Плов с нутом и изюмом, Узбекский плов с нутом и изюмом
Real Food. И на земле обетованной Где все насытились мы манной Приходит к нам во время снов С бараниной бухарский плов. Вода 54,9 гр.
Рубленый торт с вареной сгущенкой классический. Шахматный торт. Венский торт. Муссовый торт для начинающих. Торт «Кудрявый мальчик». Торт безе «Графские развалины». Торт «Темный лес». Десерт «Битое стекло». Оливье с копченой курицей.
Яблочный цветаевский пирог со сметанной заливкой. Торт «Шоколад на кипятке». Салат «Черепаха» с курицей, грецкими орехами и яблоками.
Узбекский плов с нутом и изюмом 0. Сохранить в книгу рецептов. Добавить рецепт в книгу X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы сохранять рецепты в свои книги!
Узбекский Плов!!Как правильно приготовить Настоящий Узбекский Плов-как на рынке! ГУМа!!Узбекистан!!Авторизация X. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт. Кухня Восточная. Время готовки 60 мин. Порции 6. Калорийность ккал ккал ккал. Белки 21,4 гр. Жиры 15,1 гр. Углеводы 32,6 гр. Вода 90,3 гр. Пищевые волокна 2,7 гр. Татьяна Коваль рец. На вес состава: На грамм блюда на вес всего блюда На 1 порцию.
Ингредиенты Введите значение. Рис белый гр. Мясо гр. Лук репчатый 1 головка Морковь 1 шт. Нут гр. Барбарис 1 ст. Изюм 2 ст. Чеснок 1 головка Зира по вкусу Приправа на выбор по вкусу Соль по вкусу Перец чили 0.
Масло растительное для жарки Зелень для украшения. Процесс приготовления. Готовить узбекский плов с нутом и изюмом легко! Нут моем от внешних возможных загрязнений, перебираем от дефектных экземпляров. Высыпаем горох в глубокую миску и заливаем холодной водой. Оставляем нут замачиваться на шесть-восемь часов. Удобно оставлять на ночь. Рис промываем до прозрачной воды.
Зернышки должны освободиться от лишнего крахмала — это обеспечит рассыпчатость плову. Если у вас рис бурый, нешлифованный, то его необходимо замочить на пару часов перед приготовлением плова. Если же рис обычный белый, то достаточно просто хорошо его промыть. С репчатого лука снимаем шелуху, моем, обсушиваем и нарезаем на тонкие полукольца.
Морковь очищаем от верхней кожицы, промываем, обсушиваем и режем на тонкую длинную соломку. В казан либо толстостенную сковороду вливаем растительное масло так, чтобы оно покрыло дно слоем в пять миллиметров. Сначала в горячее масло высыпаем репчатый лук и обжариваем его до полупрозрачности. Мясо обсушиваем и режем небольшими кубиками. Выкладываем мясо к луку, перемешиваем и продолжаем готовить, пока мясные кусочки не начнут слегка румяниться. Затем добавляем морковь, перемешиваем и жарим дальше еще пять-шесть минут до мягкости моркови.
Высыпаем в казан к мясу и овощам подготовленный нут воду от замачивания сливаем. Изюм промываем и высыпаем вслед за нутом. Вливаем такое количество воды, чтобы оно покрыло содержимое казана на два сантиметра. Всыпаем соль по вкусу. Головку чеснока трем в руках, чтобы снять верхнюю шелуху, затем моем ее и немного срезаем нижнюю часть так, чтобы зубки держались вместе.
Кладем чеснок в казан, погружаем его в жидкость. Всыпаем барбарис, приправу для плова и половинку перца чили. Доводим все вместе до кипения и тушим десять минут. По истечении указанного времени извлекаем чеснок и острый перец, откладываем их в сторону. Теперь выкладываем в казан промытый рис. Ни в коем случае не перемешиваем его с мясом и овощами.
Выравниваем крупу поверх содержимого казана в плоский слой.
Мое открытие настоящего Большого Плова в Ростове. Посмотрел как готовят праздничный Ташкентский плов. Очень интересно.
И в тоже время очень вкусно получилось! Как вам такой плов? В минувшие выходные посетил большую фестиваль Фьюжно на набережной реки Дон. На этой веселой и музыкальной ярмарке можно было найти занятие по интересам от мала до велика.
Я вот себе приглядел и принял участие в мастер-классе по приготовлению самого настоящего Ташкентского, свадебного, праздничного плова. Мы с ошпазами готовили плов более трех часов. Начали готовить около 11 часов до полудня и примерно к 14 часам приготовили и первые желающие начали проводить дегустацию творения ошпазов. Ошпаз — повар, человек годами оттачивает свое мастерство в приготовлении плова. Вот, например, своими глазами Рецепты плова всех народов мира.
Рецепт приготовления плова по-ташкентски. История плова по-ташкентски. Какие ингредиенты нужны для ташкентского плова. Алгоритм приготовления ташкентского плова.
Плов с нутом и изюмом !Как подают ташкентский плов на стол. Полезные советы. Большой Плов. Ташкентский праздничный плов. Как правильно приготовить зирвак. Смотрите секреты приготовления. Ташкентский свадебный плов. Рецепты на каждый день. Плов из баранины с нутом. Вариант настоящего узбекского плова с нутом. Если сделать все правильно, плов получится необыкновенно вкусным! Вам потребуется:.
Нут турецкий горох грамм. Рис Девзира грамм. Баранина мякоть грамм. Лук репчатый грамм. Морковь грамм. Чеснок головки 1 штука. Перец чили 1 штука. Соль 2 чайные ложки. Зира кумин 1 чайная ложка. Как готовить:. Заранее замочите нут в холодной воде на часа. Рис тоже промойте и замочите на полчаса в холодной воде. Баранину очистите от жил, нарежьте кубиками стороной около 3 см. Лук нарежьте не слишком тонкими кольцами, а морковь соломкой. В глубокой толстостенной сковороде идеально, конечно, если есть казан на большом огне разогрейте растительное масло.
Температура масла должна быть такой, чтобы лук, опущенный в него, начинал довольно интенсивно шипеть. Обжаривайте лук до золотисто-коричневого цвета, чтобы из него ушла лишняя влага. Когда лук дойдет до нужной кондиции, добавьте нарезанное мясо. Огонь по-прежнему должен быть сильным, чтобы мясо жарилось, а не тушилось.
Когда мясо немного обжарится минут , добавляйте морковь. Готовьте еще 5 минут до мягкости моркови. Налейте воды так, чтобы она покрывала мясо.
Вставьте в середину целый чеснок, очищенный от верхней шелухи и корешков и острый перец. Добавьте замоченный нут и равномерно распределите его в посуде. На вкус блюдо должно быть солонее, чем обычная еда, поскольку добавленный позже рис возьмет часть соли.
Как готовят Ферганский плов. Легкий рецепт! Сильное блюдо! - How to cook Ferghana pilafГотовьте 10 минут. Если надо, долейте воды. Выньте и отложите в сторону чеснок и перец. Добавьте замоченный рис и продолжайте готовить на большом огне, ничего не перемешивая, только делая отверстия в рисе для выхода пара.
Вода должна почти полностью испариться, но рис остаться довольно влажным. Верните в плов чеснок и перец, посыпьте слегка растертой зирой, уменьшите огонь до самого минимума и плотно накройте крышкой. Интересно и познавательно! Лекарь - приятная лесть, хотя я далеко не волшебник, пока учусь Главная Видео рецепты Хозяйке на заметку Пользователи О сайте?
Легко, быстро и вкусно: Закусочные мешочки из слоёного теста. Обратная связь Информация Регистрация Войти. Слоёная самса Восточная выпечка в домашних условиях смотреть. Слоёное тесто Самый простой способ приготовления слойки смотреть. Лепёшки Домашние лепёшки на молоке, в обычной духовке смотреть.
Узбекский плов с изюмом и нутом. Хозяйкой моей кухни является моя жена. Готовит отлично, божественно вкусно! Плов, как и многие другие блюда, с лёгкостью может приготовить сама. Тем не менее, раз в неделю, так уж завелось, кухней заведую я и, по настоянию моей семьи, готовлю плов.
Плов с изюмом - пошаговый рецепт с фото Прежде всего, чтобы в процессе не забыть что-либо, следует подготовить все необходимые продукты: промыть и поделить мясо, очистить, ополоснуть и нашинковать лук, а также морковь, замочить нут и изюм, перебрать рис от всевозможного мусора, подготовить чеснок и зиру, поставить чайник с питьевой водой на огонь, для дальнейшего замачивания риса. На сильно раскалённом масле обжариваем мясо вместе с курдюком, нарезанные крупными кусками.
Важно знать, мясо больше сохраняет сочность при крупной нарезке. Обжаривать мясо и курдюк необходимо на сильном огне, процесс должен происходит достаточно быстро, минуты, чтобы образовалась прожаренная корка слабого румяного цвета. Далее кладём нарезанный лук не сильно тонко и убавляем огонь до минимума, закрываем плотно крышку и оставляем томится на 5 минут. Сильно не пережаривайте лук, выделяя влагу в процессе приготовления плова, лук не будет давать пригорать мясу.
Затем кладём морковь, предварительно нарезанный соломкой, закрываем плотно крышку и оставляем томится на слабом огне - 30 минут. К этому времени уже должен закипеть кипяток, что мы ставили в начале. Перед заливкой кипятка кладём 2 столовые ложки соли на чашку с рисом, заливаем горячей водой чуть выше поверхности риса и сразу же ставим опять кипеть воду в чайник, для дальнейшей заливки уже в казан. Оставляем на минут, пока томится морковь.
По прошествии 30 минут после закладки моркови, кладём заранее замоченный Горох и Изюм, Зиру и Чеснок.
Горох замачивается минимум за часов до приготовления.
