Сколько выпекать хлеб в духовке, Домашний хлеб в духовке: простой рецепт воздушной выпечки
Просто возьмите за края пергамента и достаньте хлеб вместе с ним. Узнайте, как там работает пар, при каких-то определенных температурах или вручную подается, отключается ли при этом конвекция. Плита у меня электрическая. Свежие рецепты Скоблянка в духовке Блинчики с творожным сыром сладкие Ватрушки с творожным сыром Олья подрида Гуляш из горбуши Куриные крылышки с горчицей в духовке Манник с сыром Стейки индейки в рукаве в духовке Омлет с творожным сыром Дарницкий хлеб на закваске Манная каша в молоковарке Блинчики с курицей и яйцом Лагман с редькой и баклажанами Топленое масло в мультиварке.
Проще рецепта ХЛЕБА не бывает, не требует замеса, получается у Всех И в магазин ходить не нужно
Вторая причина — неравномерное подрумянивание хлеба в духовке с той стороны, которая расположена ближе к вентилятору. Чтобы проверить, насколько равномерно печет ваша домашняя духовка, очень просто. Положите на противень, включая углы, ломтики хлеба и поставьте в духовку, разогретую до С минут на А теперь посмотрите, как изменили цвет ломтики хлеба: в каком углу темнее, в каком — светлее, как пропекся центр.
Такая «карта выпечки» поможет вам во время приготовления домашнего хлеба в духовке. В газовой духовке тоже получается прекрасный хлеб, но к ней придется приноровиться. Причины две: только нижний нагрев и принудительная вентиляция, которая усложняет создание пара в духовке. Это нужно для того, чтобы в духовке тесто могло увеличиться до своего максимального объема. Его создают несколькими способами, но газовые духовки устроены таким образом, что пар и влага из них хорошо выходят. Это важно с точки зрения безопасности, чтобы не произошло случайного затухания газа.
Но есть несколько способов решить эту проблему, например, выпекать хлеб под колпаком или в казане. Кстати, многие современные духовки премиум-класса оснащены системой подачи пара, но она не всегда работает так, как нужно при выпечке домашнего хлеба в духовке. Так что как только вы поближе познакомитесь с особенностями своей даже самой простой духовки, сможете смело печь в ней домашний хлеб.
ХЛЕБ КАК в ПЕКАРНЕ! Самый ИДЕАЛЬНЫЙ Рецепт / Без Запаха Дрожжей // Хрустящий и Невесомый / ЛайлаЧто касается инвентаря, необходимого для приготовления домашнего хлеба в духовке, большая часть наверняка уже есть на вашей кухне: несколько мисок, металлическая форма для кексов, бумага для выпечки проверенного бренда, пара хлопковых или льняных полотенец. Специальные скребки, корзинки для расстаивания хлеба, камни для выпечки и другие специальные пекарские штуки обычно докупают потом, когда становится понятно — приготовление домашнего хлеба в духовке стало важной и интересной частью жизни.
Кстати, все эти приобретения делаются на деньги, сэкономленные на покупке хлеба и булок в пекарне или в магазине. Что действительно хорошо бы иметь с самого начала — электронные весы. Но они и так есть сегодня на многих кухнях, а если нет, можно купить в ближайшем магазине, самые простые стоят вполне разумных денег. А вот дорогой планетарный миксер, хоть и ускоряет замес, не является предметом первой необходимости.
Во в меру жидкое тесто добавьте оставшуюся муку и тщательно вымесите его в миске руками. Как только оно соберется в один ком, выложите его на стол, чуть подпыленный мукой, и продолжайте вымешивать, работая главным образом основанием ладони «пяткой». С усилием давите им на тесто, вытягивайте его от себя, а образовавшийся, втянувшийся край возвращайте обратно на себя, складывая тесто пополам.
Общее время вымешивания должно быть не менее 5 мин. Сначала тесто будет иметь клеклую консистенцию — это нормально. Муку добавлять не нужно! К концу вымешивания тесто должно стать гладким и пластичным, может быть, слегка липнущим к пальцам, но только не к столу. Выложите вымешанное тесто на стол, прикройте его сверху миской и дайте настояться 20 мин. Для расстойки контролируемого процесса брожения перед выпечкой смажьте форму для выпекания маслом. Края теста со всех сторон подогните под низ, как будто собираетесь вывернуть его наизнанку, но остановились на полпути.
Если все сделано правильно, тесто должно принять форму слегка выпуклой полусферы с заметным натяжением поверхности. Важно соблюдать меру и не допускать излишне сильного натяжения, когда на верхней поверхности теста уже появляются разрывы. Сбрызните хлеб водой, проколите в нескольких местах до самого дна формы тонкой деревянной шпажкой. Подготовленный хлеб выпекайте в разогретой духовке 45—50 мин. Форму выньте из духовки, оставьте на 5 мин.
Резать хлеб можно не раньше чем через час после окончания выпечки. У вас получится хлеб весом — г.
Хлеб! Наконец-то ЕГО нашла и больше НЕ покупаю. Идеально Быстрый и Такой домашний рецептПредставленный ниже рецепт носит компромиссный, несколько упрощенный характер — тесто, по сути, выпекается после первого подъема, если не брать во внимание непродолжительную отлежку в самом начале.
Рецепт простой.
Основное время тесто просто стоит тихонечко, без нашего участия:. Подготовить все ингредиенты для выпечки домашнего хлеба.
Вода должна быть тёплой, но не горячей. Муку лучше заранее просеять, чтобы исключить попадание в хлеб комочков и других примесей. Приготовить опару для домашнего хлеба. В глубокую чашку влить грамм тёплой воды.
Добавить сухие дрожжи и сахар. Всё хорошо перемешать и оставить опару при комнатной температуре на 30 минут. Замесить тесто для хлеба. Оно должно быть однородным и очень тягучим. Тесто будет липнуть к рукам. Это нормально. Дополнительно досыпать муки не нужно, иначе тесто будет тугим, и мякиш хлеба не получится таким воздушным.
Выложить тесто в глубокую чашку. Накрыть пищевой плёнкой или полотенцем.
Оставить тесто при комнатной температуре для подъема на 2 часа. За это время тесто должно увеличится минимум в ,5 раза. Включить духовку для разогрева на градусов, внутри оставить керамическую или чугунную кастрюлю с крышкой.
В ней мы будем выпекать хлеб, и она должна так же предварительно хорошо разогреться. В круглую чашку постелить лист пергамента или тефлонового коврика для выпечки. Слегка присыпать лист мукой и выложить на него получившийся шарик теста. Оставить тесто при комнатной температуре на минут для подъёма.
