Отличие рафинированного масла от нерафинированного
Поэтому лучше использовать нерафинированное масло в салатах — это к тому же улучшит всасывание и усвоение жирорастворимых витаминов. Эксперты объясняют Есть ли различия между веб-камерой ноутбука и камерой смартфона? Используйте вашу учетную запись VKontakte для входа на сайт. Нерафинированное масло более полезно с точки зрения здорового образа жизни. Надпись говорит о низкой температуре при выделении масла.
В итоге получается масло от бесцветного до бледно желтого оттенка, без запаха и более легкое, по сравнению с нерафинированным маслом. В рафинированном масле остается тот же жирно-кислотный состав, что и в нерафинированном.
Поэтому сказать, что рафинированное масло пустое и бесполезное - нельзя. Тем не менее активных веществ в рафинированном масле меньше. Но это не всегда минус….
Благодаря нескольким степеням очистки рафинированное масло хранится дольше, чем нерафинированное, соответственно срок годности косметического средства на рафинированном масле будет дольше. Такое масло меньше подвержено окислению и более стабильно за счет того, что из него удаляются примеси, способствующие быстрому прогорканию.
Минимум примесей сводят к минимуму аллергических реакций, а значит для чувствительной, склонной к аллергии и детской кожи лучше включать в рецепт крема или другой косметики именно рафинированные масла. Больше подходят рафинированные масла и для жирной, проблемной кожи, так как они более легкие, а также из них удаляются комедогенные составляющие.
Нерафинированные масла более насыщенные, тяжелые, в них больше активных компонентов: фосфолипидов, витаминов, микро- и макроэлементов и других органических примесей. У нерафинированных масел есть свой аромат и цвет.
Какое масло лучше: рафинированное или нерафинированноеАромат, кстати, часто очень приятный, например, у масел кокоса, какао, огурца или абрикосовой косточки. А вот масла авокадо, лавра, таману могут придать вашему крему нежный зеленоватый оттенок, масло облепихи, шиповника окрасит ваш крем в оттенки от желтого до оранжевого.
Это все приятные бонусы при умелом использовании нерафинированных масел. Но помните, что такие масла будут переносить свой аромат на ваше косметическое изделие, поэтому заранее продумывайте чем вы будете этот запах подчеркивать или наоборот - нивелировать. В случае с нерафинированными маслами, особенно важно следить за их сроком годности и сохранностью. Они сильнее подвержены окислению, чем рафинированные масла, и после истечения их срока годности могут принести больше вреда, чем пользы.
На каком масле безопаснее жарить?Если вы любите использовать в рецептах косметики своими руками активные нерафинированные масла, обязательно дополнительно стабилизируйте их. Чтобы стабилизировать нерафинированные масла, в них нужно замедлить процессы окисления. Для этого необходимо минимизировать контакт с кислородом и солнечным светом. То есть хранить нерафинированные масла и косметику с ними нужно в плотно закупоренной таре и в темном месте, а некоторые масла требуют условий хранения только в холодильнике.
Также замедляют процессы окисления активы-антиоксиданты.
Многие стабилизируют масла антиоксидантами сразу после покупки, чтобы не переводить продукт и не испортить им будущую косметику. Рафинированные и нерафинированные масла можно комбинировать в одной смеси.
Кстати, в современной косметологии выбор базовых масел не ограничен только рафинированными или нерафинированными. Термический нагрев такое масло переносит плохо — оно окисляется, начинает гореть, не только теряя витамины и полезные вещества, но и превращаясь в не самый полезный продукт. Кроме того, в нем образуются трансжиры. Эта фракция жиров практически не усваивается организмом, они долго циркулируют в крови, не только способствуя повышению количества «плохого» холестерина, но и увеличивая риск развития атеросклероза, инсульта, инфаркта миокарда.
Из-за того, что трансжиры способны оказывать повреждающее действие на внутреннюю оболочку кровеносных сосудов эндотелий , они вносят весомый вклад в развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Трансжиры способны усиливать и окислительный стресс — процесс при котором в организме происходит накопление свободных радикалов активных форм кислорода, разрушающих клетки.
Поэтому лучше использовать нерафинированное масло в салатах — это к тому же улучшит всасывание и усвоение жирорастворимых витаминов. Правда, есть и плата за натуральность. Нерафинированные масла более требовательны к температуре, срокам и условиям хранения.
Поэтому обязательно читайте этикетку. Например, нерафинированное льняное масло необходимо хранить в холодильнике, поскольку полезные омега-3 ПНЖК, которыми оно богато, быстро разрушаются при воздействии комнатной температуры и солнечных лучей. И обязательно пробуйте масло перед тем, как добавить его в блюдо.
Продукт, который имеет горький вкус, к употреблению в пищу непригоден. А вот рафинированное масло отлично подходит для кулинарных экспериментов. Оно не имеет выраженного яркого вкуса и аромата, у него более жидкая консистенция. Продукт подходит даже для жарки, хоть это и не самый полезный способ приготовления еды. Поскольку у такого масла более высокая точка горения, оно хорошо переносит нагрев до высоких температур и не окисляется. Этот вид масла отличается от нерафинированного более длительным сроком годности, да и к условиям хранения оно менее требовательно.
Его вполне можно хранить на кухонной полке. Но вот от попадания прямых солнечных лучей масло лучше оградить.
