Чем отличается сырое молоко от пастеризованного, Чем отличается пастеризованное и стерилизованное молоко: разбираемся в технологии
Ещё один кулинарный эксперимент. То, что молочные продукты проходят обработку, знают многие. Конечно такое молоко и молочные продукты это яд который приведет ко всем современным заболеваниям! Употребление пастеризованного молока приводит к серьезным заболеваниям во всех случаях, всегда.
Однако многие производители сочтут это слишком дорогой процедурой и предпочтут хранить сыры 60 дней, считают специалисты. По мнению доктора Доннелли, сегодня стандарты качества настолько строгие, что производителям сыров из сырого молока очень трудно следовать всем пунктам правил. Так, согласно нормативам качества в Европе, нетоксикогенная кишечная палочка может присутствовать в сыре. В США содержание этой бактерии в молочной продукции недопустимо, несмотря на то, что нетоксикогенная флора не вызывает заболеваний.
Джефф Робертс, создатель института сыров ручного производства Университета в Вермонте, сообщил, что сегодня в США насчитывается около 97 лицензированных производителей сыров из сырого молока, еще 84 производят сыр, как из сырого, так и из пастеризованного молока.
Основное достоинство сыра из сырого молока в том, что его ферменты не были разрушены пастеризацией. Именно поэтому пастеризованные сыры обычно считаются не такими вкусными, как сыры из сырого молока. В Европе, где история сыроделия насчитывает многие века, непастеризованные сыры очень распространены.
Для того, чтобы производить сыр определенного сорта, фермерам приходится учитывать большое количество природно-климатических факторов, розу ветров и состояние окружающей среды. Только определенная порода коров, которая потребляет определенный корм в определенном соотношении, может производить молоко для сыра камамбер или рокфор. В США на сегодня основное внимание все-таки уделяется технике безопасности, чем традициям производства сыров ручного производства. Источник: Milknews. Подписаться на итоговые новости недели:.
Почти 30 вологодских фермеров открыли свое дело с грантом «Агростартап». Фермеры Греции не получили от премьера ответа на счет компенсаций за ущерб года. Фермеры КЧР смогут в пределах региона получить свидетельства о племенном статусе хозяйств. Индийские фермеры заблокировали железнодорожное сообщение в нескольких регионах страны.
Около 3,5 тыс. В Испании протестующие фермеры пытаются прорваться в региональный парламент. Организаторы протеста польских фермеров отвергли причастность к беспорядкам в Варшаве. Как снизить издержки производства с помощью автоматических систем мониторинга стада.
Подпишитесь на нашу рассылку Подписаться. Новости за 5 минут: встреча Путина с аграриями, мегаферма в Приморье и 11 млрд на логистику. Рынки РФ Опубликован ценовой индекс на бумагу и картон в феврале. Каждый человек с болезнью Крона тестируется положительно на микобактерию паратуберкулез. Сто процентов! В связи с постоянной инфекции и мастита коров воспаление вымя , гной попадает в ваше молоко.
В связи с этим, Министерство сельского хозяйства США позволяет допускать в молоке от одного до полутора миллионов белых кровяных клеток на миллилитр 0,03 унции молока. Другими словами, в каждом миллилитре молока допускается до 1. Питание коровы не натуральным кормом приводит к тому что молоко содержит намного меньше питательных веществ, витаминов, аминокислот, и полезных бактерий.
Поэтому они почти всегда добавляют в молоко синтетические добавки и витамины такие как витамин Д, кальций, и другие. Антибиотики Чтобы бороться с инфекцией, вирусами, заболеваниями и воспалениями, используют кормовые добавки с антибиотиками и уколы с вакцинами.
Знаете ли вы, что более пятидесяти процентов всех антибиотиков произведенные в Соединенных Штатах используют непосредственно в кормах для рогатого скота?!
Антибиотики которые в идеале должны быть использованы только очень редко, в случае серьезных инфекций, сейчас используются постоянно из-за грязных и отвратительных условий в которых живут коровы. При употреблении этого молока мы также пьем все эти антибиотики.
Если бы вы тестировали молоко массового производства, вы бы нашли в нем следы до восьмидесяти 80 различных антибиотиков! Но даже с кормом кукурузы и сои которые все генетически модифицированы, и получают колоссальные дозы гербицидов и пестицидов которые переходят в молоко в корм еще добавляют отбросы бойни; кровь, внутренности, кости, а в штатах ежегодно добавляют в корм миллионы усыпленных кошек и собак от ветеринаров и приютов для животных, и не думайте что в СНГ иначе. Сейчас даже избавляясь от мусора и макулатуры, новые технологии позволяют добавлять это в корм животным.
Пастеризация Пастеризация - это процесс термической обработки молока с целью уничтожения бактерий. Хотя Луи Пастер разработал этот метод для сохранения пива и вина, он не несет ответственности за применение его в молоке.
Это было сделано в конце х годов как временное решение, пока грязные городские молокозаводы смогли найти способ получения чистого молока. Когда молоко стало производится на массовом уровне, пастеризация стала необходима для больших молокозаводов только для того чтобы увеличить свою прибыль. Вместо улучшения условий содержания коров, нормального корма, или методов хранения молока, молочные производства использовали пастеризацию как способ прикрыть свое грязное молоко.
Таким образом, общественность должна была быть убеждена что пастеризованное молоко безопаснее чем сырое, что они и сделали пропагандой против употребления сырого молока.
Вскоре, сырое молоко было ложно обвинено в причинении всех видов заболеваний. Эта пропаганда привела общество к неверному убеждению что пастеризованное молоко превосходит сырое.
Behjat's Terrible Nightmare: A Tale of Love, Conflicts, and Hard Choices in Nomadic LifeМало того что пастеризация убивает полезные бактерии полезные бактерии необходимые для жизни человека , но оно и значительно уменьшает содержание питательных веществ в молоке. Пастеризованное молоко содержит до 66 процентов потери витаминов А, Д, К и Е. Потери витамина C превышает 50 процентов. Тепло также влияет на водорастворимые витамины и может сделать их до 80 процентов менее эффективными. Витамины В6 и В12 полностью уничтожены во время пастеризации.
Пастеризация также разрушает полезные ферменты, все энзимы, и антитела. Пастеризация разрушает липазы фермент, расщепляющий жиры , что снижает метаболизм жиров и способность правильно усваивать жирорастворимые витамины А, Д, К и Е. Пастеризация молока также изменяет компоненты минералов, такие как кальций, хлор, магний, фосфор, калий, натрий и сера, а также много микроэлементов, что делает их менее доступными.
Мы все полагаем что молоко является прекрасным источником кальция, когда на самом деле, пастеризация делает кальций и другие минералы менее усваиваемы. Полное уничтожение фосфатазы является одним из методов тестирования, чтобы убедиться было ли молоко пастеризованное. Но без фосфотазы кальций практически совсем не усваивается. Существуют десятки научных докладов и исследований, которые доказывают что коммерческое пастеризованное молоко вызывает кишечные колики, кишечные раздражения, кишечные кровотечения, анемия, аллергии, диабет, воспалительные процессы артрит, астма, аллергии, простатит, и т.
К гормонам, пестицидам, гербицидам, антибиотикам, химией, и гною, молоко еще пастеризуют что убивает практически всё что там было.
Магазинное молоко массового производства - это отрава и я советую вам его никогда не употреблять. Под пастеризацией я также имею в виду нагревание молока выше х градуса. Ни в коем случае не нагревайте молоко выше этой температуры. Употребление молока и молочных продуктов массового производства Давайте посмотрим на самые распостраненные заболевания в Америке; убийца номер один - болезни сердца, потом рак, диабет, отеопороз и астма.
Во всех странах где распространено употребление пастеризованного молока, люди болеют именно этими заболеваниями. Если посмотреть на страны где потребление сыра утроилось за последние 30 лет, как Англия и Франция, Канада, и Соединенные Штаты, мы находим также утроение астмы и рака груди. Угадайте, какая страна имеет самый высокий уровень рака груди? Дания, а затем Норвегия, Голландия, и Швеция. А как вы думаете какая страна имеет самый высокий уровень сердечно сосудистых заболеваний?
А как вы думаете какие страны имеют самый высокий уровень употребления масс-производимого пастеризированного молока? Дания, а затем Норвегия, Голландия, и Швеция! Употребление пастеризованного молока приводит к серьезным заболеваниям во всех случаях, всегда. Доктор Франсис Поттингер провел очень интересные эксперименты в х годах.
В своих экспериментах доктор Поттингер кормил одну группу кошек диетой состоящая из сырого молока, сырого мяса, и масла печени трески. Другой группе он давал пастеризованное молоко, сгущенное молоко или сгущенное молоко с сахаром вместо сырого молока.
Результаты были убедительными и поразительным. Те кошки, которые ели сырое молоко и сырое мясо, были в полном здравии, жили долго, счастливо, и вели активный образ жизни без каких-либо признаков дегенеративных заболеваний.
Но кошки на пастеризованном молоке страдали не только от острых болезней рвота, диарея, воспалений но и начали развиваться серёзные дегенеративные заболевание которые сейчас процветают в нашей популяции рак, диабет, сердечные заболевания, остеопороз и другие , хотя они также получали сырое мясо и масло печени трески. Что интересно, третье поколение кошек которые были на диете пастеризованного молока были полностью бесплодны, и показывали забитое, ленивое, и подавленное поведение - в общем, они были похожи на современных городских жителей.
С х годов полезные качества молокa были тщательно изучены, чтобы попытаться найти объяснение столь колоссальной разнице между сырым и пастеризованным молоком.
Исследования показали, что до нагрева, молоко является живой пищей, богатой легко усваиваемыми коллоидными минералами и ферментами которые необходимы для поглощения и утилизации сахаров, жиров, и минеральных веществ содержащихся в нем. Например, молоко содержит фермент фосфатазу, которая позволяет организму усваивать кальций из молока.
А лактаза является ферментом, который позволяет переварить лактозу. Сырое молоко содержит молочные кислоты, которые позволяют полезным бактериям в молоке внедриться в наш кишечник для поддержания баланса "хороших" бактерий в нашем кишечном тракте.
Все эти качества уничтожаются во время пастеризации. Пастеризированное молоко начинает гнить а не киснуть так как все бактерии и энзимы погибли. Минералы осаждаются и не могут быть поглощены отсюда и остеопороз , сахара денатурируются и уже не могут быть переварены отсюда аллергия , белки казеина и сыворотки денатурируют молекулярная структура меняется и они уже не могут перевариться приводит это ко всем аллергическим и воспалительным реакциям , а жиры становятся токсичными аллергии, воспаления, артеросклероз, рак и т.
Если вы хотите быть здоровыми, не употребляйте пастеризованные молочные продукты массового производства, такие как молоко, сыр, сметану, творог, мороженое, и другие молочные продукты и добавки. Сырое домашнее молоко Вы не найдете ни одного исследования, которое бы показало что чистое, сырое, домашнее молоко привело бы к хоть малейшим заболеваниям или затруднениям человека. Я еще раз хочу подчеркнуть тот факт, что все исследования которые показывали вред молока на здоровье, были проведены с пастеризованным молоком массового производства.
Только после введения пастеризации и массового производства в сферу молочных продуктов у людей появились заболевания и разные побочные эффекты. До этого люди пили молоко многие тысячи лет без никаких проблем. На физическом плане, молоко это полностью полноценный продукт питания содержащий в себе все 20 аминокислот, все витамины, множество минералов, энзимов, полезных бактерий и иммуно-стимулирующих факторов.
Молоко в сыром виде содержит специфическиe антимикробныe компоненты, которые натуральным образом обеспечивают защиту от внешних бактерий или вирусов.
Лактоферрин, железо-связывающий белок, имеет множество полезных свойств, включая улучшенное впитывание и усвоение железа, также обладает противораковыми свойствами, и анти-микробным действием. Недавние исследования также показывают, что он имеет мощные противовирусные свойства. При пастеризации или нагревании он полностью разрушается. Два других игрока в антивирусном и антибактериальном арсенале сырого молока - это лизоцим и лактопероксидазы.
Лизосома это энзим который может разорвать клеточные стенки некоторых нежелательных бактерий, даже раковых клеток, в то время как лактопероксидазы объединяется с другими веществами, чтобы помочь уничтожить нежелательных микробов в самом молоке и в нашем организме. Иммуноглобулины, чрезвычайно сложный класс белков молока, также известны как антитела, обеспечивают устойчивость ко многим вирусам, бактериям и бактериальным токсинам, и может помочь уменьшить тяжесть симптомов астмы.
Исследования показали значительные потери этих важных бойцов когда молоко нагревают до высокой температуры во время пастеризации или нагревания лактопероксидазы полностью разрушаются. Молоко в сыром виде является натуральным противо-бактериальным и вирусным имунно-стимулирующим танком, который может адаптироваться к конкретным захватчикам, создавая идеальный иммунный напиток, но только в сыром виде!
Давайте рассмотрим углеводы которые содержатся в молоке. Лактоза, или молочный сахар, является основным углеводом в коровьем молоке. Некоторые люди с непереносимостью лактозы не вырабатывают лактазу, энзим который расщепляет лактозу, и за счет этого не могут переварить молочный сахар что приводит к неприятным последствиям при употреблении молока.
Но в сыром молоке содержатся лактобактерии, которые сами переваривают лактозу, и люди которые не могли переносить молоко, могут пить кислое молоко или ряженку из сырого молока без никаких проблем.
Конечным результатом перевариванием лактозы является вещество под названием молочная кислота отвечает за кислый вкус в ферментированных молочных продуктов, и та же кислота, вырабатываемая в наших мышцах во время физической нагрузки.
Помимо мошных подавляющих действий на вредные виды бактерий, молочная кислота повышает всасывание и употребление кальция, фосфора, железа, и молочных белков. Жиры А как насчет молочного жира? Примерно две трети жира в молоке насыщенные жиры, они играют ряд ключевых ролей в нашем организме: от строительства клеточных мембран и ключевых гормонов, обеспечивая хранение энергии и защитных мембран для деликатных органов, к транспортировке важных жирорастворимых витаминов.
СЛК - сопряженная линолевая кислота в большом количестве содержится в молоке коров которые питаются травой. СЛK входит в группу очень полезных полиненасыщенных омега-6 жировых кислот. Среди многих своих преимуществ она повышает скорость метаболизма, способствует удалению жира из брюшной полости, стимулирует рост мышц, снижает резистентность к инсулину, укрепляет иммунную систему и снижает реакций пищевой аллергии.
Сырое молоко от коров которых кормили травой имеет от раз больше СЛК, чем содержится в молоке от коров которых кормили кукурузным и соевым кормом. Витамины Колоссальные объемы были написаны о двух группах витаминов; водорастворимых C и Б и жирорастворимых А, Д, Е, К , и их вклад в здоровье. В сыром молоке находятся все 37 из них в натуральном био-готовом виде, и они полностью доступны для ассимиляции в нашем теле.
Молоко одно из немногих продуктов на земле которое можно назвать супер продуктом. Не требующим добавок или обогащений, это полноценный продукт содержащий в себе всё необходимое для жизни и развития. Жиры, аминокислоты, углеводы, витамины, минералы, энзимы, полезные бактерии, и иммуно-стимуляторы. Этот продукт просто необыкновенный, и равным ему нет.
При пастеризации до и процентов витамина C разрушается, витамин Б уничтожается полностью. При кипячении уровень уничтожения повышается значительно современная пастеризация доводит молоко до х градусов. Минералы Сырое молоко содержит широкий выбор вполне доступных полезных минералов, начиная от кальция и фосфора до множество микроэлементов, функции которых еще по-прежнему неизвестны.
Интересной особенностью минералов является хрупкое равновесие которое они требуют с другими минералами для нормальной работы. Например кальций нуждается в присутствии двух других макро-элементов, фосфора и магния, чтобы он мог должным образом быть использован нашим телом.
И интересно что сырое молоко содержит в себе всю гамму полезных минералов в оптимальном составе и равновесии что обеспечивает наиболее идеальное усвоение. Вероятно, худшее преступление пастеризации является то, что эта процедура делает кальций нерастворимым в нашем теле и непригодным к использованию.
Это часто приводит к рахиту, слабым зубам, и нервным отклонениям. Достаточное содержание кальция является жизненно важным для детей, а если еще не хватает фосфора, который тесно связан с кальцием, страдает формирование костного и головного мозга.
10 Продуктов, Которые Вы Перестанете Покупать Узнав Из Чего Их ДелаютНекоторые из энзимов являются родными в молоке, а другие вырабатываются полезными бактериями содержащимися в молоке. Наиболее значимые выгоды для нашего здоровья от ферментов полученных из молока, это то что они снимают нагрузку с нашего пищеварительного тракта. Дело в том, что сырая пища всегда содержит в себе ферменты которые сами переваривают продукт в котором они находятся.
Называется этот процесс - аутолиз. Когда еда попадает в желудок, желудочный сок проникает внутрь клеток пищи и позволяет присутствующим энзимам начинать переваривать продукт без дополнительных усилий нашего организма. Пища сама расщепляется с помощью собственных энзимов! Амилазы, бактериально производимые лактазы, липазы и фосфатазы в сыром молоке расщепляют крахмал, лактозу молочный сахар , и жиры триглицериды , что делает молоко более удобоваримый и в процессе освобождает ключевые минералы.
Другие ферменты, как каталаза, лизоцим и лактопероксидазы составляют природную защиту для молокa от нежелательной бактериальной инфекции, что делает его безопасным для нас. Пастеризованное молоко не имеет ни одного из этих ферментов потому что они разрушаются под воздействием тепла, что в свою очередь делает молоко практически не перевариваемым. Все энзимы и ферменты погибают при нагреве выше х градусов.
Научные исследования "Сопротивление к туберкулезу увеличилось у детей которых кормили сырым молоком вместо пастеризованного, вплоть до того, что за последние пять лет развился только один случай туберкулеза, тогда как в предыдущие пять лет, когда детям было дано пастеризованное молоко, развились14 случаев туберкулеза легких.
Кисломолочка: 4 самых вредных и 2 самых полезных продукта (Неожиданно)Дело в том что когда одной группе детей дают пастеризованное молоко в течении примерно шести месяцев, цинга развивается во всех случаях, но когда сырое молоко обратно приводится в рацион то цинга исчезает. Эти результаты кажутся достаточным основанием для вывода, что пастеризованное молоко является причинным фактором цинги у детей раннего возраста.
Exposure to farming in early life and development of asthma and allergy: a cross-sectional survey. Lancet Oct 6; Ученые из Департамента сельского хозяйства США в научно-исследовательском центрe молочных кормов в городе Мэдисон штата Висконсин изучали вещество под названием СЛК Сопряженная линолевая кислота , которое находится в молочном жире.
Многие исследования, проведенные за последние 12 лет установили, что СЛК усиливает защиту от рака и других злокачественных опухолей благодаря своей роли в качестве мощного антиоксиданта. СЛК также помогает снизить отложение жира. СЛК, непосредственно предотвращает рак в лабораторных экспериментах, особенно в сочетании с насыщенными жирами. Молоко коров которых кормили травой, содержит в пять раз больше СЛК чем молоко коров на зерновой диете и СЛК полностью разрушается при нагреве.
Провели исследования при которых раковые клетки человека погружали в молочный жир с высоким составом СЛК, от коров на травяной диете, выводы были шокирующими; количество раковых клеток уменьшалось до 90 процентов. British J Nutr. Питер Элвуд, директор эпидемиологии Landough больницы в Penarth, Южная Glamorgan, сообщил невероятную новость. Он на протяжении и лет исследовал мужчин, и после завершения данные показали что те мужчины кто употреблял цельное молоко и масло вместо маргарина имели самый низкий риск пострадать от сердечного приступа.
Из всех мужщин, те кто пили как минимум пол литра молока в день, только один процент из них пострадали от сердечных приступов!
Одна группа пила пастеризованное молоко матери, а другая сырое молоко. Группа которая питалась сирым молоком на много быстрей набирала вес, и дети были более здоровыми чем вторая группа. В древности В древних Ведических трактатах Индии по аюрведе пишется, что молоко является святым продуктом.
