Желе из сока черной смородины на зиму

Комментарии 24 Марина Но вот незадача! Селен 6. Желе из сока черной смородины 0. Войдите или зарегистрируйтесь , чтобы оценить рецепт.

Все ингредиенты отмеряют стаканами. Лучше всего срывать черную смородину вместе с веточками. Затем вымыть и обсушить ягоды на ветках и только после этого аккуратно их оборвать плоды, иначе они могут потерять часть сока, напитаться ненужной влагой. Желе, прошедшее термическую обработку и герметично закрытое, может храниться в темном месте при комнатной температуре, не превышающей 25 градусов, в течение 1 года.

Открытые банки нужно убирать в холодильник и хранить не более 7 дней.

Энергетическая ценность зависит от состава. Если десерт готовится из сахара и ягод, взятых в равных количествах, калорийность на г продукта составит кКал. В смородине содержится большое количество пектина, поэтому желе из нее хорошо застывает и без дополнительных загустителей, если соблюдать пропорции и технологию. Следует знать, что смородиновое желе может застывать в течение нескольких дней в холодильнике. Если даже со временем оно не застывает, возможно, добавлено много воды или мало сахара.

Можно выложить его в таз или кастрюлю, поставить на слабый огонь, подогреть и добавить желатин по инструкции на упаковке, следя за тем, чтобы масса не закипела. Сорта Выращивание Рецепты Разное. Такое желе не просто имеет вкус свежих ягод, оно еще и наиболее полезное, поскольку в нем сохраняется гораздо больше полезных элементов, чем в вареном.

Читайте также:. Как приготовить желе из красной смородины. Желатин нельзя кипятить, иначе он утратит свои желирующие свойства.

ЖЕЛЕ ИЗ ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫ на зиму!Простой рецепт БЕЗ загустителей. КАК ПРИГОТОВИТЬ желе из смородины

Аналогично можно приготовить желе из красной смородины. Красная смородина внесет в десерт легкие нотки своего вкуса и аромата. Как приготовить варенье-желе из красной смородины. Такое желе можно разлить в фигурные формочки и использовать как десерт или украшение кондитерских изделий. Черная смородина хорошо сочетается с цитрусовыми. Апельсин добавляет экзотическое послевкусие и аромат. Видео по теме. Embedded video. Хозяйке на заметку: пока варится желе, мешать лучше деревянной ложкой с длинной ручкой.

Такая ложка удобнее во всех отношениях, — достает до дна, и желе не пригорит. И безопаснее во избежание ожога. Кстати: желе из красной смородины - основной ингредиент для приготовления знаменитого соуса Камберленд. Помните об этом, когда захотите приготовить вкусный соус к мясу, птице или паштету. Если вы любите желе из красной смородины, но никогда не пробовали из черной, поверьте, вас ждет удивление и гастрономическое очарование.

Ведь в желе из черной смородины в отличии от красной помимо вкусовых ощущений, есть еще и аромат. Ярко выраженный концентрированный, превосходный аромат смородины.

И после этого перед вами будет стоять непростой выбор — какое желе предпочесть. А вопрос решается просто — и то, и другое. Желе из черной смородины в домашних условиях — прекрасный топинг к вареникам, сырникам и паштету из куриной печенки. Кстати: признак того, что желирование проходит успешно, — пленочка, которая появляется на поверхности желе.

Хозяйке на заметку: выжимки от желе из черной смородины не выбрасывайте.

Из них можно сразу же приготовить морс - залить холодной кипяченой водой и дать остыть. Белая смородина — ягода более простая, относительно своих ярких не только на цвет, но и на вкус, и аромат родственниц - смородины красной и черной. Пектина — желирующего вещества — в ней вполовину меньше, но несмотря на это из белой смородины также можно приготовить желе.

Прекрасное желе получится, если к белой смородине добавить апельсины или лимоны. Которые по содержанию пектина на первом месте среди фруктов. Для приготовления желе из белой смородины с лимоном на г ягод белой смородины нужно взять 1 лимон и г сахара, 50 г воды.

Ягоды прогреть с водой до мягкости, протереть и отжать сок. Лимон пробить блендером и вместе с сахаром и соком смородины проварить до растворения сахара. Хранить в стерильных банках в сухом прохладном месте.

Чтобы желе из белой смородины в домашних условиях стало ярче и ароматнее, можно приготовить его вместе с малиной. В ней тоже достаточное количество пектина, а поспевает малина практически одновременно со смородиной. Хозяйке на заметку: крышками накрывать горячее желе нельзя, так как на крышках будет образовываться конденсат и капать в банку с желе. При хранении такое желе может заплесневеть.

Кстати: желе из белой смородины во французской кухне считается деликатесом.

Рецепт Ягодного желе из замороженных ягод. Полезный десерт для суставов

Его обычно подают в качестве соуса к дичи, а также с хлебом и фуа-гра. В ягодах красной и черной смородины содержится большое количество пектина, который является растительным желирующим веществом. Но вот незадача! Пектин только тогда начинает «работать», когда к ягодам добавляется сахар, причем в довольно большом количестве. Что же делать, если желе хочется, а сахар по тем или иным причинам употреблять нельзя?

Выход есть. Забыть о том, что в ягодах есть свой пектин и добавить другое желирующее вещество, не требующее присутствие сахара. Например, это может быть желатин.

Желе из черной смородины на зиму - простой пошаговый рецепт проверенный годами. Без заморочек

Подсластить можно любыми сахарозаменителями. Приготовить плотное, вкусное желе из смородины без сахара просто, главное точно соблюсти пропорции желатина и жидкости. Хозяйке на заметку: как удобно и быстро удалить мусор из ягод.

Дуршлаг с ягодами поставить в миску и открыть воду. Вода через дуршлаг будет набираться в миску и листочки, веточки сами всплывут на поверхность. Кстати: желе можно залить не в банки для длительного хранения, а в фигурные формочки и сразу после застывания в холодильнике подать как десерт.

Из смородины чаще всего готовят, конечно же, варенье или протирают свежую ягоду с сахаром. Но из этих ягодок можно приготовить также невероятное количество разнообразных джемов, желе, соусов, сиропов Для лекарственных целей использовали почки, листья и ягоды смородины. Ягоды смородины любят практически все, но взрослые обычно предпочитают черную смородину, а дети красную, аллергикам же советуют есть белую. Так, чем же действительно отличаются ягоды смородины, только Главная Смородина Роман Рыжов.

Желе из смородины на зиму, простые рецепты утонченного десерта.