Тещин язык из баклажанов, Рецепт рулетиков из баклажанов "Тещин язык" | Меню недели
Aleksandr P. Баклажаны готовят самыми разными способами — жарят, запекают, фаршируют, делают «икру». Холодные банки перенесите в кладовую или погреб на хранение.
К сожалению, Любите баклажаны и хотите зимой готовить летние блюда? Тогда вам точно понадобятся советы, как правильно заморозить баклажаны на зиму в морозилке. Любая заготовка, сделанная в сезон, в несколько раз Главная Рецепты Тещин язык из баклажанов на зиму.
В избранное Поделиться. Сложность: легко. Калории: Заготовка Вегетарианство: строго. Таблица мер и весов. Шаг 1 Подготовьте баклажаны. Шаг 2 Баклажаны промойте проточной холодной водой и слегка отожмите. Шаг 3 Помидоры надрежьте крест-накрест сверху и опустите в кипящую воду на 30 секунд. Шаг 4 Помидоры, сладкий и острый перец, а также чеснок, горький перец пропустите через мясорубку с мелкой решеткой.
EGGPLANT ROLL. Mother-in-law's language. Kazaksha recipe.Шаг 5 Большую сковороду разогрейте. Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, сообщите нам. Источник: Gastronom. Подпишитесь на рассылку рецептов и советов Подписаться. Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom. Сезонные рецепты Рецепты из капусты Блюда с картошкой Рецепты с грибами Яблочные пироги Рецепты с клюквой Блюда из тыквы.
Национальные кухни Рецепты из капусты Грузинская кухня Итальянская кухня Китайская кухня Узбекская кухня Японская кухня. Найти Гастрономъ Мой магнит Профиль. В кучу смешались не просто кони-люди, и тысячи рецептов не просто слились в протяжный вой, а переиначили, перевернули всё с ног на голову.
Испокон веку "тещиным языком" в Одессе, на Украине, на югах России а далее уже и по всему СССР именовали баклажаны синенькие приготовленные особым образом. Потом кому-то смекалистому пришло в голову, что название достаточно остроумно, что оно отлично подойдёт для любого острого блюда, и теперь "тещины языки" блещут остроумием в мировой паутине в виде соусов, аджик, икры, сотэ, рагу и прочего. Я однажды даже в магазине видела баночку какого-то варева цвета подгнившей груши с названием "Тёщин язык", соус шашлычный".
Ну шо вам сказать? Революцию по этому поводу устраивать мы, точно, не будем. Будем просто возрождать наши старые не путать со старинными традиции советской интернациональной кухни, по мере сил и возможностей отправляясь в те регионы, откуда блюдо впервые попало в советские газеты и журналы, а далее - на наши кухни. Сегодня, как и договорились, мы гостим в Одессе.
Кстати, если вам доведется приехать в этот южный город на "погостить", и если вы будете приглашены в гости в одесскую семью на "покушать", то после того, как вы еле-еле встанете из-за стола, накормленные до "заворота кишок на шее" чисто одесское выражение , скажите хозяевам, что на их благословенном столе "только мамы с папой не хватало". Это лучшая похвала, означающее не только хлебосольство, изобилие, радушие хозяйки, но и отменные, восхитительные вкусовые качества блюд.
Впрочем, кто бы в них сомневался. Тем не менее, вернёмся к "тещиному языку". Готовить его будем так, как оно принято. Баклажаны небольшого размера не длиннее ладони - 3 кг. Чеснок - 1 большая головка на 3 кг баклажанов.
РУЛЕТИКИ ИЗ БАКЛАЖАНОВ \Петрушка, укроп - по 1 среднему пучку. Соль, черный перец горошком, лавровый лист, душистый горошек. Перец острый, свежий - штучки не больше указательного пальца. Для "Тёщиного языка" больше ничего не нужно.
Ни томатов, ни морковок, ни лука, ни прочих улучшителей. Всё это вы сможете мы сможем использовать в других вариантах закваски синеньких - в грузинском, армянском, азербайджанском, корейском, китайском и т.
Выложить баклажанные пластинки после жарки на бумажные салфетки для удаления лишнего масла.
БАКЛАЖАНЫ жареные ОСТРЫЕ с чесноком на зиму. Закуска из баклажанов \Если хотите более диетический вариант этих рулетиков, то приготовьте баклажаны в духовке, просто чуть смазав пластины растительным маслом. Помидор нарезать не толстыми дольками. Количество помидоров зависит от их размера.
Мне трех средних плодов вполне хватило. Петрушку измельчить. Чеснок очистить, измельчить и перемешать с творожным кремом, майонезом и кинзой. Лучше всего будет пропустить чеснок через пресс, чтобы избежать ощутимых кусочков. Рулетики из баклажанов "Тещин язык" готовы! По желанию в начинку можно добавить измельченный грецкий орех. Приятного аппетита! Повар по образованию.
Автор кулинарного блога в Живом Журнале.
