Как раскатать дрожжевое тесто для пирога, Как правильно замесить дрожжевое тесто
Для эластичности добавьте в тесто растительное масло, и лучше не подсолнечное, а оливковое. Автор: Валентина 8 ингредиентов. Когда вы разрежете торт, узор станет отчетливо виден.
Тесто для пирога, выпекаемого на противне, раскатывают как можно тоньше, чтобы хорошо чувствовался вкус начинки. Чтобы нижняя часть пирога была сухой, слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом, а потом уже выкладывайте начинку. Ни тесту, ни опаре не следует давать перестаиваться, так как это вызывает ухудшение качества теста.
Достаточно 3 ч, но обязательно в тепле. Пироги из дрожжевого теста можно смазывать молоком, а при желании посыпать сверху солью, маком, тмином. Закрытые пироги смазывают перед выпечкой взбитым яйцом, молоком, сахарной водой. Благодаря этому на готовом пироге появляется аппетитный глянец. Наилучший блеск получается при смазке желтками. Пироги, которые посыпают сахарной пудрой, смазывают также маслом — оно придает им приятный аромат.
Пироги, смазанные яичным белком, приобретают во время выпечки блестящую румяную корочку.
Чем больше в тесте жира и меньше жидкости, тем более рассыпчатыми получаются изделия. Если в тесто переложить соды, то пирог получится более темного цвета с неприятным запахом.
НАУЧИЛА ВСЕХ ПОДРУГ ГОТОВИТЬ ТАКИЕ ВКУСНЯШКИ! ПОДРУЖКИ В ВОСТОРГЕ ОТ РЕЗУЛЬТАТА!СЛОЁНЫЕ САМСЫ К ЧАЮ!Тонкое тесто легко раскатать, обернув скалку чистой полотняной тряпкой Если тесто слишком влажное, положите на него лист пергамента и раскатывайте прямо через бумагу. Пироги из песочного теста следует вынимать из форм охлажденными. Прежде чем добавлять в тесто изюм, его нужно обвалять в муке, тогда он распределиться в пироге равномерно.
Соль всегда добавляют к муке лишь тогда, когда опара уже отбродила. Если тесто уже подошло, а у вас нет времени поставить его в духовку, прикройте тесто хорошо смоченной бумагой, предварительно стряхнув с нее воду. Горячий пирог лучше не резать. Но если это необходимо, нужно нож нагреть в горячей воде, быстро вытереть и резать. Если пирог не снимается с противня, отделяют его от противня ниткой. Всего: Рассказать друзьям. Советы по приготовлению теста - фото 1.
Действительно переписали давно написанное. Для приготовления блинчиков идеальна сковорода с антипригарным покрытием, а в само тесто нелишне добавить немного растительного масла. Попробовать все способы и пользоваться тем, что оказался удобнее. А для этого — выбрать рецепт и приготовить пирог с ягодами для всей семьи.
Простые рецепты выпечки с тыквой. Выпечка с корицей. Соленая выпечка с сыром сулугуни. Десерты, которые уберегут от хандры.
Понравился материал? Рассказать друзьям:. Комментарии 0. Хотите прокомментировать? Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы. Как приготовить вкусный харчо в домашних условиях. Как сварить компот из мандаринов. Как выбрать горбушу с икрой. Как вкусно приготовить куриную печень. Что делать, чтобы блины всегда получались с первой попытки. В чем разница между черным и обыкновенным тмином.
Как приготовить настоящий брискет. Зачем добавлять алкоголь в тесто и десерты. Помните совет наших бабушек? Они уверяли, что еще тесто любит тишину, и запрещали, пока тесто подходит, громко разговаривать.
В общем, в тишине, тепле и покое оставьте тесто подниматься. По объему оно должно увеличиться в два раза. Так из теста уйдет углекислый газ, и оно обогатится кислородом. Кстати, на этом этапе в тесто вводятся сухофрукты, цукаты и пряности, если их предусматривает рецепт. Затем тесто следует снова отправить подниматься. Если у вас на кухне прохладно, поставьте миску с тестом на водяную баню.
Техника работы с тестомУбрать ее из теста не получится, но можно замесить еще одну порцию совсем без соли и потом соединить соленую и несоленую части. Но все же лучше позаботиться об этом заранее и проверить качество дрожжей. Не перетомите тесто. Если оно простоит больше трех часов, его качество ухудшится.
Поэтому после второго подъема приступайте к выпечке. Чтобы сформировать будущую сдобу: пирожки, плюшки, булочки, рогалики или пирог, тесто надо раскатать. Тут важно сохранить структуру, поэтому раскатываем не в разные стороны, а в одном направлении.
Заготовку надо оставить минут на расстояться. Если этого не сделать, то в духовке выпечка будет плохо подниматься, да и пропечется неравномерно или не полностью. Духовку прогрейте заранее и ставьте противень внутрь только тогда, когда температура дойдет до нужного значения. Добавляйте в начинку овощи — и тогда выпечка будет менее калорийной и сладкой. Варианты же такой начинки весьма и весьма разнообразны. Например, советуем приготовить пирог с каштанами, зеленым горошком и копченой куриной грудкой или открытый пирог с ягнятиной, грибами и спаржей.
Добавьте просто уксус (9%). Мало кто знает этот секрет! Моя бабушка научила меня!