Что делать если пенится подсолнечное масло, Что нужно сделать, чтобы не пенилось подсолнечное масло: хитрость продвинутых хозяек

Рафинированное масло, это такая муть. Бумажное полотенце. Женя Необутов Профи , закрыт 9 лет назад Мама готовит еду, и у неё пенится масло, весь мозг мне проела этим. Пенится свежее масло, неочищенное нерафинированое , не вымороженное, старое и много чего ещё может быть.

Народ помогите. Лучший ответ. Кор Реактивный Гуру 9 лет назад поставить огонь пониже и не пережаривать масло оно жарится, ку! Остальные ответы. Галина Анисимова Гуру 9 лет назад Ваша мама покупает не рафинированное масло, потому оно и пенится. Саныч Мудрец 9 лет назад Дай почитать процитированное ниже маме и сам запомни. Жарить можно только на топлёном масле. Топить лучше самим из хорошего сливочного масла вероятно придётся попробовать несколько марок , это не сложно.

А именно — начали повсеместно жрать и жарить на растительном масле. Растительные масла и их термообработка, а так же курица - вредные для здоровья продукты. Куриный жир также не полезен, курица - птица с быстрым, чуждым человеческому метаболизмом. Жареное растительное масло устраивает телу дисбаланс простагландинов. А хорошо прожаренное — вообще рвёт клеточные мембраны и канцерогенно само по себе.

Wild Fox Знаток 9 лет назад тише огонь. Шуркин Ученик 2 года назад Саныч спец! Саныч знает! Саныч гонит!!!! Обращайте внимание как на температуру, так и на то, что мы жарим. Важны качественная очистка масла и его хранение — напомним, считается самым качественным масло первого отжима. Всегда лучше жарить продукты на свежем масле, так как оно теряет свои качества и питательные вещества при многократном использовании.

Растительное масло пенится во время жарки, если его температура слишком высокая или слишком низкая. В идеале она должна быть около градусов С.

Вы можете проверить температуру кухонным термометром или в домашних условиях опустив в жир кусочек картофеля, при правильном температуре он должен начать жариться. Если картошка быстро подгорает, то температура завышена, а длительное отсутствие процесса — t слишком низкая.

Делать это надо деликатно — лучше немного постоять у плиты, чем нервничать из-за вспенивающегося масла, а потом есть пропитанные жиром пончики.

Качественное масло. Многие говорят, что печенье хворост и пончики нужно жарить на свином сале. Однако, все чаще в домашних условиях хозяйками используется обычное рафинированное растительное масло. При этом качество масла, на котором мы жарим, очень важно. Это должно быть хорошее рапсовое или подсолнечное масла, из проверенного источника. Некачественные часто содержат воду, из-за которой жир вспенивается при жарке.

Еще одной причиной появления пены в масле может быть… мука. Если пончики посыпаем мукой перед обжариванием, сразу появится пена.

Масло пенится при жарке: что хитрые хозяйки добавляют в этом случае в сковороду!

Итак, избегаем лишней муки при приготовлении пончиков. Хотя у многих традиционные пончики ассоциируются с жаркой на сале, это не единственный вариант. Мы можем выбрать из нескольких видов масла или альтернативу в виде выпечки в духовке. Пончики традиционно жарят на сале не просто так. Этот животный жир имеет высокую температуру дымления.

Благодаря этому легко можно жарить пончики при оптимальной температуре — градусов С во фритюре. При этом не возникает канцерогенных ситуаций, что следует считать преимуществом. Это не меняет того факта, что калорийность среднего пончика обычно от до ккал. Столько же приходится на 1 килограмм яблок, 5 яиц или 3 натуральных йогурта в упаковках по гр. На чем жарить домашние пончики?

Рапсовое масло очень популярно. Оно имеет высокую температуру дымления, как и сало, и по этому показателю превосходит подсолнечное масло. Однако стоит знать, что масло портится при длительном жарении и при достижении точки дымления, образуя канцерогены. В случае с рапсовым маслом — до 30 процентов в нём содержатся полиненасыщенные жиры с высокой чувствительностью к температуре.

Свекровь научила очищать масло после приготовления еды. Она его не выливает, а использует желатин!

По этой причине не стоит жарить в одном и том же жире снова и снова. На чем жарить пончики , когда не хочется делать это на сале и рапсовом масле? Альтернативные предложения включают использование:. Масло — это основной продукт на кухне, без него сложно представить приготовление пищи. Большинство из нас, вероятно, сливает его после одного использования. Оказывается, в некоторых случаях продукт можно использовать повторно.

Однако, необходимо выполнить несколько условий. Самое главное — это температура жарки и предварительная очистка масла. Если довести масло до дыма [это температура, при которой масло начинает гореть — прим. Бывают реакции, которые могут нанести вред здоровью.

Однако, если его жарить при более низкой температуре, масло можно использовать еще один или несколько раз. В случае жарки блюд в панировке можно использовать одно и то же масло примерно три-четыре раза, а в случае жарки картофельных чипсов даже восемь раз. Почему хорошим решением могут стать запеченные в духовке пончики, когда запекание сильно снижает калорийность продукта.