Отличие камамбера от бри, Бри и камамбер: в чем разница? - so-rsm.ru
Наша « шпаргалка » и немного практики помогут Вам различать эти сыры. Калькулятор калорий новое. Поэтому камамбер имеет более выраженный запах и вкус, а бри считается более нежным и мягким. Вот, например, я купила в Магните Семейном вроде как камамбер, но в разрезе, по виду и по вкусу - это бри.
Выложенные на кусочек хрустящего багета, эти ароматные сыры уже давно полюбили не только французы, но и многие украинцы. Бри и камамбер выглядят похожими, их часто подают подобным образом и они даже имеют похожий рецепт, но есть тонкие отличия между этими двумя сырами. Вот что вам нужно о них знать. Бри — один из старейших французских сыров, популярный еще со Средневековья. Кстати, он всегда считался сыром королей.
Свое название бри получил в честь французской провинции Бри, расположенной в центральном регионе Иль-де-Франс близ Парижа. Именно там в 8 веке впервые изготовили этот сыр. А камамбер начал изготовляться на тысячу лет позже — в конце 18 — начале 19 века. Родиной камамбера считается деревня Камамбер в Нормандии. Легенда свидетельствует, что первый камамбер приготовила крестьянка по имени Мари Арель. Во время Великой французской революции Мари якобы спасла от смерти скрывавшегося от преследований монаха, который с благодарностью открыл ей известный лишь ему секрет приготовления этого сыра.
И бри, и камамбер являются сырами из коровьего молока, хотя они имеют более высокое содержание жира.
Вы знаете какое? В бри но не в камамбер добавляют сливки, что придает ему более высокое содержание молочного жира и кремовую текстуру. Вы также можете найти крем-бри, очень мягкий и невероятно вкусный. Это как раз то, чем они отличаются явно. Возможно, вы не замечали, но бри часто продается нарезанными кусочками, а камамбер продается целым кругом.
Традиционно круг бри имеет диаметр от 22 до 43 см, а ширина камамбера составляет всего 12 см.
АЖУРНЫЕ, КРУЖЕВНЫЕ БЛИНЫ без Весов и Заморочек !Соответственно, бри может продаваться как в маленьких головках, так и в порционных треугольниках, но настоящий камамбер может быть только цельной головкой, которая обычно упаковывается в круглую деревянную коробочку. Добавить комментарий. Перетащите файлы. Ничего не найдено. Отправить Отменить. Разрешить смайлики в этом сообщении. О нас Shagalov Family — семейный бизнес, вдохновлённый любовью к вкусной и качественной еде. Мужская кухня.
Для гостей «Пятёрочки». Перекрёсток вкусов и идей.
ЦЕЛЫМИ ДНЯМИ ВАРЮ ЛУЧШИЙ СЫР ДЛЯ ПРОДАЖИ!Кулинарные мастер-классы. Все о еде Что съесть. В избранное. Сыр — полезный молочный продукт, который присутствует в рационе почти каждого россиянина. Среднестатистический российский человек отдает предпочтение твердым и мягким сортам, при этом не всегда разбирается, чем они могут отличаться.
К примеру, какая разница между бри и камамбером и есть ли она на самом деле? Ищем ответ вместе с Food. Почему их путают Оба эти сыра относят к мягким десертным сырам с белой плесенью.
Бри и камамбер похожи и внешне: и тот, и другой представляют собой небольшую круглую головку. Оба готовятся из коровьего молока. У них схожая консистенция: сыры тягучие и мягкие внутри, а снаружи покрыты корочкой из благородных видов плесени. Так в чем же отличие бри от камамбера? Во многом!
Разберем, в чем разница, подробно: от истории появления до вкусовых качеств этого блюда. И тот, и другой сыр имеют французские корни. Однако бри появился значительно раньше камамбера, и это один из самых древних европейских сыров. Его готовили еще в Средние века в разных городах Франции. Традиционно этот сыр называли «королевским»: его нежным изысканным вкусом восхищался еще Карл Великий, а графиня Шампанская посылала его в подарок Филиппу Августу.
Во Франции существует несколько видов бри: рецепт может незначительно отличаться в зависимости от того, в какой провинции он был приготовлен. Его впервые приготовила во время Великой Французской революции молочница из небольшой деревни по рецепту, которым с ней поделился пленный монах. Иногда возникают гипотезы, что камамбер — одна из разновидностей бри, однако официально эта версия не принята. Кстати, оба сыра получили свои названия по месту, где они были изобретены. Бри назван в честь провинции Brie de Meaux недалеко от Парижа, а камамбер — в честь небольшой деревушки Camembert в Нормандии.
Несмотря на все схожести рассматриваемые нами сыры должны отличаться прежде всего рецептурой и технологией приготовления. У них разная жирность, время созревания и отличие в методе готовки. В состав обоих сыров входит коровье молоко, закваска, ферменты и соль, Однако в камамбер также добавляют обезжиренное молоко, в бри — сливки.
Хитрости производителей Сыра, которые Перевернут Ваше Сознание! Это НАДО ЗНАТЬВо время приготовления камамбера культурные закваски вводятся пять раз, а во время готовки бри — только один раз, поэтому вкус бри должен отличаться: он более нежный и сливочный.
