в духовке с рисом и яблоками, может стать праздничным горячим блюдом либо вкусным ужином для собственной семьи. Замороженную утку размораживаем. Как только тушка разморозилась, вынимаем из неё внутренности — шею, желудочек , сердечко , остатки пищевода, внутренний жир.
Иголкой с ниткой зашиваем по коже отверстие у шеи. Утку обмазываем внутри специями и солью. В кастрюле в кипятке варим рис. Риса понадобится 1 стакан, рассыпчатого, как на плов. Рис откидываем на дуршлаг, промываем зёрна под проточной холодной водой. Даём стечь воде, и перекладываем рис в глубокую посуду.
Смешиваем рис с нарезанными на кусочки яблоком и апельсином. Яблоко предварительно нарезаем на мелкие кусочки. Апельсин очищенный от кожуры и белых волокон режем кубиками. Получаем фарш для начинки утки. Фаршем начиняем утку, зашиваем брюшко иголкой с простой ниткой. Даём утке постоять не меньше 1 часа в холодильнике, можно подготовить тушку с вечера и отправить в холодильник на ночь. Утром либо примерно через час если нет времени, то можно сразу утку обсыпаем солью и специями.
Обмазываем майонезом. Запечённая утка с майонезом хорошо получается, корочка красивая и зажаристая. Берём ещё два яблока и один апельсин, нарезаем фрукты в утятницу для соуса. Сверху на фрукты укладываем утку грудкой вверх, крылья прижимаем к бокам. Ставим утку в разогретую до градусов духовку.
Запекается утка по времени долго — около 3 часов. За это время утку переворачиваем несколько раз. Готовность определяем просто, проколов ножом самую мясистую часть тушки — окорочок либо грудку. Если запечённая утка выделяет прозрачный сок, значит, она готова. После окончания жарки в духовке утку выкладываем на блюдо, разрезаем на крупные куски.
Начинку вынимаем на отдельное блюдо. Картофель и утиное мясо — изумительно вкусное сочетание. Вопрос, что приготовить на праздник из утки и картофеля, решается просто и вкусно с использованием рецепта приготовления запечённой целиком утки.
Промываем тушку под проточной водой и высушиваем с помощью бумажных полотенец. Для приготовления маринада смешиваем майонез , измельчённый чеснок, соль и перец. Обмазываем тушку изнутри и сверху. Даём пропитаться маринадом в течение получаса. Нарезаем картофель кубиками, яблоки кружочками. Закладываем яблоки внутрь утки. В смазанный растительным маслом глубокий противень раскладываем картофель, сверху располагаем утку. Листом фольги накрываем весь противень, чтобы блюдо получилось сочным.
Отправляем форму для запекания в разогретую до градусов духовку на 1 час. После чего вынимаем противень, снимаем фольгу и снова ставим утку в духовку на полчаса. Праздничное угощение из утки с картошкой и яблоками готово. С картошкой утка в духовке готовится просто без рукава. Птицу хорошо моем внутри и снаружи, убираем пёрышки. Хорошо обтираем тушку бумажными полотенцами. Натираем утку солью и паприкой, чесноком, выдавленным через пресс. Картошку чистим, режем каждую картофелину на 4 части.
Добавляем к картошке соль, паприку и кориандр по вкусу. Хорошо перемешиваем. Укладываем утку в глубокий противень на спинку, вокруг тушки раскладываем картошку. Духовку разогреваем до градусов и ставим в неё противень на 90 минут.
В процессе запекания утки в духовке, переворачиваем тушку дважды, крылышки оборачиваем фольгой. Картошку и саму птицу, в процессе приготовления, поливаем утиным жиром. Утку моем, обсушиваем, излишки жира убираем. Обмазываем солью и перцем. Запекаем птицу 50 минут при градусах. Наполовину готовую птицу вынимаем из духовки и вокруг выкладываем все нарезанные овощи. Перемешиваем кусочки овощей, чтобы они покрылись выделившимся из утки жиром.
Добавляем лавровый лист. Запекаем блюдо ещё 50 минут, не забывая поливать птицу и овощи жиром, чтобы не пересохли. По завершении времени приготовления, выливаем на противень сухое белое вино и продолжаем запекание при градусах ещё 30 минут. Если птица не домашняя, запекаем, пока утка не станет мягкой. Утка с квашеной капустой самый самый традиционный вариант приготовления мяса утки и капусты — деревенский, бабушкин способ приготовления блюда. Кислая квашеная капуста впитываем утиный жир, становится нежной, является отличным по вкусу сочетанием с сочным мясом утки.
Если капуста кислая, перед приготовлением её необходимо промыть холодной водой и отжать. На дно утятницы выкладываем разрезанные четвертинками луковицы и часть капусты. Утку натираем солью и перцем, фаршируем капустой кислая капуста хороша, но можете соединить её наполовину со свежей и укладываем сверху.
Остатки капусты кладём поверх утки. Чтобы блюдо не пригорело, вливаем стакан воды. Гусятницу закрываем крышкой и ставим в разогретую духовку. Томим блюдо при температуре градусов по времени 2 часа. Утка в тесте в духовке готовится путём укутывания птицы целиком в тесто. Под тестом утка сохраняет сочность, её мясо приобретает нежный вкус. Как приготовить утку в духовке в тесте, так, чтобы утка и тесто было вкусным, и корочка у утки получилась румяной, мясо стало сочным и мягким?
Очень просто. Сначала подготовить ингредиенты. Первым делом приготовим тесто для утки. Подойдёт любой рецепт пресного теста как на домашние пельмени , обычное вареничное. Для приготовления самого простого теста в просеянную муку вливаем воду и замешиваем мягкое тесто.
Накрываем его пищевой плёнкой и отставляем. Подготовленную птицу проткнуть ножом в мягких частях и проколы нашпиговать измельчённым чесноком. Смешать в мисочке соль, все сухие приправы и хорошо натереть утку, обмазать растительным маслом. Утку укладываем на противень либо в форму с высокими бортиками и накрываем тушку раскатанным в полсантиметра тестом, прижав края теста к форме для запекания. Запекаем утку в духовке при градусах под тестом в течение 1 часа 30 минут.
По истечение времени приготовления достаём птицу, аккуратно снимаем оболочку теста. Поливаем утку вытопившимся при запекании соком. Ставим птицу в духовку ещё на 30 минут до образования румяной корочки. Когда утка будет готова, одеваем на неё тесто, поливаем его соком и подаём оригинальное блюдо на праздничный стол. Утка в фольге в духовке запекается целиком либо тушку птицы делят на порции и запекают кусочками мясо утки в фольге. Алюминиевая фольга имеет несомненные плюсы перед приготовлением курицы , индейки , гуся и любой птицы без фольги.
Кулинарное приспособление сокращает время приготовления блюда, препятствует высыханию мяса и способствует сохранению чистоты в духовке.
Сколько по времени запекать утку в фольге, сколько держать её в духовке зависит от нескольких факторов, влияющих на время приготовления, определяющего готовность блюда. Сколько же нужно затратить времени, чтобы утка не оказалась сырой внутри, приготовилась сочной и мягкой?
Вкусно с Яной. Кулинарная семья. Утка запеченная в духовке Простой рецепт приготовления утки. Утка в духовке, изюминка в специях. Приготовленная утка в духовке является одним из самых традиционных, праздничных и любимых блюд.
Готовлю утку целиком, предварительно замариновав. На этом этапе важно чтобы мясо хорошо просолилось и пропиталось специями. Много лет назад подруга поделилась рецептом приправы к мясу. Приправа состоит из смеси острого перца, базилика, шафрана, хмели-сунели и ряда других специй смешанных с солью. Смесь этих трав придают мясу неповторимый вкус. Заблаговременно достаем утку, она у меня замороженная.
Размораживаем при комнатной температуре Затем натираем солью и домашней соленой приправой Я из Солнечного дворика. Вкуснейшая домашняя утка в духовке, пальчики оближешь! Самая сочная уточка, доступно любой хозяйке. Вкусные и простые рецепты! Рецепт приготовления! Вкусно с Зарифой. Вкуснее не бывает. Самая необыкновенная утка! Чтобы запечь утку в духовке по этому рецепту, понадобится минимальный набор специй соль и чёрный перец , масло и фольга. Если вы используете сливочное масло, оно должно быть мягким.
Количество соли регулируйте на свой вкус. На 1 кг утки опытные кулинары советуют добавлять 10 г соли, но я добавляю в 2 раза меньше, так как не злоупотребляю данной специей. Чёрного молотого перца можно добавить больше, утка получится ароматнее и вкуснее. Утку вымыть, обсушить салфеткой.
Удалить остатки перьев, если есть.
При желании можно отрезать крайние фаланги крыльев. Также при желании отрезать гузку. Натереть утку внутри и снаружи солью и чёрным молотым перцем.
Снаружи смазать утку маслом у меня сливочное. Голени утки связать вместе ниткой. Завернуть тушку птицы в 2 слоя фольги и поместить в холодное место на час или больше максимум на 5 часов.
По прошествии времени включить духовку для предварительного разогрева до градусов. Выложить утку в фольге на противень и запечь в духовке в течение 2 часов время зависит от размера утки. За 15 минут до готовности утки достать противень из духовки, развернуть фольгу и смазать утку выделившимся жиром. После чего отправить утку обратно в духовку, чтобы образовалась румяная корочка. Также можно запечь утку в углях, но в таком случае нужно завернуть в слоя фольги и оставить в фольге отверстие для выхода пара.
Запечь утку в фольге в углях можно двумя способами:. Раскалить угли в мангале. Если нет мангала, то можно выкопать яму по размеру в два раза больше, чем утка.
КАК Я ГОТОВЛЮ СОЧНУЮ, МЯГКУЮ И ВКУСНУЮ УТКУ В ДУХОВКЕ! БЕСПРОИГРАШНЫЙ ВАРИАНТ НА НОВЫЙ ГОД 2022!Дно ямы застелить фольгой и засыпать туда часть углей. Сверху поместить утку в фольге и засыпать оставшимися углями, чтобы полностью покрыть утку. Через 1,5 часа утку можно доставать, но можно готовить и дольше - мясо получится ещё нежнее. Подать утку, запечённую в фольге, целиком с салатом из сырых овощей. Мягкая и сочная утка в духовке. Alina FooDee. Как вкусно приготовить утку в духовке. Бомбическая утка на Новый год, рецепт сочной утки как приготовить утку в духовке.
Ольга Шобутинская. Сочная Утка Запечённая в духовке, делюсь секретами мягкой и сочной утки! Вот простой рецепт утки в духовке в фольге:. Предварительная подготовка:. Вытрите утку салфеткой, чтобы удалить влагу с поверхности. Дайте мясу пропитаться специями в течение минут. Положите утку поверх лука. Это придаст ей хрустящую текстуру. Теперь у вас есть рецепт утки в духовке в фольге.
Наслаждайтесь сочным и ароматным мясом! Нежная и сочная утка в духовке. Мы подобрали самые необычные рецепты приготовления утиного мяса с медом, пряностями, овощами.
Среди простых инструкций с пошаговыми фото и видео хозяюшки смогут легко найти подходящий вариант готовки в духовке тушеной или фаршированной утки Валентина Сидорова. Как запечь ароматную, мягкую и сочную утку в духовке. Утка с яблоками. Тихон Готовь и Путешествуй.
Как приготовить утку в духовке. Рецепт ароматной утки. Запечённая утка целиком в духовке. Для того чтобы приготовить утку в духовке, вам понадобятся:. Итак, вот как приготовить утку в духовке:. Приготовьте утку, промыв ее в холодной воде и затем просушивая бумажными полотенцами.
Если вы хотите использовать начинку, нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь — тонкими полосками. Затем набейте утку этой начинкой. Поставьте утку на решетку в разогретой до градусов духовке, налив на дно противня с небольшим количеством воды. Посолите и поперчите утку, а также посыпьте ее приправами по вкусу. Запекайте утку в духовке около 2, часа, переворачивая ее на каждый час и поливая соусом, состоящим из соевого соуса или меда, разведенного в небольшом количестве воды.
Проверьте готовность утки, проткнув ее ножом — сок должен вытекать прозрачный, без кровавых прожилок. Приготовьте гарнир из овощей, обжарив их на сковороде с добавлением масла до золотистого цвета. Подайте утку с гарниром, украсив зеленью по желанию.
