Как сушить грибы лисички в духовке, Сушка лисичек
Можно ли сушить грибы на солнце Этот вариант сушки можно назвать самым простым, поскольку он не требует использования ни одной техники. Лисички следует выложить тонким слоем на шкаф, застеленный газетой или белой бумагой. Категории: Сушеные грибы.
Помимо сушки, те же лисички можно заморозить, но тогда возник нет вопрос в постоянном их сохранении в замороженном состоянии, но это накладно и несет значительные экономические потери в сравнении с сушкой грибов и легкостью их хранения в сушеном состоянии. Для сушки лисичек стоит подбирать только крепкие и свежие плоды. Прежде чем засушить, лисички нельзя их мыть, иначе они впитают воду и сушить их будет сложнее.
Стоит помнить о том, что сушить у лисичек можно только шляпки, а ножки лучше предварительно убрать. Для равномерной сушки всей партии грибов рекомендуется большие шляпки разрезать не трогая мелкие.
Процесс сушки лисичек должен быть неспешным, в противном случае вы их пересушите и вся партия грибов будет испорчена. Опытные грибники отлично знают, что лисички не имеют червоточин, так как вредителям они не интересны из-за высокого содержания в лисичках хиноманнозы. Стоит учесть, что время сушки должно составлять не менее 7 дней, иначе грибы испортятся. Этот способ высушивания подразумевает естественный путь.
Сушка Грибов В Духовке / Книга Рецептов / Bon AppetitЛисички следует выложить тонким слоем на шкаф, застеленный газетой или белой бумагой. Если сушить подольше, они начнут крошиться. Сушка в духовке отличается тем, что в этом случае от вас зависит больше, а потому импровизировать не стоит.
Духовка позволяет поддерживать постоянную температуру, но в ней можно пересушить грибы. При какой температуре сушить грибы в духовке?
Ростислав Ищенко 12.03.2024 - На Уkpaune начинается самое важное!Следует остановиться на температуре в градусов. Не забудьте также оставить дверцу духовки приоткрытой, чтобы циркулировал воздух.
Последнее можно не производить, если у вас духовка с функцией дополнительного обдува. Достаточно сложно сказать, сколько времени сушить грибы в духовке, ведь здесь все зависит от габаритов техники, размера самих грибов, уровня их влажности и т. Сушите до того момента, пока они не упадут в размере в несколько раз. А на ощупь кусочки должны быть сухими, а не маслянистыми. В этом случае вы получите самый качественный продукт, ведь техника создана именно для этого.
Однако сушку на солнце все же заменить ничто не сможет. Не нужно постоянно следить за температурой, но важно выбрать правильный режим. Чтобы быть уверенными, что грибы уже готовы, следует время от времени проверять их на глаз.
Сушить грибы в сушилке можно любые. Ее лучше использовать, когда уже нет возможности делать это на открытом воздухе. Этот вариант также имеет право на жизнь, хотя его и используют только тогда, когда нет возможности высушить грибы другим способом.
Дело в том, что микроволновка плохо подходит для этих целей. В некоторых случаях после микроволновки вы можете получить полуфабрикат, который потом все равно нужно досушить на улице. Достаточно сложно определить готовность, потому что здесь важны опыт и практика.
В целом, обращайте внимание на следующие вещи: если продукт хорошо изгибается и пружинит — он готов. На ощупь грибы должны быть полностью сухими, сморщенными. Также естественным способом личики могут сохнуть на обычном шкафу. При этом поверхность шкафа выстилают бумагой, а сверху грибы прикрывают салфетками, плотно их не прижимая. Любой из этих способов довольно затратен по времени.
Время сушки — 7 — 14 дней.
Оно будет зависеть от размера грибов, условий их сбора и погодных условий. Оптимальным считается вариант, когда грибы в течение нескольких дней подвяливаются на солнце, а затем окончательно просушиваются в духовом шкафу.
Грибы выкладывают на противни, выстланные пергаментной бумагой, соблюдая между шляпками небольшое расстояние. Очень удобно использовать специальные решетки, которые зачастую входят в комплект духового шкафа.
Плиту разогревают до температуры 40 — 45 градусов и помещают туда лисички. Чтобы обеспечить приток воздуха, дверцу духовки оставляют приоткрытой.
Для этого в зазор можно поместить полотенце или прихватку. Через 2 часа температуру повышают до 55 — 60 градусов.
А грибы периодически начинают доставать и перемешивать. Чтобы сушка проходила равномернее, советуется перекладывать шляпки местами: те, что были ближе к дверце, убирать вглубь шкафа и наоборот. Время сушки варьируется от размера грибов.
Как сушить грибы в духовке - ДомоедТе, что уже готовы, следует убирать, а остальные оставлять досушиваться. Обычно на просушку одной партии уходит 8 — 10 часов. Смотрите видео от канала «Полезные Советы» — Как правильно сушить грибы на зиму в духовке.
Обычно данные агрегаты снабжены режимом, специализирующимся на сушке грибов. Если таковой имеется, то нужно только установить заданную температуру и ждать результата. Если же такого режима нет, то лисички нужно первые 2 — 3 часа сушить при температуре 50 градусов, а затем переключить устройство на температуру 60 градусов, и сушить грибы до готовности. Продукты в поддонах нужно распределять равномерно в один слой, и во время процесса дегидратации менять лотки местами.
Общее время сушения лисичек в электросушилке будет составлять, примерно, 9 — 10 часов. Видео от канала «MrGerVick» расскажет о том, как нужно правильно сушить грибы лисички.
