Приготовить плов с изюмом
Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета. В рецепте есть рекомендованные сорта, с ними каши не может получиться. Можете войти как и оставить комментарий. Оно получается сытным, вкусным и таким ароматным, что настойчиво звать к столу Морковь жарить, пока она не уменьшится в объеме и не станет очень мягкой, а также масло окрасится в оранжевый цвет.
Перлотто с зеленым горошком, спаржей и пармезаном. Цыпленок по-охотничьи. В кулинарную книгу. В избранное. С изображениями Без изображений. Пищевая ценность порции Белки 27 г Жиры 15 г Углеводы 45 г. Основано на вашем возрасте, весе и активности. Является справочной информацией. Для плова. Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом. Изюм — это виноградные ягоды, высушенные в тени или на солнце. Добавить фотографию. Пошаговый рецепт с фото.
На весь экран. Можно взять целую курицу или любую из ее частей. Вместо изюма в плов можно положить вяленые персики. Мясо отделить от костей, зачистить от сухожилий и нарезать средними кусочками. Морковь и лук нарезать соломкой. Рис вместе с изюмом промыть до светлых вод. Затем воду слить и дать рису просохнуть. В казане разогреть растительное масло до появления сизого дымка.
Обжарить подготовленное мясо со всех сторон. Добавить овощи, перемешать, обжарить еще 3—4 минуты. Влить 0,5 стакана воды, всыпать соль и специи. В середину вставить целую головку чеснока. Получившийся зирвак томить еще 30 минут, не давая ему сильно кипеть, чтобы овощи не разварились.
Всыпать рис с изюмом и влить воду. На сильном огне довести до кипения. Когда уровень воды достигнет уровня крупы, собрать рис с краев горкой в центре. Поверх уложить тарелку и чистое сухое вафельное кухонное полотенце. Накрыть казан крышкой, уменьшить огонь до минимума и оставить на 20 минут. Отключить огонь и дать время отдохнуть плову. Сбросить все. Рецепты Юлии Высоцкой. Все рецепты. Рецепты с видео. Рецепты из «Едим Дома». Рецепты из «Завтрак с Юлией Высоцкой». Рецепты из «Сладкое Соленое».
Рецепты из «Умный Дом». Рецепты из «Мне Это Нравится». Рецепты от редакции. По категории блюд. Основные блюда. Салаты и винегреты. Домашние заготовки. Супы и бульоны. Блины, оладьи, сырники. Соусы и заправки. Пельмени и вареники. Рецепты дня. Рецепты месяца. Быстрые рецепты. Правильное питание пп-рецепты. Запекаем птицу. Блины на Масленицу. Любимые десерты. Сытные бобовые. По типу ингредиента. Готовые блюда. Зелень, травы, цветы. Зерновые, крупы. Кондитерские изделия. Консервированные продукты.
Кофе, чай. Молочные продукты. Мука и мучные изделия. Мясо и мясная продукция. Овощи и бобовые. Орехи, семечки, сухофрукты. Пищевые добавки.
Приправы, специи. Рыба и морепродукты. Фрукты и ягоды. Способ приготовления. Гриль, мангал. Замораживать, охлаждать.
Выпекать, запекать. Варить, тушить. Теперь сверху выкладываем рис, разравниваем шумовкой с этого момента рис перемешивать нельзя, он должен лежать ровным слоем и заливаем кипятком. Нельзя лить прямо на рис, надо подставить шумовку и лить кипяток на шумовку, а с шумовки вода уже распределится сама.
Высота залитой воды над рисом должна быть 2,5 - 3 см, не меньше. Если воды нальете меньше, то рис просто-напросто не проварится. Сверху на рис добавить куркуму и посолить, аккуратненько перемешать, не задевая рис, попробовать. Если надо, то добавить соли по вкусу. Теперь включаем сильный огонь! Вода начнет кипеть и булькать, и даже брызгаться, но огонь уменьшать нельзя, так и должно быть.
Во время этого бульканья рис впитывает воду. Когда вода с поверхности риса уйдет, уменьшаем огонь, делаем самый маленький и накрываем крышкой. Перед тем, как накрыть плов крышкой, необходимо саму крышку обернуть вафельным полотенцем или марлей, сложенной в слоя.
Для чего это нужно? А вот для чего: в процессе выпаривания воды конденсат поднимается и собирается на внутренней поверхности крышки, охлаждаясь, он снова превращается в воду. Снимая крышку, есть риск, что вновь образовавшаяся вода попадет в рис.
Мы ее выпариваем, а она опять в рис попадает. Бесконечный процесс, друзья мои. Рис просто-напросто превратится в кашу, вкусную, но кашу, а не плов.
Накрыв крышкой с полотенцем или марлей , варим 5 минут. Через 5 минут крышку снимаем, берем деревянную ложку на длинной ручке или нечто подобное и аккуратно делаем дырки в плове, аж до дна, но плов не перемешиваем!
Это необходимо для того, чтобы оставшаяся жидкость выпаривалась, где-то еще через 5 минут трюк повторить. Если дырки так и остались без изменений, просто накрыть крышкой и варить. В целом плов варится минут.
Чтобы делать дырки, я использую вот такую ложку. На самой ложке у меня сделаны отметки, 2 и 3 сантиметра. Этой же ложкой я замеряю количество налитого кипятка на рис. Отметки сделаны маркером для дисков, он не смывается. Вернее, от частого мытья он когда-нибудь и смоется, но будет это нескоро. Плов готов. Готовый плов накрываем чем-нибудь, я использую старенькое детское одеяло и даем постоять около часа.
Как правило, на праздник плов подают на блюде. Плов переворачиваем на блюдо, рис у нас оказывается внизу, а сверху мясо с морковью, луком и изюмом, красота! Но если мы приготовили плов в обычный день для домашних, то я советую плов перемешать, как только он будет готов, а уж потом накрыть его одеялом и дать ему часик постоять.
В этом случае рис хорошо пропитается маслом, мяском и т. Я готовила просто для семьи, поэтому плов сразу перемешала. Теги: второе.
Вкусы: мясной рисовый овощной. Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Уже ответов Ответить. Версия для печати Рецепты Горячие блюда Блюда из мяса Плов. Мясо баранина, говядина, свинина, курица — 1 кг Морковь — 1 кг Лук репчатый — г Рис круглый длиннозерный не подойдет, так как он плохо впитывает воду — 1 кг Изюм кишмиш, он без косточек — г Масло растительное — мл Соль когда замачиваем рис - 1 стол.
Зира с горкой — 2 ч. Барбарис — 1 ч. Куркума в зирвак - 1 чайная ложка, в рис - 1 чайн. Пищевая и энергетическая ценность: Готового блюда ккал Изюм замочить в теплой воде на 30 минут, затем воду слить, я сливаю через дуршлаг. Еще хочу дать пару советов, от себя лично. Процесс нарезки моркови очень трудоемкий, если мы режем морковку руками, без различных приспособлений. Надо сказать, что и время это занимает. Поэтому советую нарезать морковь заранее, за день.
Допустим, если решили плов готовить в понедельник, то уже в воскресенье режем морковку, складываем в контейнер и убираем в холодильник.
Еще один момент. Когда мы закладываем рис, а потом делаем сильный огонь, булькающая вода может немного выливаться на плиту. В этом случае перед готовкой плова застелите плиту фольгой, ваша плита останется чистой! Приятного аппетита!
Читать комментарии и отзывы. Нравятся наши рецепты? Тэги: второе. Ингредиенты для «Узбекский плов с изюмом»:. Узбекский плов с изюмом. Похожие рецепты Узбекский плов. Рассыпчатый плов в мультиварке. Плов "Палау". Мой плов с секретом приготовления. Плов "Для всех! Плов с опятами. Плов по рецепту Марины Бородиной.
Палау-лобо и салат из редьки. Показать больше рецептов. Попробуйте приготовить вместе Салат-закуска "Вдохновение". Закусочный рулет "Уссурийский тигр". Натуральная пастила из клубники. Фотографии «Узбекский плов с изюмом» от приготовивших 1.
Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: 1 2. Большое спасибо Вам за рецепт! Приготовила, очень понравился плов! Все едят с удовольствием! Спасибо вам большое за отзыв, рада что рецепт вам понравился. Готовится в последней стадии : проделал отверстия для выпаривания из риса воды. Осталось 5 мин, запах неимоверный. Волшебный ритуал для одинокого мужчины : время -есть, ингредиенты -есть, что ещё нужно?
Следовать пошагово Вашему рецепту и Спасибо большое за подробный рецепт - это Настоящий Узбекский Плов.!!! Большое Вам спасибо за отзыв и за добрые слова! Ээээээ кито ты? Плов - пальчики оближешь А кито ты? Принц на белом коне? Муж не одобрит. Кстати да, многие узбеки в основном так и готовят, но нам удобнее, когда мясо уже порезано. У меня сынок не любит жареный лук, знаю многие тоже его не особо уважают, но без лука у зирвака вкус не тот.
Так позвольте дать совет - сначала в масле прожариваем лук до коричневого цвета , вылавливаем его и на этом масле уже обжариваем мясо и морковь. А вот с круглым рисом у меня никогда плов не получается - уже и разные сорта пробовала, и с замачиванием, и без Зато отлично получается из индийского длинного, пропаренного риса, а в идеале из риса "узген" красный , но его очень трудно найти в "неспецифических" для плова странах и регионах. Спасибо за рецепт с изюмом! Мне такой вариант нравится, но сама не знала как его приготовить, в какой момент закладывать.
Теперь, благодаря Вам, буду знать и пробовать. Спасибо за совет и за комментарий. Очень рада, что Вам понравился рецепт.
Добрый день! Мне очень понравился Ваш рецепт! Лет 10 назад меня учили узбеки правильно готовить плов. С тех пор было мало практики и много неудачного опыта. Как сейчас помню говорили- что нужен пропареный рис. Скажите пожалуйста кроме самой формы риса, какой Вы предпочитаете пропареный или нет?
В какой воде лучше его промывать горячей или холодной? Что если рис все время красит воду, сколько его не мой? Спасибо за Ваш ответ! Добрый день, спасибо! Очень рада, что рецепт Вам понравился. Спасибо за вопрос! Про пропареный рис - да, все верно, если использовать пропареный рис, то его не надо замачивать и промывать, как-то я упустила этот момент в рецепте. Это конечно очень удобно, экономит время. Я использую обычный рис, поэтому замачиваю и промываю. Что касается промывания, бывает что промыть надо раз, а то и 10, вобщем моете, пока вода не станет прозрачной, двух-трех раз точно будет не достаточно.
Промываю теплой водой, не горячей, так, чтобы рукам было приятно. Я бы с удовольствием использовала пропареный рис, но тот что здесь продается, меня не устраивает, получается не то, вкус хуже, поэтому беру обычный рис.
Большое спасибо за такой подробный рецепт, обязательно попробую приготовить настоящий плов. Мне очень приятно, что Вам понравился рецепт, у Вас обязательно получится. Вчера сподобилась. Плов выше всяких похвал! Даже мой муж, который не любит рис, похвалил. Единственное, у меня не оказалось изюма, и я не решилась использовать такое количество растительного масла. Только один вопрос- если готовить с курицей, то все равно зирвак готовить целый час?
Я просто боюсь, что если курица порезана кусками "с грецкий орех", то в процессе приготовления она переварится. У меня курица была рубленая на большие куски например, целая нога, полгрудки и вышла очень нежной. Подскажите, пожалуйста, если вместо этого были бы кусочки филе, время остаётся прежним? Спасибо огромное. Как я рада, что плов получился! С курицей да, можно время сократить - тушить 45 минут, но не меньше, чтобы мясо и овощи отдали все соки в воду, чтобы получился наваристый зирвак.
Спасибо за отличное описание - готовлю без изюма, но в остальном придерживаюсь именно Вашего рецепта. Плов выходит феерическим. Я даже больше скажу - зирвак готовлю именно как у Вас, в казане, а дальше это может быть плов, и тогда рис Арборио, зира, куркума и пр.
Пшенка, киноа, даже капуста. Рецепт универсален. И получается всегда вкусно. Спасибо Вам большое за комментарий! Какая Вы умничка, беру Ваш совет на вооружение! Спасибо за подробнейшее описание! Получилось очень вкусно.
УЗБЕКСКИЙ ПЛОВ. Как правильно приготовить настоящий узбекский плов. ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ.Делала все по рецепту, но без изюма. Только вот я готовила плов в первый раз и даже не представляла насколько много в итоге получится. Завтра понесу на работу девочек кормить.
Ой как я рада, что у Вас получилось. Я очень старалась писать подробно. Да, получается прилично, но с другой стороны, вкусноту можно есть два-три дня.
Спасибо Вам за отзыв. Получилось вкусно, но почему - то я ожидала большего от него Но результат мне понравился. Добавила я немного больше воды, поэтому у меня получилась каша, а не рассыпчатый рис Готовить конечно долго. Очень рада, что получилось вкусно! Нарежу, уберу в контейнер, в холодильник, а готовлю на следующий день. Последний раз две недели назад и лук нарезала заранее, в этом случае получается быстрее и не так утомительно.
Спасибо за подробный рецепт. Ни когда не понимала почему холодная вода если мясо уже горячее,теперь все понятно. Очень рада, что рецепт Вам понравился и пригодился совет. Подскажите 1кг риса это в сухом виде? Во многих рецептах на это же кол-во мяса и овощей пишут 1стакан, поэтому и смутилась. Да, 1 кг сухого риса! Добрый день, Сударыня Агрипина! Предлагаю Вам открыть сайт: Ссылки на сторонние сайты запрещены. Автор нескольких книг и Плововар: Марат Абдулаев.
Настоящий ферганский плов с видео-рецептом. Здоровья, удачи и вкусного плова! С уважением, Александр!
Сладкий Плов с so-rsm.ruки so-rsm.ruй и Быстрый рецепт.Посмотрела, отличный рецепт. Ферганский плов мне знаком, это один из вариантов Кстати, есть еще Хорезмский, Ташкентский, Бухарский, Самаркандскиий, каждый выбирает себе по вкусу И Вам всего хорошего и удачи! Спасибо за подробное описание. Свекровь жила раньше в Узбекистане и частенько нас балует пловом.
Сколько не пыталась запомнить, как она все это делает,ну ни как не могу запомнить все досконально. То одно упущу, то другое. Можно конечно и записать, но с ребенком постоянно упускаю В общем,добавляю рецепт в копилку и обязательно воспользуюсь. И Вам спасибо за отзыв. Рада, что рецепт Вам приглянулся. Готовлю сейчас по этому рецепту. Уже 4-й час пошёл. Уже вижу- плов будет бомбический!!!!
Спасибо Удачи Вам, у Вас все получится! Спасибо за рецепт. Вы так подробно все расписали, так все аппетитно. Сегодня готовила плов по вашему рецепту. И переборщила с водой Получилась очень вкусная каша. В следующий раз снова буду готовить по вашему рецепту.
Надеюсь получиться плов. Я очень рада, что Вам понравился рецепт Уверенна, что все у вас получится! А с водой и правда, если воды перелить, то плов из-за этого, будет дольше впитывать воду и может превратиться в кашу.
